蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法还是比较简单的,首先将扇贝清洗干净,用料酒泡一下去腥,其次是把粉丝用开水泡软放入扇贝壳上,加上蒜蓉,最好放上泡好的扇贝进行蒸。
你好，大蒜既能杀菌消炎，又能健脑益智，但不要多吃的，科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了，多吃并无益处。
不是这样做的,先用温水和面,把擀好的面条先蒸一下,用四季豆炒一下,把蒸好的面条放进快炒好的豆角里焖一下就好了。最好加点蒜会更好吃。
可以吃些肉,汤类的,炖猪蹄,鲫鱼等…一是宝妈生完孩子吃些有营养恢复身体,二是还得出好奶水喂宝宝呀!
我特喜欢吃面,后悔没嫁到吃面条地方去了[笑脸][笑脸]
我婆婆前一个月前给我说。他儿子又不是找不到媳妇。你说我咋受得了。马上要生说那种话。
烧熟了我吃,生的不吃,我家大宝跟他爸爸这边人都吃生的,看着都无语
没有说不能吃的，一般来说蔬菜之间的禁忌相对小，主要是红白萝卜不要一起吃，豆腐菠菜不要一起吃，黄瓜西红柿不要一起吃，其实蔬菜之间不是不能一起吃，是吃了有妨碍某个维生素的吸收，你这几样没有太多忌讳。
可以的，变成绿色的腌大蒜是没有毒的，可以放心食用。我国北方一些农民早有用蒜头加盐添醋，腌制腊八蒜的习惯，腌好的腊八蒜不但蒜香喷鼻，更是青翠碧绿，令人食欲大开，只是很少有人知道腌大蒜变绿的原因。其实，腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素，象植物那样经阳光照射会产生绿色，而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素，蒜兰素和蒜黄素混在一起，就使蒜头变成了绿色。经有关方面测定，蒜兰素的抗氧化能力很强。所以，食用绿色的腌大蒜不但无毒，还有强身健体的作用。
用料为生油、葱末、盐、味精。葱末入油后炸香，即成葱油，再同调料拌匀，为白色咸香味。 记得给好评哟，希望我的回答能帮到你，互粉呗亲，@火星酒窖，谢谢支持。更多精彩关注微信marscellar。
一青(清)二白 此歇后语是引申用，就像狗吃草—装羊(样) 青为本意。而清是引伸过来的。 此歇后语的意思：葱是绿的,也可以说的青色的,豆腐是白色的.所以这道菜有两个主要颜色:一是绿色的,二是白色的,所以是一青二白!! 做法一 ①将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出 用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香麻油。 ②将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。 段做法二 原料：卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油。 做法： 1、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开； 2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些，除了图中的这些葱花我又切了一些； 3、锅开后，捞出豆腐块，过凉。不用过凉也可以； 4、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，鸡精和白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还能不把豆腐碰碎。 热量 (614.86千卡) · 维生素B6 (0.09毫克) · 蛋白质 (38.28克) · 维生素B12 (0.18微克) · 脂肪 (48.48克) · 泛酸 (1.20毫克) · 碳水化合物 (6.77克) · 小葱拌豆腐原料(12张) 膳食纤维 (1.92克) · 维生素A (57.00微克) · 胡萝卜素 (252.09微克) · 硫胺素 (0.17毫克) · 核黄素 (0.08毫克) · 尼克酸 (1.03毫克) · 维生素C (6.39毫克) · 维生素E (22.99毫克) · 钙 (440.06毫克) · 磷 (482.08毫克) · 钾 (361.72毫克) · 钠 (2235.41毫克) · 碘 (23.10微克) · 镁 (194.83毫克) · 铁 (5.18毫克) · 锌 (2.02毫克) · 硒 (5.05微克) · 铜 (0.69毫克) · 锰 (2.18毫克)
炸土豆片 【原料】： 净土豆500克，植物油1000克(实耗7.5克左右)，精盐5克。 【制法】： 1.把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片，用冷水浸泡，，并冲洗去淀粉，然后控干水分待用。 2.炒锅上火，放入植物油烧热，待至油发烟时，将土豆片撒入，上旺火炸，至土豆片发硬时移到微火，并用叉子轻轻搅 动，直炸到黄而脆，捞出撒上精盐即可。 【特点】：香脆酥黄。
也许真是和我们的土豆不太一样,或者是精挑细选的优良品种,但归根结底还是土豆啊! 普通土豆也能作的,十分简单.把土豆去皮蒸熟,用勺捻成泥状,加上沙拉酱和匀加些调料（盐或糖）就行,当然里边也可加上胡萝卜丁、鸡蛋、火腿丁和黄瓜丁等。这样美观些也可口。
1》蜂窝土豆（图） 用料： 土豆150克，鸡蛋1个，面粉25克，生粉5克，精盐少许，白糖50克，精炼油。 制作方法： 1、土豆去皮，切成豌豆大小的粒，先用清水漂起；鸡蛋磕入大碗内，调散后加入面粉、生粉和精盐揉成团，接着再加入清水（约350克）调成较稀的面浆，最后在面浆里加入土豆粒。 2、取一直径为35厘米的炒锅置火上，放入精炼油烧至六成热，左手端盛放面浆的碗，右手将面浆中的土豆粒捞出，先慢慢将其撒入油锅中成一个圆圈（浸炸），然后边炸边用手淋入少量面浆，直至锅中堆积的酥层形成一个“蜂窝”。 3、将锅中油温控制在六成热，用右手蘸上碗中的面浆，然后张开五指将面浆洒在锅中“蜂窝”上，如此反复多次，直至将面浆洒完。 4、待锅中“蜂窝”炸至成形酥脆时，捞出沥净油，稍后再将“蜂窝”移入圆盘内，撒上白糖即成。 特点： 成菜酥香爽口，甜而不腻，故深受广大食客的喜爱。如果将此菜的主料换成嫩玉米粒，即可制成“蜂窝玉米”。此菜既可撒上白糖成甜味，也可撒上椒盐成咸味，还可撒上辣椒面、花椒面等做成麻辣味。
东北土豆粉条的做法 小时候跟父亲去粉房上工，(主要是贪图那儿的夜宵)，除了吃其它都记不太清了。那时很小，应当是在五岁之前。谁也不会好意思带个大孩子去吃公家，那时候人都正直，要是干了贪心的事脸上可是受不了。 每个生产队都有自己的粉房，作粉条是在冬天农闲的时候，生产队召集一批人黑天白天都做。记工分，管吃，当然是以粉条为主菜:) 做粉条先要磨土豆，磨前不用去皮，用水冲洗干净就行了。土豆上磨先磨成浆。淀粉的名字大概就是从在水里不搅会沉淀来的吧，土豆浆放到大容器里一搅，碎土豆皮就会飘到水面上来，捞出来扔掉。用大水舀子舀起淀粉浆倒到大漏盆里面，大漏盆悬挂在一个烧着滚开水的大锅上面。那个大漏盆底下均匀地钻出黄豆粒大的眼。淀粉就会连续不断地漏到锅里，立马就硬化成湿粉条了。这还没完，湿粉条要捞出来放到屋外晾干。屋外可都是摄氏零下十几度，拿出去先冻硬，然后要硬着晾好多天才会逐渐变干。俺们那时候冬天买粉条都有经验，掰一条下来放嘴里吃看含水量，要是不太干就得多讲点价。 其实生产队的夜宵没什么好吃的，有顿豆腐就算不错了。印象最深的是吃下脚料煮的淀粉饼子:淀粉没做成粉条，煮成了半透明的形状不规则的饼子，极有弹性，也没法再还原成淀粉再做粉条了，我可以随便吃着玩，不过也没意思，因为大人都不理我，就是看着我不走丢就行了。我总是天黑后就自己趴炕上睡着了。
土豆泥是西方人餐桌上的主食之一，营养特别丰富，素有“地下苹果”之称。土豆泥味道自然清淡，随个人喜好可以另外加一点自制的肉菜汤汁，也可以将其作为早餐或加餐食品。 （1）“青豌豆拌土豆泥”：取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在土豆泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。 （2）“牛肉土豆泥”：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。将黄油加热，拌入土豆泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。 （3）“酸奶酪土豆泥”：在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中，加热至干后即可。
据听说土豆可以炒成土豆丝白著好像没听过能炒成白著丝吧？？？？！！！！
蘑芋不是芋头，不能用来做菜，它也含有淀粉类物质，磨成浆后可做成豆腐一样的食品，称为蘑芋豆腐。成都的菜场上有买，营养价值很高。
豆腐丸子主要原料：老豆腐、胡萝卜、土豆、肉糜烹饪方法：在肉糜中加少许黄酒、味精，然后拌匀蒸熟。把土豆、胡萝卜蒸熟，土豆去皮，和胡萝卜一起捣烂。在肉糜中倒入土豆和胡萝卜泥，一起搅拌成糊状后，放入盐、味精、葱花，做成肉馅。然后塞入老豆腐中，做成豆腐丸子。等油锅七分热，放入丸子。待丸子炸成金黄色就捞起装盆。 土豆菜谱 土豆酥泥 Submitted by buttcher on 二, 2004/11/30 - 10:37. 土豆菜谱 原料： 土豆 调料： 白糖、瓜条、橘红、蜜枣、马蹄 烹饪方法： 将土豆削皮洗净切块，入笼蒸火巴，取出压成细茸，另将瓜条、蜜枣、橘红、马蹄切细颗待用。锅置火上下油烧至四成热时，下芋茸，用中火反复炒至水分快干时，加白糖、瓜条、橘红、蜜枣、马蹄等料炒匀，起锅装盘即成。 菜肴特点： 细腻柔和，甜蜜味浓。 » 发表评论 | 72 reads | 0 trackbacks 葱油土豆 Submitted by buttcher on 二, 2004/11/30 - 10:37. 土豆菜谱 原料： 土豆300克、猪油25克、植物油25克，葱一根，盐5克、味精少许 烹饪方法： 【制法】： 1.将土豆冼净带皮放锅内、加适量水，上火煮熟，然后捞出晾凉剥去皮，绞成细泥。 2.炒锅上火，放入猪油，植物油烧热后投入一半葱花，炒出香味时，将土豆泥下锅，加盐、味精、徐徐对水翻炒，待土豆泥稀稠适当时，撒入另一半葱花即可出锅 菜肴特点： 清香滑润、爽口不腻 » 发表评论 | 69 reads | 0 trackbacks 酸辣土豆 Submitted by buttcher on 二, 2004/11/30 - 10:36. 土豆菜谱 原料： 土豆500克、青蒜10克，植物油500克(实耗75克)，辣椒糊10克，白糖40克，米醋20克、酱油10克，精盐2.5克，水淀粉15克。 烹饪方法： 酸辣土豆 【原料】：土豆500克、青蒜10克，植物油500克(实耗75克)，辣椒糊10克，白糖40克，米醋20克、酱油10克，精盐2.5克，水300克，水淀粉15克。 【制法】：1.将土豆切成象眼片，用热油炸成金黄色捞出；青蒜择洗干净，切成2厘米长的段。 2.将油放入锅内，下入辣椒糊炸成红油；加入米醋、白糖、酱油、精盐、水、开锅后勾芡，投入土豆片、青蒜、搅拌 均匀即成。 » 发表评论 | 阅读全文 | 72 reads | 0 trackbacks 炸土豆球 Submitted by buttcher on 二, 2004/11/30 - 10:35. 土豆菜谱 原料： 土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个，面粉75克、面包油100克，黄油少许，植物油150克，盐、胡椒面各少许。 烹饪方法： 1.把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度)，上火煮沸，加盖至煮熟，然后取出晾凉，剥去皮，用绞刀交成细泥放一盆中，加盐、蛋黄、胡椒面、面粉，牛奶合成一种较硬的混合物。在案板上撒上面粉少许，把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小块，用手揉呈大小均匀球状。放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋，再放到面包渣里，滚上面包渣、用手揉圆。 » 发表评论 | 阅读全文 | 44 reads | 0 trackbacks 炸土豆片 Submitted by buttcher on 二, 2004/11/30 - 10:35. 土豆菜谱 原料： 净土豆500克，植物油1000克(实耗7.5克左右)，精盐5克。 烹饪方法： 1.把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片，用冷水浸泡，，并冲洗去淀粉，然后控干水分待用。 2.炒锅上火，放入植物油烧热，待至油发烟时，将土豆片撒入，上旺火炸，至土豆片发硬时移到微火，并用叉子轻轻搅 动，直炸到黄而脆，捞出撒上精盐即可。 炸土豆条 原料： 净土豆500克，植物油1000克(实耗30克左右)，盐少许。 烹饪方法： 1.将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗净，用漏勺控干水分。 2.炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将土豆条放入，在旺火上炸，炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸，直至炸透。当土豆快熟时，再移旺发炸熟、呈金黄色。捞出，控干油，撒匀盐，即成。 3.可将土豆条放入锅内，加水和少许盐煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黄色。 豆尖土豆汤 将切成片的土豆放入水滚开的锅内，煮上五六分钟后放入豆尖，再煮三四分钟，放入调味品，简单却味道独特的豆尖土豆汤就做好了。 煮土豆 原料： 土豆350克，精盐7克，清水适量、黄油少许。 烹饪方法：挑先大小均匀的白皮土豆，将每个顶部削去，然后用力削皮鼓形。用清水洗净之后，放入锅里，加入适量清水，以没过土豆为度。最后放入盐上火煮沸后，改文水煮熟即可。食用时用漏勺捞出，控去水，放在盘里、淋上少许黄油。 菜肴特点： 清淡适口，咸香味浓。 青椒土豆丝 将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3～4分钟，然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。 咖喱土豆 同样取去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等土豆烧熟后，放上食盐和咖喱粉，再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味。 土豆菜谱 鸡汁土豆泥 将去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，待土豆熟透酥烂，再用勺背将土豆压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。 酸辣土豆丝 用料: 土豆250克,里脊肉50克，醋20克,干红辣椒少许,葱花，精盐,味精各少许。 做法: 1 土豆削净,切细丝,用凉水漂洗涤过(为了把淀粉洗干)捞出沥干,辣椒切细丝待用。 2 将里脊肉切丝待用。 3 锅烧热,放油,辣椒下锅,稍炒,再将肉丝下锅炒，随后把土豆丝,精盐,味精一同入锅,炒熟,淋入醋，撒上葱花即可。 特点:土豆鲜香脆嫩,酸辣适口
材料： 主料：鸡肉——400克，马铃薯——100克，笋——100克，葱——2条，姜适量，油适量。腌料：酱油——2匙，淀粉——半匙。 调味料：生抽——3匙，水适量。 制作方法： 1.鸡肉、马铃薯、笋分别洗净并分别切块，葱洗净切段，姜洗净切片，备用； 2.将切好的鸡肉放入大碗内，拌入腌料并拌匀，腌约30分钟左右； 3.用锅烧开水，放入马铃薯和笋并略煮一下，捞起沥干水分； 4.锅烧热注入2匙油，爆香姜和葱，放入鸡肉、马铃薯和笋并炒匀； 5.加入调味料，加盖，焖煮至熟透并汁浓即可供食。
拔丝的步骤是大同小异，像白薯、土豆含水分少的不用上糊拍干粉什么的、直接炸就好.如果是苹果要拍点粉，香蕉要上糊才会脆。至于熬糖么，可以用水熬，也可以用油。从健康的角度讲还是用水好喽!
当然可以洛 『菜名』土豆烧豆腐 『特点』口味浓厚。 『原料』 主料：豆腐两块，去皮土豆半斤。佐料：酱油、花椒水、葱、姜末各少许。 『制作过程』 (1)先将土豆切成滚刀块，豆腐切成小方块，分别下锅炸成金黄色； (2)锅内放点油，油热后用葱、姜末炸锅，加入酱油、一勺半汤，放入土豆、花椒水，汤开后放入豆腐用小火焖一会即可。
你好，土豆和豆腐是可以炖在一起做菜的。具体做法如下： 豆腐炖土豆 一、原料组成： 原料：豆腐、土豆、青椒片 调料：干辣椒、辣酱、葱姜蒜末、麻油 二、成品特点： 色泽红亮、咸鲜香辣 三、制作方法： 1.将土豆切薄块。 2.将干辣椒炒香，将辣酱煸出红油，加入葱姜蒜，加入盐、酱油，放入土豆。 3.土豆熟了之后，放入豆腐，待入味后出锅。 再介绍你一个菜，土豆烧豆腐 【原料】 豆腐2块，土豆250克，酱油、花椒水、葱、姜各少许。 【做法】 去皮土豆切成滚刀块，豆腐切成方块，分别入油锅炸成金黄色出锅，锅内放油，用葱、姜末炸锅，加入酱油、一勺半汤及花椒水，再将土豆放入，待锅开后放入豆腐，用小火焖一会即成。
用土豆泥做馅？没听说过。我只作过芋皮水饺，是用煮熟的芋头捣成泥，和进生粉，擀成饺子皮，其他的程序就跟做饺子一样了。可以搁火锅里吃，也可以做成汤，滑爽的很。
肉片烧土豆 【原料】： 土豆400克，净青椒50克、西红柿50克，肥瘦小肉片100克，植物油500克(实耗50克)，猪油25克、酱油25克、白糖10克，米醋5克、精盐5克、葱、姜末各少许。水淀粉20克、水300克。 【制法】： 1.把土豆去皮切成6厘米长，1厘米见方的条，用七成热油炸熟，呈金黄色时捞出。青椒，西红柿均切成与土豆条同样大小的条。 2.将猪油放入锅内，下入肉片煸炒断生加入葱、姜末、酱油、白糖、米醋、精盐、味精、水、投入土豆、青椒、西红柿、开后勾芡即可。 【特点】：咸、甜、酸、色金黄。
香芋扣肉 【所属菜系】 粤菜 【特点】 色泽铁红，肉质烂而不糜，荔芋松粉，肉富芋味，芋有肉香，风味别致 【原料】 主料：猪五花肉500克。配料：荔浦芋头400克，青菜适量。调料：蒜泥1克，八角末0.5克，南乳15克，精盐2.5克，白糖5克，深色酱油25克，湿淀粉10克。淡二汤200克，花生油1500克（约耗75克）。 【制作过程】 （1）将芋头切成长6厘米，宽3.5厘米、厚4厘米的长方块。用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用酱油（10克）涂匀。 （2）将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油（10克）调成料汁。（3）用中火攻热炒锅，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起，再放入猪肉炸约3分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂约30分钟，取出切成与芋头同样大小的块。 （4）将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块将皮向下，与芋块相间排在大碗间，上笼用中火蒸约1小时至软烂取出，复扣在大碟中。周围饰以焯过的青菜。 （5）用中火烧热炒锅，倒入蒸肉的原汁，加淡二汤和酱油（5克），用湿淀粉调稀匀芡，加油（15克）推匀、淋在扣肉上便成。
可以便宜的,自家厂子保本就行,你想尝尝的话按28一袋给你,主要是这是真材实料做出来的,放心食品
当温度低于37度才能凝固，有可能是温度高了点，降降温撒，冷水或者冰箱冷藏<br/>你做的时候加凝固剂了吗 没加的话也有可能会不容易成型<br/>不加凝固剂你就要做的浓稠点
一般不会有相克，<br/><br/>禁忌人群：皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食。<br/><br/>适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者。
白花菜炒鸡蛋和韭菜不相冲。<br/> 白花菜炒鸡蛋和的做法：<br/> 辅料：韭菜(25克)<br/> 调料：大葱（2克）蒜沫（1克）植物油(20克) 姜(5克) 盐(3克) 胡椒粉(3克)<br/> 步骤：<br/> 1. 将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅拌均匀；<br/> 2. 菜花先洗净，再掰成小朵，下入开水锅内焯熟，捞出过凉，控水备用；<br/> 3. 韭菜洗择干净，切成段；<br/> 4. 炒锅注油烧热（注意油温不要太高），倒入蛋液煎熟，铲成小块；<br/> 5. 炒锅注油烧热（注意油温不要太高），下入姜，·蒜末，大葱炒出香味，放入菜花、蛋块、精盐、胡椒粉、韭菜翻炒均匀即可。<br/> 营养价值：<br/> 1. 菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。<br/> 2. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。<br/> 3. 韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。
可以<br/>黄花菜最好不要和粗纤维的东西如地瓜之类一起吃太多，容易拉肚子。不要和热气的东西如油条一起吃太多，容易生痰热。黄花菜与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时黄花菜不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。<br/> 黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利;叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
酒酿鸡蛋加黄花菜可以一起煮着吃。<br/>食材准备：<br/>酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、黄花菜适量、生姜末1茶匙。<br/>制作步骤：<br/>1、在滚水中加入红糖、生姜，黄花菜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。<br/>2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
蘑滑子菇可做菌汤、滑炒、肉炒。<br/>。。方法和炒木耳炒麽菇基本一样。 菇是很好的东西啦。香菇可以用烤的。松蘑、黄蘑可以煮肉（猪肉，鸡肉都可以啦）。茶树菇可以吃干锅菜。鲜蘑可以用炸的（类似甜不辣的做法啦）很少有人能吃出来是蘑菇的。滑子蘑。
不相克<br/> 黄瓜与菜花相克：菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。<br/> 猪肝与菜花相克：炒猪肝不宜配菜花。菜花中含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。<br/> 牛奶与菜花相克：牛奶含丰富的钙质，菜花所含的化学成分影响钙的消化吸收。
黄花菜不是什锦菜。<br/> 什锦，是指多种原料制成或多种花样拼成的食品。<br/> 什锦菜是用不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。十多种蔬菜也各有说法，黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”；荠菜音似“聚财”，寓意招财；芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意；黄花菜寓意花样年华、前程似锦；香菇意为“和和美美”；就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺”的说法。所以说黄花菜只是其中的一种原料。<br/> 黄花菜也叫忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜等，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。<br/> 黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
可以同吃<br/>别名：脂麻、胡麻、白麻、黑芝麻<br/>禁忌人群：患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。<br/>适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人，妇女产后乳汁缺乏者，身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者。<br/>芝麻的做法大全芝麻的功效与作用食物相克表<br/>相克<br/>芝麻 鸡胸脯肉：严重会导致死亡 <br/>芝麻 鸡翅：严重会导致死亡 <br/>芝麻 鸡腿：影响维生素的吸收 <br/>芝麻 鸡肉：一起吃严重会导致死亡 <br/>宜搭<br/>芝麻 核桃：改善皮肤弹性，保持皮肤细腻 <br/>芝麻 海带：血液循环净化血液降低胆固醇
小朋友一般吃木须肉或卤面时，能吃到黄花菜。我们从商店里买来的黄花菜都是晒干的，用水浸泡后可以做菜做汤。为什么我们很少见到刚摘下来的鲜黄花菜呢？因为新摘下来的黄花菜里含有对人体有害的物质。我们吃的黄花菜，是在黄花菜花包开之前采下来，放在屉中间用高温蒸上几分种，去掉黄花菜中对人体有害的生物碱后，再晒干制成的。这样的黄花菜肉厚软嫩，味道鲜美。如果摘下来的黄花菜没有经过蒸气蒸过，就直接当菜吃，会引起食物中毒。
主料猪肉300g黄花菜100g 辅料葱适量姜适量适老抽适量味精适量胡椒粉适量糖适量 步骤 <br/>1.切好葱、姜。 <br/>2.先把猪肉皮切成块，肥肉切成丁。瘦肉切片。 <br/>3.把黄花菜洗好。 <br/>4.把肥肉放入锅中中火炒至冒油，再小火慢慢炸，炸到猪油全部出来就可以了。 <br/>5.然后捞出油渣，放入葱、姜炸香。 <br/>6.把猪肉、猪皮倒入锅中炒到水份干时，加入老抽上色炒一炒。 <br/>7.再加入水，烧开放入少量的糖提鲜，中火盖上盖子烧。 <br/>8.猪肉熟了，把黄花菜放入，烧十分钟收汁放入盐、味精、胡椒出锅。 小贴士 猪肉要用中小火慢烧慢炖。
可以<br/>菜花 猪肝：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收<br/>菜花 黄瓜：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏<br/>菜花 猪肺：身体不适<br/>菜花 香椿：因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。<br/>菜花 笋瓜：破坏维生素C的吸收<br/>菜花 牛奶：牛奶含丰富的钙质，菜花所含的化学成份影响钙的消化吸收
黄花菜又称金针菜、忘忧草、萱草花、健脑菜，没有听说叫尖刀果的。<br/>【学名】：Hemerocallis citrina Baroni<br/>【别名】：萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱、鹿葱花、萱萼、（北京叫它“黄花”打卤面的卤经常用到）。<br/>【英文名】：Daylily<br/>【汉语拼音】：Huang Hua Cai<br/>【分类】：百合科（Liliaceae），萱草属<br/>鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，有毒，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
大豆油脂不但有较高的营养价值，而且对大豆食品的风味、口感等方面也有很大的影响。如在豆腐和冻豆腐中含脂30％（以干重计）。以冷榨豆饼制作的豆腐风味和口感较差，很重要的一点就是脂肪含量低。豆乳中含有一定量的脂肪同样会赋予其一种油腻感，否则就会让人感到粗糙，口涩。但象酱油一类的制品，需要经过较长的时间的发酵过程，由于脂肪酶的作用，脂肪水解生成的脂肪酸和甘油，压榨后脂肪酸漂浮在榨出液的上面而被分解。因此从原料的利用角度看，在酿造酱油是，用脱脂大豆为原料是比较合理的。 两者营养差不多
猪皮炒黄豆 1. 买来肉皮，超市里有卖的，大概3块钱一斤。记住肉皮上的毛一定要刮干净，这里告诉大家一个小窍门，就是用专门刮眉毛的刀子，很容易就能把肉皮上的毛刮干净。 2. 把肉皮放到水里，煮熟，煮的时候，锅里面放上辣椒，姜，花椒，大料。 3. 煮熟后切成方块待用。 4. 发好的黄豆半斤，清洗干净。 5. 锅里放油，红辣椒，酱油，（酱油可以多放一些，因为那样肉皮的颜色会很好看）炒出香味，放入肉皮和黄豆，锅里面加入煮肉皮的高汤。一直咕嘟到肉皮和黄豆都软了，加入一些糖，收汁。 这样一道非常简单又好吃的肉皮炒黄豆就做好了。这道菜是吃起来肉皮劲道，黄豆软香，口味香辣，营养丰富。 黄豆焖肉皮 制作过程： 原料 猪皮2500克，黄豆1千克，青红椒丁20克，洋葱片10克。 调料 A料（八角、桂皮、草果各8克，茴香、花椒、山柰、白豆蔻各5克，香叶3克），整姜、葱段、葱油各50克，郫县豆瓣、色拉油各150克，鸡精、料酒各20克，清汤1500克，蒜蓉辣酱、香辣酱各8克，蚝油、味精、胡椒粉各5克，盐、生抽、香油各3克。 预制 1.将猪皮去净毛，去掉多余的肥肉，入沸水中煮2分钟，捞出放凉，切成重约10克的片。 2.将A料洗净，控干水分，放入锅中炒香，用纱布包成料包。 3.将黄豆洗净，加清水上笼蒸30分钟取出，过滤出汤汁。 4.锅入色拉油，烧至七成热，入整姜、葱段、肉皮爆香，烹料酒，入豆瓣酱炒香出色，入香料包、黄豆、清汤烧开，倒入沙锅中，入鸡精、胡椒粉调匀，小火焖1小时，待肉皮、黄豆酥烂时，捡出姜、葱段、香料包备用。 出菜 锅入葱油，烧至七成热，入青红椒丁、洋葱片炒香，入蒜蓉辣酱、香辣酱、蚝油爆香，入肉皮黄豆750克，用味精、盐调味，小火焖制1分钟，至汤汁浓稠，放入生抽调匀，淋香油，出锅装入加有5克色拉油的沙锅即可。
绿豆沙本身是没有什么粘性的，再稠也不会到要用力来舀的程度，里面是加了淀粉一类粘性很强的成份。有些月饼的馅，甚至用手拉都很难拉得动，全是配料的作用。
可以把黄豆洗净.煮熟后,{当然煮时放些调料更好}.放入盐.姜.葱.味精.香油如果吃醋放点醋放入这些调料味道更佳
通过你对问题的描述可以判断为豆芽的生长期过长而致， 你说的豆瓣间长出较长的叶芽，那就是已经 长出真叶了，长出真叶的豆芽就开始老了，好就是说生过头了。 另豆芽的须根又长又多，与未能用时补水，缺水时间过长有关。
家常黄豆酱在我们的餐桌上是不可缺少的调味品，种类很多，风味品质各不相同，消费量很大。现介绍一种家常西瓜酱制作方法，技术简单，取材方便，品质优良，酱香纯正，清香微甜，百吃不厌，是佐餐佳品。是家庭做酱的首选良方，也是小型加工厂可以生产的新产品。具体步骤如下： 一、煮豆：七月中下旬，西瓜大量上市时期，将黄豆挑选后清洗干净，在大锅中煮熟后，将豆粒平铺在塑料布上约5—8cm厚，温暖、弱光下自然发酵，或接种酱曲，约7—10天后，豆粒上密生1—2cm长白色菌丝，此时将豆粒磨碎入缸（用小磨或搅馅机，不用清洗，带菌入缸，发酵快）。 二、加西瓜汁：将成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中，泡制豆粒或豆粉，加入西瓜汁的量，以淹没豆粒为准，最好不另外加水。 三、加盐：每公斤干黄豆约加盐0.25Kg。 四、发酵：7—8月份高温季节，置阳光下发酵，覆盖多层纱布避免蚊蝇落入，雨天及时盖盖，防止雨水进入。每天搅拌，保证发酵均匀，约一月后即可食用。
将绿豆用热水泡一下,水不宜过多,比绿豆高一点点就好,当绿豆差不多把水吸干的时候,加入沸水煮一短时间,就会看到有许多绿豆壳浮在水面上,那时就可以把壳捞起,顺便加糖,再煮五分钟就可以关火了!煮红豆方法一样!不过红豆会比绿豆硬写!浸泡的时间要梢微长时间一点.
我用的也是九阳豆浆机，那个过滤网也并不难清洗。平时每次做后及时洗干净就可以了。时间久了，那些小孔会被堵住，清洗是比较难，可以用钳子夹了放在燃气灶的火焰中烧到红，再放水中冷后，用不锈钢丝内外擦过几遍就能恢复使用，一般每年烧两次左右就可以了。
绿豆不能和狗肉一起煮。 食物相克：两小时内不可同吃，摘之有关保健书刊 1、鸡蛋忌糖精——同食中毒、死亡 2、豆腐忌蜂蜜——同食耳聋 3、海带忌猪血——同食便秘 4、土豆忌香蕉——同食生雀斑 5、牛肉忌红塘——同食胀死人 6、狗肉忌黄鳝——同食则死 7、羊肉忌田螺——同食积食腹胀 8、芹菜忌兔肉——同食脱头发 9、番茄忌绿豆——同食伤元气 10、螃蟹忌柿子——同食腹泻 11、鹅肉忌鸭梨——同食伤肾脏 12、洋葱忌蜂蜜——同食伤眼睛 13、黑鱼忌茄子——同食肚子痛 14、甲鱼忌苋菜——同食中毒 15、皮蛋忌红塘——同食发呕 16、人参忌萝卜——同食积食滞气 17、白酒积柿子——同食心闷 以下食物两小时内不能同时食用，否则会发生中毒，甚至有生命危险，千万不可大意,本网提供中毒解救 小窍门，供参考： 脚鱼与苋菜：食则死亡。解救：吃空心菜汁 鲤鱼与甘草：食则死亡。解救：吃麻油二两； 狗肉和绿豆：食则胀腹。解救：甘草一两煎水服； 桃子下烧酒：食则昏倒，多吃死亡。解救：服牛黄解毒丸三粒； 黄瓜与花生：食则泻肚。解救：吃藿香正气丸二粒； 蜂糖与生葱：食则死亡。解救：米炒枯研末，再用甘草二两煎水冲枯米吃； 茶煮青蛙：食则死亡，无法解救； 蚕豆与田螺：食则绞畅痛。解救：吃儿童小便二两； 香蕉与芋头：食则中毒。解救：吃桐油五钱； 冰棒与西红柿：食则中毒。解救：吃穿心莲二两煎水服； 羊肉和西瓜：食则中毒。解救：甘草二两煎水服； 猪肉和芝麻花：食则死亡。解救：吃空心菜汁二两； 芥菜与兔肉：食则死亡。解救：吃杨梅水二两； 不可单用生姜下酒：食则胃脘痛，多吃则烂肝脏； 冬笋和龟肉：食则中毒。解救：甘草二两煎水服； 鲫鱼与冬瓜：食则脱水。解救：吃空心菜汁二两； 黄疸病忌马肉：食则死亡。无法解救 甜酒与味精：食则中毒。解救：甘草煎水服； 牛肉与香附子：食则生九子疡； 油煎鸡蛋与糖精：食则中毒。解救：牛黄五分，开水服； 鹿肉与南瓜：食则死亡。无法解救； 抬头黄鳝不能吃：食则死亡。无法解救； 洋葱与癞蛤蟆：食则死亡。解救：车钱子一两水煎服； 红薯与柿子：食则胃结石，多吃死亡； 螃蟹与柑桔：食则中毒。解救：吃大蒜汁； 螃蟹与柿子：食则中毒。解救：吃藕节（煮水） 螃蟹与泥鳅：食则中毒。解救：吃黄泥水 螃蟹与茄子：食则中毒。解救：吃藕节（煮水） 螃蟹与香瓜：食则中毒。解救：吃柑桔皮 螃蟹与生花生：食则中毒。解救：吃黄泥水 螃蟹与冰水：食则中毒。解救：吃藕节（煮水） 田螺与玉米：食则中毒。解救：吃黄泥水。 田螺与香瓜：食则中毒。解救：吃黄泥水。 鲫鱼与蜂糖；食则中毒。解救：吃黑豆甘汤草 牛奶与酸醋物：食则腹结石。解救：吃绿豆汤 牛肉与韭菜：食则中毒。解救：吃人奶或豉汁 蟮鱼与红枣：吃则脱发。解救：吃蟹 牛奶与菠菜：食则拉痢。解救：吃绿豆汤 鳝鱼与南瓜：食则中毒。解救：吃蟹 竹笋与麦芽糖；食则中毒。解救：吃绿豆汤 番茄与石榴：食则中毒。解救：吃韭菜汁 鸡肉与李子：食则拉痢，解救：吃鸡屎白 鸭蛋与李子：食则中毒。解救：吃黄泥水 竹笋与羊肝：食则中毒。解救：吃黄泥水 雀肉与李子：食则中毒。解救：吃鸡屎白 黑枣与柿子：食则解释。解救：无方 以上仅供参考，若发生中毒症状，应及时送医院为妥。 食物相克与营养的吸收 水果+萝卜 同食容易患甲状腺肿。 土豆+香雀 同食脸上容易生雀斑。 胡萝卜+白萝卜 胡萝卜含有抗坏血酸酶．会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大 为降低。 鹿肉+鱼虾 癌病患者不宜同食。 黄豆+酸牛奶 酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成分影响钙的消化吸收。 鳖肉+鸭肉 同食会便秘。 田螺+蛤 同食会引起中毒，可以用胡荽治疗。 山楂+猪肝 山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素。维生素C遇到金属 离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏。 香瓜+毛蟹 同食会引起中毒。可以用柑橘皮解毒。 海蟹+大枣 同食容易患寒热病。 田螺+蚕豆 同食会肠绞痛。 西红柿+黄瓜 西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。而黄 瓜中含有维生索C分解酶，同食可使其中的维生素C遭到破坏。 羊肉+醋 羊肉火热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温， 消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。 甲鱼+黄鳝+蟹 孕妇吃了会影响胎儿健康。 豆浆十鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大 大降低了人体对营养的吸收。 碱+粥 做粥用的大米、小米、高梁等都含有较多的维生素。维生素B1、B2、尼克酸和维生索C在酸 性中很稳定，而在碱性环境中很容易被分解。 鱼肉+西红柿 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。 白酒+牛肉 同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火．而白洒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。 胡桃+野鸡肉+木耳 同食会引起身体不适。 冰棒+西红柿 同食会中毒。 鳖肉+兔肉 脾胃虚寒者忌食。 鹅肉+鸡蛋 同食伤元气。 牛肉+粟子 栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。 狗血+泥鳅 酸碱性温，阴虚火盛者忌食。 小白菜+兔肉 同食容易引起腹泻和呕吐。 蛇肉+萝卜 同食会中毒。 鲫鱼+冬瓜 同食会使身体脱水。 牛肉+红糖 同食会引起腹胀。 鳖肉+鸡蛋 性咸平，孕妇及产后便秘者忌食。 人参+萝卜 不易消化，腹里胀气。 鹅肉+鸭梨 伤肾脏。 田螺+牛肉 不易消化，会引起腹胀。 海带+猪血 同食会便秘。 菠菜+瘦肉 菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为钙铁，脂肪代谢所必需。 如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会人量减少。 菠菜+乳酪 菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成分会影响钙的消化吸收。 牛奶+韭菜 牛奶中含钙。钙足构成骨骼和牙齿的主要成分。牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会 影响钙的吸收。 驴肉+金针蘑 同食会引起心痛，严重会致命。 兔肉+芹菜 同食会脱发。 茄子+毛蟹 同食会中毒，可以用藕节治疗。 鲫鱼+猪肝 同食具有刺激作用，疮痈热病者忌食。 烧酒+黍米 同食会引起心绞痛。 牛肉+橄榄 同食会引起身体不适。 墨鱼+茄子 同食容易引起霍乱。 葡萄+骆驼肉 同食会生热病。 杏仁+猪肉 同食会引起肚子痛。 虾皮+黄豆 同食会消化不良。 田螺+木耳 同食会中毒，可以用莲房治疗。 羊肉+竹笋 同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。 香薰+地瓜 同食会引起身体不适。 乌梅+猪肉 同食会引起中毒．可以用地浆水治疗。 柑橘+毛蟹 同食会使人走路软脚，可以喝大蒜汁治疗。 李子+鸭蛋 同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。 土豆+西红柿 士豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸。西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水 的沉淀，从而导致食欲不佳．消化不良。 石榴+土豆 同食会引起中毒，可以用韭菜水解毒。 羊肉+半夏 同食影响营养成分的吸收。 山楂+胡萝卜 胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生索C的山楂与含维生素C分解酶的食 物同用，维生素C则易被分解破坏。 西红柿+咸鱼 同食易产生致癌物。 酸牛奶+香蕉 同食易产生致癌物。 猪肉+田螺 同食容易脱眉毛，可以吃绿豆防治。 鸭蛋+桑椹 同食会引起胃癌。 蛋+毛蟹 同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。 黑木耳+茶 黑木耳中含有铁质。严重缺铁会引起贫血。黑木耳与含有单丁宁酸的茶同食，就会降低 人体对铁的吸收。 牛肝+鳗 同食会患风噎诞，可以用黑豆、甘草治疗。 田螺+香瓜 同食会腹痛，可以用地浆水治疗。 西红柿+胡萝卜 维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。 食物相克与营养的吸收 水果+萝卜 同食容易患甲状腺肿。 土豆+香雀 同食脸上容易生雀斑。 胡萝卜+白萝卜 胡萝卜含有抗坏血酸酶．会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大 为降低。 鹿肉+鱼虾 癌病患者不宜同食。 黄豆+酸牛奶 酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成分影响钙的消化吸收。 鳖肉+鸭肉 同食会便秘。 田螺+蛤 同食会引起中毒，可以用胡荽治疗。 山楂+猪肝 山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素。维生素C遇到金属 离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏。 香瓜+毛蟹 同食会引起中毒。可以用柑橘皮解毒。 海蟹+大枣 同食容易患寒热病。 田螺+蚕豆 同食会肠绞痛。 西红柿+黄瓜 西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。而黄 瓜中含有维生索C分解酶，同食可使其中的维生素C遭到破坏。 羊肉+醋 羊肉火热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温， 消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。 甲鱼+黄鳝+蟹 孕妇吃了会影响胎儿健康。 豆浆十鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大 大降低了人体对营养的吸收。 碱+粥 做粥用的大米、小米、高梁等都含有较多的维生素。维生素B1、B2、尼克酸和维生索C在酸 性中很稳定，而在碱性环境中很容易被分解。 鱼肉+西红柿 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。 白酒+牛肉 同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火．而白洒则属于大温之品，与牛肉相 配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。 胡桃+野鸡肉+木耳 同食会引起身体不适。 冰棒+西红柿 同食会中毒。 鳖肉+兔肉 脾胃虚寒者忌食。 鹅肉+鸡蛋 同食伤元气。 牛肉+粟子 栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。 狗血+泥鳅 酸碱性温，阴虚火盛者忌食。 小白菜+兔肉 同食容易引起腹泻和呕吐。 蛇肉+萝卜 同食会中毒。 鲫鱼+冬瓜 同食会使身体脱水。 牛肉+红糖 同食会引起腹胀。 鳖肉+鸡蛋 性咸平，孕妇及产后便秘者忌食。 人参+萝卜 不易消化，腹里胀气。 鹅肉+鸭梨 伤肾脏。 田螺+牛肉 不易消化，会引起腹胀。 海带+猪血 同食会便秘。 菠菜+瘦肉 菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为钙铁，脂肪代谢所必需。 如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会人量减少。 菠菜+乳酪 菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成分会影响钙的消化吸收。 牛奶+韭菜 牛奶中含钙。钙足构成骨骼和牙齿的主要成分。牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会 影响钙的吸收。 驴肉+金针蘑 同食会引起心痛，严重会致命。 兔肉+芹菜 同食会脱发。 茄子+毛蟹 同食会中毒，可以用藕节治疗。 鲫鱼+猪肝 同食具有刺激作用，疮痈热病者忌食。 烧酒+黍米 同食会引起心绞痛。 牛肉+橄榄 同食会引起身体不适。 墨鱼+茄子 同食容易引起霍乱。 葡萄+骆驼肉 同食会生热病。 杏仁+猪肉 同食会引起肚子痛。 虾皮+黄豆 同食会消化不良。 田螺+木耳 同食会中毒，可以用莲房治疗。 羊肉+竹笋 同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。 香薰+地瓜 同食会引起身体不适。 乌梅+猪肉 同食会引起中毒．可以用地浆水治疗。 柑橘+毛蟹 同食会使人走路软脚，可以喝大蒜汁治疗。 李子+鸭蛋 同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。 土豆+西红柿 士豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸。西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水 的沉淀，从而导致食欲不佳．消化不良。 石榴+土豆 同食会引起中毒，可以用韭菜水解毒。 羊肉+半夏 同食影响营养成分的吸收。 山楂+胡萝卜 胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生索C的山楂与含维生素C分解酶的食 物同用，维生素C则易被分解破坏。 西红柿+咸鱼 同食易产生致癌物。 酸牛奶+香蕉 同食易产生致癌物。 猪肉+田螺 同食容易脱眉毛，可以吃绿豆防治。 鸭蛋+桑椹 同食会引起胃癌。 蛋+毛蟹 同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。 黑木耳+茶 黑木耳中含有铁质。严重缺铁会引起贫血。黑木耳与含有单丁宁酸的茶同食，就会降低 人体对铁的吸收。 牛肝+鳗 同食会患风噎诞，可以用黑豆、甘草治疗。 田螺+香瓜 同食会腹痛，可以用地浆水治疗。 西红柿+胡萝卜 维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。 大枣+鱼+葱 同食会消化不良。 梨+蟹 同食会影响肠胃消化。 咖啡+海藻+茶+黑木耳+红酒 同食会降低人体对铁的吸收。 蛤+柑 同食会引起中毒，可以用绿豆治疗。 白酒+胡萝卜 同食易使肝脏中毒。 李子+鸡肉 同食会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗。 生鱼+牛奶 同食会引起中毒，可以用绿豆治疗。 猪肝+豆芽 猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c 氧化，失去其营养价值。 热水+蜜糖 同食会使蜂蜜中的营养成分受到破坏。 狗肉+朱沙+鲤鱼 同食会上火。 蜜+豆腐花 同食会引起耳聋，吃绿豆可以治疗。 鲤鱼+猪肝 同食会影响消化。 蟹+冷饮 吃后导致腹泻。 茶+狗肉 易使人体吸收有毒物质和致癌物质。 黄豆+猪血 同食会消化不良。 西红椅+猪肝 西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。 猪肝+菜花 菜花含有大最纤维素，纤维素中的醛糖醋残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成 螯合物而降低人体对这些元素的吸收。 柿子+土豆 吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀， 既难以消化，又不易排出。 糖精+蛋清 同吃会中毒，严重会导致死亡。 啤酒+海味 同食会引发痛风症。 海鲜+葡萄 同食会呕吐、腹胀、腹痛、腹泻。因为葡萄中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会形 成不容易消化的物质。类似葡萄的水果还有山楂、石榴、柿子。 黑糖+生蚵 同食会引起中毒，可以用绿豆治疗。 萝卜+木耳 同食会得皮炎。 西红柿+地瓜 同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。 西红柿+白酒 同食会感觉胸闷．气短。 麦冬+木耳 同食会引起胸闷。 柠糠+山檀+牛奶 同食影响胃肠的消化。 豆浆+红糖 红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大降低了营养价值。 红豆+羊肚 同食会引起中毒，可以用鸡屎白治疗。 牛奶+果汁 牛奶含有丰富的蛋白质，果汁属于酸性饮料，在胃中能使蛋白质凝结成块，影响吸收， 从而降低牛奶的营养价值。 牛奶+橘子 刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而疑固成 块，影响消化吸收，而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。 鸡肉+狗肾 会引起痢疾，可以用鸡屎白解毒。 汽水+白酒 白酒、汽水同饮后会很快使洒精在全身挥发，并产生大量的二氧化碳，对胃，肠、肝、 肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。 羊肝+红豆 同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。 果汁+虾 同食会腹泻。 南瓜+带鱼 同食会中毒，可以用黑豆、甘草解毒。 西红柿+毛蟹 同食会引起腹泻，可以用藕节止泻。 肝脏+雀肉 会引起中毒，可以用绿豆治疗。 糖精+煮鸡蛋 经加热鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应，生成一种叫糖基赖氨酸的化台物， 破坏了鸡蛋中的氨基酸成分。所产生的化合物有毒，必须用黄莲15克用水煎服才可解毒。 白酒+核桃 核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、和矿物质，但核桃性热，多食燥火、白洒甘辛火热。两 者同食易敛血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。 狗肉+狗肾 会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗。 巧克力+牛奶 这两者同食易结成不溶性草酸钙，不仪影响吸收，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和 生长发育缓慢等现象。 鸡肉+芝麻 同食严重会死亡，用甘草用水煎服。 鹅肉+柿子 同食严重会死亡．可以用绿豆水煎服。 蛤+芹菜 同食会引起腹泻。 虾皮+红枣 同食会中毒。 茶叶+鸡蛋 茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作 用，且不利于消化吸收。 味精+鸡蛋 鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜 味．反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 西红柿+烧酒 同食会引起胸闷，吃绿豆可以消除。 花生+黄瓜 同食会伤身，可以用地浆水解毒．也可以吃霍香丸。 麦冬+鲫鱼 同食会中毒，可以用地浆水解毒。 柿子+螃蟹 同食会生病、中毒。 蜂蜜+大米 同食会胃痛。 芹菜+甲鱼 同吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。 猪肉+百合 同食会引起中毒，可以用韭菜汁治疗。 茶+酒 酒中含有大量酒精．酒精对心血管刺激性很大，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用。酒后饮茶， 使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，更加重心脏负荷。 蟹+南瓜 同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。 肉+杨梅子 同食严重会死亡，可以吃入乳治疗。 蟹+地瓜 同食容易在体内凝成柿石。 黄瓜+芹菜 同食会减少营养成分的吸收。 李子+雀肉 同食会引起中毒，可以用鸡屎白治疗。 菠菜+黄瓜 维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏尽。 蒜+狗肉 同食会引起中毒，可以用人乳、鼓汁治疗。 鲫鱼+蜜 同食会中毒，可以用黑豆、甘草解毒。 毛蟹+冰 同食会中毒，可以用藕节懈毒。 醋+丹参 同食会中毒，可以用地浆水解毒。 桃子+烧酒 同食会使人昏倒，多吃会导致死亡，应及时吃牛黄丸3粒。 竹笋+糖浆 同食会引起中毒，可以用绿豆治疗。 猪肉+菊花 同食严重会死亡，用川莲5分钟煎水服用。 鲫鱼+蜂蜜 同吃会中毒，用黑豆、甘草可以解毒。 萝卜+橘子 萝卜食后体内可产生一种抗甲状腺物质硫氰酸，阻碍甲状腺对碘的摄取。橘子能加强硫 氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿大。 毛蟹+生花生仁 同食容易引起腹泻，可以用地浆水治疗。 南瓜+羊肉 性甘热助火，阳盛阴虚者忌食。 何首乌+萝卜 性寒滑，脾胃虚汗、便秘者忌食。 醋+南瓜 同食会生病。 蚬+芹菜 同食会引起腹泻。 蟹+芹菜 同食会影响蛋白质的吸收。 醋+茯苓 同食会中毒、可以用地浆水解毒。 芹菜+菊花 同食会引起呕吐。 对虾+维生素c 同食会可致砷中毒。 蒜+地黄 同食会影响营养成分的吸收。 栗子+鸭肉 同食会中毒。 牛奶+糖 牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体。 大蒜+大葱 同食会伤胃。 羊肝+竹笋 同食会引起中毒。 豆腐+小葱 豆腐中含有钙，而小葱中含有一定量的草酸，二者共食，则结合成草酸钙，不易吸收。 西瓜+羊肉 同食伤元气，可以用甘草100克煎水服。 消炎片+鸡蛋 同食会中毒，可以吃桐油15克。 糖精+甜酒 同食会中毒，用甘草20克用水冲服。 狗肉+绿豆 同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈。 鸡蛋+地瓜 同食会腹痛。 田螺+玉米 同食容易中毒，用地浆水可以解毒。
绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。 功效：绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。 你说的红豆我理解可以分为赤小豆和红豆。 赤小豆 利水除湿，和血排脓，消肿解毒。治水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿。 红豆 清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。 赤小豆与红豆尽管长相不同种属却相同，同属豆科植物，性质和营养成分也接近，只是赤小豆的功效强些，所以中医入药都用赤小豆，而红豆则只供一般食用。
绿豆沙的制作方法 原料： 绿豆、冰糖、白砂糖，清水适量。 做法： 1.首先将清水放入锅中煮开，然后倒入洗净的绿豆，盖上盖，等绿豆煮开后，将盖拿开，继续煮，大概30分钟左右，在盖上盖，煮开时你会发现水上有一层浮的绿豆皮，用漏瓢将这层皮都捞起来，丢掉，如豆皮多，可以反复操作几次，直至浮皮没有或达到你认为可以的地步，这时候绿豆已经煮开了花，水也会变少了，因为蒸发了一部分。 2.将粉碎机洗干净，把煮开的绿豆连同水一起（可分多次）倒入粉碎机内打碎后，再倒入锅内煮开，放入冰糖和少量白砂糖。将甜度调至适中，期间要不停的搅拌，然后就可以关火，放凉后入冰箱冷却。 3.将冷却好的绿豆沙搅拌一下倒入杯中即可。
1.选择豆种：培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中，常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等。 2.育前处理：促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。浸种处理的方法是：1千克绿豆或黄豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23℃。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8～12小时。 3.育芽温度：黄豆和绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃，育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜，使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温。 4.淋水催芽：育芽时的淋水方法一般有两种：一种淋洒法，要求每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀，直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。另一种是采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，让容器内的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。这样重复浇灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止。 5.适时采收：采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长，而真叶将露或始露时为最佳，此时胚茎长约5～6厘米，根长约0.5～1.5厘米，豆瓣呈蛋黄色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根。此时，每千克绿豆可产7～8千克绿豆芽，每千克黄豆可产4～5千克黄豆芽.
●醋能开胃 夏天的闷热让人胃口尽失，吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。用醋调味是简单的方法之一，如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜，做为夏日餐前的开胃小菜。 营养师建议，让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。 ●醋能刺激胃酸分泌、帮助消化 适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助，不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量。 ●醋能预防高血压 “少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人，摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。 另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的，当然，你吃新鲜的蔬菜、水果一样可以达到效果。 中医也有以醋腌渍花生，作为调节血压的食疗法——将花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15颗，连吃一星期以上。 ●醋能帮助摄取钙质 烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质。 看了以上各种说法，不难发现其实很多流行一时的喝醋保健法，大都是个人见解、感受，而科学证据不足，既然如此，我们还需要每天吃醋、喝醋吗？ 综合专家看法，适量“吃醋”对健康没有坏处。不过，醋对健康的帮助，其实只要饮食均衡就能达到，并不是非喝醋不可，因此不必对醋抱持过高的期待，更不要误信偏方，以为它能治病。天天喝醋与否，纯粹是个人饮食、养生偏好，没有喝醋习惯的人偶尔调一杯醋饮料，换一换口味，当做增添生活乐趣。 倒是要提醒注意吃醋的时机和分量，吃得不恰当，反而伤身。
重物压在绿豆是防止豆芽疯长，太细、太长..........
温度越高磨出来的豆浆不好，蛋白质没有完全释放，因为豆子可能被热水烫的都有点熟了。。。我爷爷、爸爸都是磨豆腐的，他们都是用冷水（未加温过的水）磨豆腐的。。。
鱼干根菜汤鱼干100克、豆芽200克、南瓜200克、云南小瓜100克、白萝卜200克、芝麻由油50cc、清汤素10克、水1500cc、盐5克
大蒜从蒜头和蒜瓣外皮颜色来分，有紫皮蒜和白皮蒜；由蒜瓣的大小分，有大瓣蒜和小瓣蒜，但是蒜瓣大小都有紫皮和白皮，所以应以蒜瓣大小为分类依据。<br/><br/> （1）六瓣红<br/><br/> 天津市农作物品种审定委员会1987年认定。天津市地方品种，株高65-75cm，9片剑形叶，叶色浓绿，蜡粉较厚。蒜头横径6.5cm，一般6瓣，外皮紫红色，单头重60-70g。质脆，辣味浓，品质好。亩产干蒜800- 900Kg。<br/><br/> （2）柿子红<br/><br/> 天津市农作物品种审定委员会1987年认。天津地方品种，株高70cm，叶9片，浅绿色，蜡粉较少。蒜头扁圆，柿子形，横径5-6cm，单头重40g。辣味适口，蒜皮易破裂，不耐贮运。亩产干蒜550Kg左右。<br/><br/> （3）紫皮蒜<br/><br/> 内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。内蒙古自治区地方农家品种，株高55-65cm，开展度40-54cm，假茎高16-21cm。成株8-9片叶，叶片细长，较厚，扁平实心，草绿色，鲜蒜头重32-58g。在内蒙生长期105-110天。植株长势强，苗期抗寒，耐旱，抗盐碱，抗病性强，后期易受地蛆危害。易抽薹。辛辣味浓，品质好，耐贮藏。亩产蒜薹75-100Kg，鲜蒜头750-900Kg。<br/><br/> （4）二红皮蒜<br/><br/> 内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。由河北省保定市引入内蒙古自治区，株高56cm，开展度45cm，假茎高35cm。成株有大叶片7-8片，叶面光滑，有蜡粉。蒜头纵径4.5cm，横径5.4cm，蒜头外皮浅紫红色。蒜头重80g左右。苗期耐寒，较抗旱，耐盐碱，抗病。后期易受地蛆危害。蒜瓣辣味浓，品质中上，耐贮藏，亩产鲜蒜头1750Kg左右。<br/><br/> （5）宁蒜1号<br/><br/> 黑龙江省农作物品种审定委员会1990年审定。黑龙江省宁安县农业科学研究所用当地紫皮蒜为材料，经辐射处理后选育而成。<br/><br/> 叶片收敛，长势强，叶茂盛。株高60cm左右。蒜薹直立，长42cm左右，后期薹顶端出现弯钩形状。蒜头重45g左右。在黑龙江省生长期95-100天，需活动积温1280℃左右。平均亩产干蒜356Kg。喜肥水，蒜头品质好，辣味浓，口感性好，抗旱、抗病力强，耐贮运。<br/><br/> （6）嘉祥大蒜<br/><br/> 山东省农作物品质审定委员会1983年认定。山东省嘉祥县地方品种，株高约55cm，蒜头呈圆球形，6-8瓣，皮上有红纹，肉白色，辣味浓。蒜头重约50g，秋种夏收，全生长期约260天，一般亩产蒜薹150Kg，蒜头750Kg左右。<br/><br/> （7）太仓白蒜<br/><br/> 江苏省农作物品种审定委员会1986年认定。江苏省太仓县地方品种，熟性偏早，属青蒜、蒜薹、蒜头三者兼用类型。青蒜假茎粗，叶片阔，叶肉厚，叶色墨绿。 总叶片12-14张。蒜薹长30-40cm，较粗，单薹重16左右。亩产250-375Kg。蒜头大，圆而洁白，一般蒜6- 9瓣，较均匀。味香辣。亩产500-750Kg。<br/><br/> （8）苍山蒜<br/><br/> 河南省农作物品种审定委员会1990年认定。河南省临颖县种子站1978年引自山东省苍山县。株高 100cm，茎粗0.8-1.2cm，15片叶。蒜薹单重30g左右，蒜皮白色，光滑无皱纹。蒜头大，圆形，每头6-7瓣， 平均直径3-4cm，单头重38-40g，单瓣重5-6g。蒜头休眠期长，耐贮性好，但不耐旱，辣味较浓，肉细品质好。抗叶锈病、条锈病。可作蒜头蒜薹兼用品种。<br/><br/> （9）苍山高脚蒜<br/><br/> 山东省农作物品种审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种，株高85-90cm，茎粗1.5 cm左右。蒜薹粗长，蒜头6瓣左右，重31g以上，皮白。 生长期240天。<br/><br/> （10）苍山糙蒜<br/><br/> 山东省农作物品种审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种，株高80-90cm，茎粗1.3- 1.5cm。蒜头多为4-5瓣，重30g左右，白皮。生长期 230－235天。蒜头与蒜薹产量与苍山大蒜相当。<br/><br/> （11）苍山蒲棵大蒜<br/><br/> 山东省农作物审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种，株高80-90cm，茎粗1.5 cm，重28-34g，6-7瓣，白皮。生长期240天左右。蒜头亩产750Kg左右，蒜薹亩产300Kg左右。薹亩产300Kg左右。<br/><br/> （12）苏联蒜<br/><br/> 河南省农作物品种审定委员会1990年认定。河南省临颖县种子站1953年由山东省引进，株高35cm，茎粗 0.9-1.3cm。每株13片叶。薹重6.5g，蒜皮紫色，皱皮，有光泽。鳞茎大，扁圆形，横茎5.2cm，单头重49.1g，蒜瓣呈明显的双层排列，头大瓣多，每头11- 12瓣。耐寒性强，休眠期短，贮藏性稍差，辣味较淡，抗锈病稍差。<br/><br/> （13）白皮蒜<br/><br/> 内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。内蒙古自治区地方品种，株高53-75cm，开展度42-55cm，假茎高22-3lcm，成株8-10片叶。叶草绿色，扁平实心，有蜡粉。蒜头纵茎4.5-6cm，横茎 4.5-5.8cm，每头平均有蒜瓣22-24个。蒜瓣2-3层，最外一层较大，内层渐小。鲜蒜头重39-76g。蒜头外皮白色。 在内蒙古自治区生长期120-125天。植株长势强，抗病力强，幼苗抗寒。对土壤要求不严格，但易受地蛆危害。辛辣味不浓，品质中等，耐贮藏。亩产蒜头1000Kg左右。
未开的可以吃，但已开完的最好就不要吃了，因为开的花会吸引很多昆虫来采，包括有毒的虫子
