1.甜茶：甜茶馆可以说是拉萨最热闹的地方，尤其是泽缀（前光明）革命德吉等一些知名茶馆，从开门营业到下午打烊，里面一直坐满了人。老人们早早的起床去转经，转完以后和朋友一起到甜茶馆喝茶聊天，放一把零钱在桌子上面，茶馆服务员添满一杯茶后就自己从里面找出3毛钱。甜茶也就是牛奶和砖茶还有糖熬出来的，和内地的奶茶一样香甜浓郁。很多甜茶馆都有多年的经营历史，茶馆里的桌子椅子房粱都透露出岁月的沧桑，让人心绪安定，认识的不认识的都挤挤的坐在一起。聊天聊饿了，再来一碗藏面或者一碗藏饺，一整天就这样惬意的过去了。 2.藏面：藏面用牦牛骨熬的高汤,配很香的藏式辣椒。 3.凉粉：凉粉是很多地方都有的小吃，藏式凉粉的特别之处是辣椒，藏式辣椒和油辣子不同，它主要是用水泡出来的，所以辣得很清新。藏式凉粉里面还配有西藏三大菜之一的土豆块。在八廓街小巷子里面一般都有卖，一块钱一碗。在拉萨还有一种很特别的吃法，就是把面饼上面放一大块凉粉，再在凉粉上面加上辣椒味精盐葱花，合着咬一口清爽无比，从小在拉萨长大的人都对凉粉饼有着特殊的感情，因为这是他们小时候仅有的零食之一。 4.牦牛肉干：牦牛肉干是青藏高原上的特色食品之一。 牦牛，常年生活在海拔3500米以上的雪山高原地带，处于野外放养状态，因此，牦牛肉被认为是天然、无污染、无公害的食品。 5.酥油茶：酥油茶在藏族饮食结构中占有十分重要的地位，类似于汉族饮食中的汤、茶、稀饭三合一的地位。 酥油茶，是将烧开的砖茶水和酥油在专用的酥油桶中充分搅和，待茶油融为一体后，加少许盐制成的。 酥油茶，热量很高，在西藏属于日常饮品，四季可用。 酥油茶，一定要趁热喝，凉饮伤胃。 酥油茶，对于提高人体对高原反应的抵抗力有一定的作用。 6.青稞酒: 青稞酒，以青藏高原特有的粮食作物青稞为主要原料，据称有400多年酿造史。 酿制青稞酒时，先将青稞洗净煮熟，等温度稍降以后加上酒曲，用陶罐或木桶封存发酵，过2-3天后加入清水再盖上盖子，再过1-2后青稞酒就制成了。 青稞酒，色泽橙黄，味道酸甜，酒精成分接近啤酒。 喝青稞酒讲究“三口一杯”：先喝一口，倒满，再喝一口，再倒满，第三口喝干。 7.糌粑：糌粑，是藏族群众的一种日常食品，由青稞炒面拌酥油茶做成，即拌即食。 青稞炒面，是把青稞炒熟、磨细后形成的，与北方汉族的小麦炒面类似，但有两点不同：其一，先炒后磨，不同于汉族的先磨后炒；其二，不除皮，类似于现在所谓的保健食品中的全麦面。 糌粑，主要的吃法有两种：其一是在碗中放酥油少许，用热茶水溶解，放入青稞炒面，用手指尖（一般是右手小指）搅拌成粥状，饮用；第二种吃法程序与第一种相同，只是放的炒面量大，要用手握捏至凝固状，放进嘴里食用。
爆炒小肠 原材料： 猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。 调味料： 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。 操 作: 1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。 3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。 红烧小肠 1.猪小肠一斤，买回后用醋和花椒仔细清洗，去除臭味。 2.切成1.5公分的小段。 3.锅内放入八角、姜、盐，放入小肠段，煮沸，约5分钟。去除小肠内的油。 4.取出小肠，控净水。 5.锅内放油，加入白糖，小火熬糖色。 6.放入小肠，大火翻炒。 7.加入辣椒，酱油，鸡精，葱末，蒜末。翻炒。 8.加入少许水，小火焖煮。收干汤水即可。不过我还是留了一些汤，用来下饭，绝对美味。
楼主，这个问题有些难，不好意思啊.不过你要是把我选为最佳答案的话，你今后的一年将会财源广进，顺水顺风的！！！
在虎坊桥路口 紧挨着湖广会馆 距离菜市口地铁有一站距离 上半年买就已经2元了 不知道现在得多钱了 味道确实是不错的 早上七点去买过 已经开始排队了 估计6:30左右开始售卖
市中心百货大楼旁的田三卷馍、他家的粥类也不错。 我记得火车站旁边的铁道医院门口有家只有早上才出摊的卷馍也很好吃，向里面走还有一家（名字忘记了）的爆基围虾也暴好吃 附件还有格拉条（配碗鸡蛋茶）、
“饭扫光”开胃菜系列是深受人们喜爱的特色川味食品，由四川省高福记食品有限公司于2001年1月推出，现有家常野竹笋，家常野香菌，家常野蕨菜等7种口味。 很下饭的，类似泡菜，但比泡菜好吃！
金滩水果市场路口有家 韩国爆炸鱿鱼 不错 人民银行小巷里的 砂锅饭 五中对面的 大坝场汤锅牛肉粉 天都门口的 贵阳花溪牛肉粉 爆焖羔羊肉、手抓羊肉、奶皮、酥油花 都是不二的选择
材料：豆腐 丝瓜 油牛肝菌 蒜末 蒸鱼豉油 盐 做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就可以啦.我主要是为了打发掉油牛肝菌，没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点干贝或者XO酱什么的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的. ps：油蒜蓉的做法：比较多的蒜蓉放在一个小碗里，加油没过蒜蓉，再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀，放微波炉里叮一分钟，取出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃.
这 个么改吃黑巧克力呀~而且要选择100%可可脂而非代可可脂的巧克力，目前市场上senz心之做到100%可可脂不添加代可可脂的。祝你体重回落哦！
1只有超市买的这种五花肉是最好的，肥瘦相间，漂亮！这个季节已经没有蒜苗了，只好省略它了，不过我觉得配上蒜苗是很好吃的！ 2 将五花肉放入锅中煮大约10分钟左右，最好在锅中放几粒花椒同煮，味道不错。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3 将青椒切成菱形块，将胡萝卜也切片备用。胡萝卜只是点缀一下，可省略。 4 将已经晾凉的五花肉切成薄片备用。 5 将锅中放入少许油，一定要少许。放入葱段，姜丝爆香，再放入五花肉片煸炒，等肉煸出油，微微发卷，肥肉发透的时候放入丹丹郫县豆瓣炒匀。 6 再放入青椒片、胡萝卜片翻炒，最后放入盐、糖炒匀装盘。
做法一 1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜、红萝卜丝，炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。 2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。（在食用时，可以将这种嫩蛋黄拌入饭中，如果不喜欢把鸡蛋拌着吃，可以将鸡蛋煎得稍重一些，再单独吃。） 3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加香油味道。 4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱（这种韩国辣酱在郑州市各大超市里都有售），适量拌入后非常提味。 5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。 做法二 韩国式拌饭，其中“石碗拌饭”是韩国独有的食谱，值得一尝。白米饭上盖上黄豆芽等蔬菜、肉、和鸡蛋等佐料，盛在滚烫的石碗内，加放适量的辣椒酱后，搅拌而食。多种材料的味道相混合形成独特的风味，锅底的锅巴更是一绝。在大部的韩国餐厅均可品尝到，全州中央会馆等是有名的拌饭专门店。 在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等，以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。 苦菜是含有丰富钾的咸性食品，可以拌着吃或包饭吃，也可以晒干后储藏起来冬天食用。 材料：米3杯，山菜160g，绿豆芽40g，胡萝卜50g，桔梗40g，牛肉100g，鸡蛋1个 牛肉佐料：酱油1大勺，葱2小勺，蒜1小勺，芝麻1小勺，白糖1小勺，香油1小勺， 胡椒 做法： 1) 把牛肉切好加佐料炒出来。 2) 把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份，并在平锅里放食用油炒出来加佐料。 3) 桔梗撕成细条，用盐洗净并加香油调味。 4) 胡萝卜切成丝，炒出来加佐料。 5) 把绿豆芽烫一烫加佐料。 6) 鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。 7) 饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好，并把各种材料配色摆好后，将黄、白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。 做法三 材料：米1杯，沙参10g，香菇10g，蕨菜10g，橡子凉粉10g，菠 菜20个，桔梗20g，鸡蛋1个，香油，辣椒酱2大勺，葱、蒜、白糖、盐、芝麻 做法： 1) 把米洗净后放到电饭锅里焖一下。 2) 把香菇、蕨菜、橡子凉粉用水煮一下，把香菇和蕨菜充分地泡开后在平锅里加油炒出来调味。 3) 菠菜煮出来拌好。 4) 桔梗放盐拌匀加油炒出来，并加上佐料。 5) 沙参分半，调料用辣椒酱拌好。 6) 在碗里盛饭，并把准备好的材料摆好。
原料： 水发蹄筋250克，熟火腿25克，水发兰片25克，蘑菇25克，姜米15克，胡椒粉3克，精盐7克，醋25克，葱花5克，酱油5克，味精0.5克，香油3克，水 水豆粉25克，鲜汤750克，猪油50克。 制作： 1、火腿、兰片、蘑菇均切成约4厘米长、6毫米宽、3毫米厚的小条片。蹄筋每根切4厘米长的段，再一剖为四，呈小条状。 2、炒锅洗干净，置旺火上，放油烧至五成熟，放入姜米、蹄筋炒几下；掺鲜汤，加盐、胡椒粉、酱油、兰片、蘑菇、火腿烧沸出香味。勾清二流芡，收汁加醋、味精、汤碗内放葱花，将烩好的蹄筋连汤汁倒入碗内，淋上香油即成。 特点：蹄筋柔软，酸辣味浓，爽口解腻。 操作要领： 1、蹄筋经油发水泡回软，无硬心。 2、胡椒粉在烹制中放入，才能突出香辣味。醋在起锅时放入，才能突出酸味。
麻辣黄鳝 配料: 大黄鳝四条，麻油，花椒，辣椒，生姜等 特色： 麻辣可口，鲜香逼人。 操作: 1、先把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用。 2、开油锅，放入生姜，大蒜，葱白炒香，然后放入黄鳝稍煸，最后放入酒，花椒，辣椒，盐，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可。 营养价值: 鳝鱼 - 南方人都爱吃鳝鱼，不仅因为它肉嫩，而且它的营养价值很高。 所属菜系: 川菜
锅饼 原料： 精面粉，鸡蛋，食碱水，火腿丁，葱白丁，精盐，酵面团，色拉油。 制作： 鸡蛋入面粉拌匀，摊在案板上，加入酵面团，食碱水，盐揉匀。把四周叠起，用手按圆，擀成薄饼，包入火腿丁，葱白丁成生坯。放入平锅，入油，烙至两面金黄，切块装盘。 特点： 口感松脆，葱香腊味，富有回味。
白菜煮+银鱼干+姜片3、4片炖汤，很清甜可口。白菜+松鱼头+姜丝焖20分钟。白菜切碎+香菇+虾干+葱+肉碎做馅包饺子。这三种都是我喜欢的，我觉得很好吃。
芥兰香肠 鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克，花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。 ≮美食做法≯ 1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片； 2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时； 3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。 方鱼炒芥兰 主 料： 大地鱼（方鱼）1条，芥兰10两（约400克），蒜头2粒（切碎），盐、糖各1茶匙，油3汤匙。 做 法： 1、大地鱼起肉，剪成小块，放热油中炸至金黄色，待用。2、芥兰切段，烧滚水半锅，加入盐、糖及油1汤匙，放入芥兰焯软，沥干待用。 3、烧热油2汤匙，略爆蒜茸及芥兰，加入大地鱼兜匀即可上碟。 备 注： 1、爆炒蒜茸及芥兰时，先放入芥兰才加入蒜茸，以免蒜茸烧焦，影响味道及美观。2、大地鱼炸至金黄色即可捞起，凉透即脆。如炸得太久，大地鱼会有苦味。 芥兰牛肉 主料： 牛五花肉300克，面粉50克，芥兰100克，味精、白酒、葱花、椒盐、麻油各适量。 <BR> 制作方法： 1.将肉切成大片，拍松肉质，加入少许黄酒、葱花、味精和盐，拌和后，将切碎的芥兰与面粉拌匀； 2.将锅烧热，油五成熟时，将肉片放入，炸至金黄并浮起捞出； 3.原锅油留少许，下葱花，煸出香味，下肉及配料，烹上黄酒、麻油，翻几下，出锅即可。 芥兰沙拉 主料： 新鲜芥兰300克，沙拉酱或沙拉调料适量。色拉油少许。 制作方法： ①将芥兰洗净，用热水悼一下，取出后用清水冷却，空干水份待用。 ②将悼好的芥兰切成长段，或整核码放在盘内，淋色拉油少许，挤上沙拉酱即可。 蚝油炒芥兰 原料： 芥兰菜300公克、蚝油1小匙、鲜鸡粉1小匙、糖1/3小匙、酱油膏1/3小匙、太白粉1小匙、高汤110㏄。 制法： 1.将芥兰菜洗净后切段，氽烫后捞起冲冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。 2.将所有调味料放入锅中煮开，等浓稠时熄火盛起，即为蚝油芡。 3.将芥兰菜炒熟，淋上蚝油芡即可。 芥兰炒腰花 原料： 猪腰80克，芥兰30克，红椒1只，生姜10克。花生油10克，盐5克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒1克，湿生粉适量，麻油1克。 制法： 猪腰去内白，切片，芥兰去叶、皮，切斜片，生姜去皮切片，红椒切片。 猪腰加入绍酒、盐、少许味精、湿生粉腌好，锅内加水烧开，投入猪腰煮去其中异味，捞起备用。 另烧锅下油，待油热时，放入姜片、芥兰片、红椒片炒至八成熟，投入猪腰，调入盐、味精、胡椒粉炒匀入味，然后再用湿生粉勾芡，淋入麻油即可出锅入碟。 特点：肾病、肾亏、肾虚可能是缺锌引起的，此菜含锌量丰富，有助于解决由于缺锌引起的各种肾功能问题。
我觉得凉拌杏仁好吃! 原料:市售盐水杏仁200克(1包),胡萝卜1根,盐1/3小勺,醋1勺,味精1/4小勺,香油1勺,青芥少许 制法: 1胡萝卜切成小丁,用盐、醋、味精稍腌; 2 把胡萝卜与杏仁混合,加香油、青芥拌匀即可。
1、炒山药：山药和蔬菜，最好是青菜、肉。调料是：五香粉、盐、鸡精、香菜。 2、调山药：首先把山药去皮切块并焯水；香菜和大葱，最好是香葱洗净：香菜切段、香葱中间切几刀，切成斜段； 滴上香油、五香粉、盐、鸡精； 再根据自己的口味放。附：可以发明创造，尝尝哪种口味适合自己便放什么。
福州特产 泉州特产 武夷山土特产 明溪肉脯干 红心地瓜干 永安笋干 厦门漆线雕 福州纸伞 沙阳柑桔 福州角梳 惠安石雕 龙岩沉缸酒 厦门馅饼 吉红糕 厦门珠绣 安溪铁观音 青津果 白牡丹 福州漆器 福州花茶 福建龙眼 福州漆画 福州软木画 四季柚 武夷山奇珍 寿山石雕 金碧辉煌的漆线雕 獭窟鱼签、鱼饼 漳州三大名花，六大名果 厦门珠绣 惠安“铁罗汉”茶 福建海产品之三生蛏干 福建海产品之二鱿鱼干 福建海产品之四蛏王 福建海产品之七虾皮 福建海产品之六烤虾 福建海产品之五干贝 福建海产品之十海蛎干 福建海产品之一墨鱼干 福建海产品之十一小尤鱼 福建海产品之八丁香鱼 福建果蔬干品之一竹笋干 福建珍品干货之四海参 福建干货之三金丝鱼翅 福建珍品干货之二角鱼翅 福建珍品干货之一鲍鱼片 福建海产品之十二海鳗鱼干 福建海产品之九小黄鱼 福建果蔬干品之四莲子 福建果蔬干品之二桂圆干 福建果蔬干品之三桂圆肉 福建果蔬干品之六葡萄干 福建果蔬干品之五枸杞子 福州特产 福州特产：福州纸伞、角梳、橄榄、福桔、龙眼、荔枝、芙蓉李、马蔺草福州角梳是中国传统的名牌产品，曾在巴拿马、芝加哥、加拿大举办的“万国博览会”上展出过，荣获金牌奖和金盾奖。福州角梳采用中国南方水牛角和北方的绵羊角为原料。角梳的加工，工艺精细。一把角梳从原料制成产品，需经过二十五道工序，使每支角梳都色泽莹亮，光润如镜，现又增加了新品种，在制成的角梳上运用传统漆画工艺技法，精心绘制了虎、豹、狮、象等10多种飞禽走兽和南国花草的图案花样，画面生动，永不褪色，深受国内外顾客的欢迎。 橄榄：福州名果之一，有丁香、惠圆、长营等名品，果面青绿、肉色黄白、味甘质脆。可加工成拷扁橄榄、甘草橄榄、五香果等，深受游客欢迎。 福桔：福州名果之一，鲜红美观，甜酸可口，大部分都销往华北市场，福桔皮、核、络都具有药效，制成的桔饼有化痰镇咳、温胃健脾的效用。 龙眼：福建六大名果之一，果实清甜可口，龙眼干为滋补名品，以郊区红核仔、长乐扁匣榛等为名品，驰名中外。 荔枝：福建名果之一，唐以后历为贡品，有亮功红、下番枝、红绿、陈紫等为名品，可晒干，酿酒和制成罐头等食品，深受中外游客的喜爱。 芙蓉李：以永泰县最为出名，甜酸适口，品质上乘，可鲜食，也可加工成应子、李片、李咸、李饼等，为县外贸传统出口商品。 福州纸伞是福州三宝之一，历史悠久。这种纸伞做工十分的精细。工人们采用油画、彩画喷花和绢印等方法，在纸伞上绘制了花鸟、山水、人物等图案，十分雅致美观。一把优质的纸伞可在撑开、收回一万多次后仍不变形，在水里浸泡二十四小时不变质，在近五十摄氏度的高温下不变质。福州纸伞除畅销国内市场外，还畅销于世界许多国家和地区。 不是因地得名，而是因草得名，福州郊区的马蔺草，俗称台湾草，它来源于台湾省，它同中国东北的乌拉草及南美的巴拿马草齐名于世，被称为世界上的“三棵宝草”。马蔺草呈三角形，长而柔软，用它编的各种草制品，如草帽、手提包、床席等，细致光滑坚韧耐用，散热性强，深受用户的欢迎。 另外茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、贝雕、瓷器也是福州的有名特产，深得广大游客的喜爱。 泉州特产 德化为中国“三大瓷都”之一。宋代，产品就远销海外。明代烧制的白瓷，通体透明，宛似象牙，称为“象牙白”，被日本和欧洲誉为“东方艺术之精品”。德化瓷器的品种：建白瓷、高白瓷、普白瓷、宝石黄、建红瓷、朱玉瓷、白炻器、紫砂陶以及开片釉、银丝釉、各种色釉等。主要产品有各式中西餐具、咖啡具、茶具、酒具、文具等日用细瓷和各种传统人物、动物瓷雕以及花瓶、篮、花盆、灯具、玩具等艺术陈设瓷三大类数千种。其中许多产品获得国家轻工部和福建省优质产品奖。先后在北京、上海、广州等展览会上展出，并送往德国、美国、英国展销。 泉州木偶艺术饮誉环球。木偶头的雕刻以江加走大师的制品为极品，其遗作二百八十多种，被作为国家一级文物保管。艺术名师辈出，现有面谱达三百多种，造型优美，彩绘生动，性格鲜明，具有独特的艺术风格的地方色彩。 永春漆蓝是独具风格的传统竹漆工艺品。制作考究，用料二十多种，制作工序三十多道，产品分三大类、五十多个品种。最大漆篮直径三十八厘米、最小的只有十厘米。永春漆篮曾被选送意大利、日本、波兰等三十多个国家展览，并多次在国内展出，受到好评。 惠安素有“石雕之乡”之称，历史悠久。尚存的唐朝王审知之兄王潮墓中的花纹浮雕，已逾千载。台北龙山寺的大龙柱，鼓山涌泉寺的青石建筑，南京中山陵前的华表、北京人民大会堂的石柱，都是惠安石雕艺人的杰作。惠安石雕主要原料是青石，花岗石等。产品有圆雕、浮雕、影雕、碑石四大类，近两百个品种。经常参加国内外工艺美术展并茯得好评，产品销往日本、新加坡、西欧、美洲等二十多个国家和港、澳地区及台湾省等。 泉州历史上曾有制作绒扎花、纺绸花、纸花、通草花的民间工艺。近代，制花能手陈德良制作的通草花，造型逼真、色彩鲜艳，有着较高的艺术魅力。在历次国内外展览中，获得高度评价，并被作为国家外交礼品、馈赠国宝。现在，泉州制作工艺进一步发展，通草纸花、纺绸花、涤纶花等畅销30多个国家和地区，享有“比鲜花更鲜花”的赞誉。 老范志万应神曲系清雍正十一年（一七三三年）由名医吴亦飞秘方炮制而成，取范仲淹“不为良相，当为良医”之志命名。曾先后于一九一一年被评为福建省优质产品。神曲以谷物、豆类为主要原料，配入五十多种中药材，经多道工序精制而成。其处方与生产工艺有其独到之处，具有调胃健脾，消积化湿等功能。 人造花工艺也十分地惹人欢喜。 武夷山土特产 十月白米酒 十月白米酒是武夷山民间“土宴”中常用之酒，酿于农历十月十日，故称“十月白”。它营养价值高，能活血舒筋。 武夷留香 武夷留香用当地优质糯米作原料，用清澈山泉酿制而成，至今已有几百年历史。 武夷留香，滋味甘甜、醇厚，香气馥郁，余味悠久，醇度适中，刺激性少，越陈越香。据科学分析，它还含有丰富的有机酸、糖类、脂类等营养，适当饮用，有畅通血脉、消除疲劳，促进食欲的作用。前来武夷山视察的李先念、彭真等中央领导人品尝此酒后曾说：“武夷留香，余味满口，不愧是武夷一绝。” 岩茶飘香 武夷岩茶是武夷山最为著名的特产，武夷岩茶为乌龙茶类，属半发酵的青茶。绿叶红镶边，形态艳丽；深橙黄亮，汤色如玛瑙；岩韵醇厚，花香怡人；清鲜甘爽回味悠悠。它既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品。武夷岩茶饮后齿颊留香，清朝美食大师袁枚说：“尝尽天下之茶，以武夷山顶所生，冲开白色者为第一。 武夷岩茶品目繁多，据调查，仅山北慧苑岩便有名丛800多种。主要有大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、四季春、万年青、肉桂、不知春、白牡丹等等。而最负盛名的当数大红袍。 “大红袍”产于九龙窠。相传，康熙皇帝巡视江南之际，因患水土不服，卧床不起，诸多良医献策配方，都不能治好，后来有人献上一包武夷山的茶叶，请康熙皇帝饮用，不料，康熙一喝病就好了。当康熙得知这种功效神奇的茶，原系武夷山生产时，当即脱下红色御袍，派人送往武夷山，披挂在茶树上，以示谢意，“大红袍”因此而得名。又传这种茶生长于绝壁悬崖，无法攀摘，于是寺僧便驯猴穿红衣采之。“大红袍”品质奇绝，有一叶能泡一桶之说，味醇厚回甘，汤色橙黄、清澈，叶底匀亮，冲泡七次有余香，难怪它会具有神秘色彩。 肉桂茶是武夷岩茶的后起之秀，产于慧苑岩。它加工精巧，滋味鲜滑甘润，有“岩骨花香”之胜，已连续五次在全国名茶评比中名列前茅。 武夷水仙也是武夷岩茶中的精品，《红楼梦》里写的贾母最爱喝的“老君眉”就是武夷水仙。 明溪肉脯干 明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于面制的酱油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，经1周左右，再挂历在通风处晾干，然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳，既有韧性又易嚼松，入口香甜，其味无穷。 除肉脯干之外，不有肉松，表面看来淡黄色疏松宛如淡马菰，入口则芳香甘甜，为佐餐佳肴，清代时列为上京贡品。 红心地瓜干 红心地瓜干，用当地盛产的红心地瓜烘烤而成，色泽金黄，质软清甜；白鹜鸭，药用价值颇高，用于煲汤绝佳，生长期越长价格越高，一般按个销售，一年鸭30元/个，二年鸭60元/个，三年鸭120元/个。 永安笋干 永安笋干又称“闽笋干”、“贡笋干”、“白笋干”。因其具有肉厚节密、色泽金黄、笋富美味、口感脆嫩的特点，实为笋干产品中之珍品。 永安笋干每百克含蛋白质2.6克，脂肪0.2克，碳水化合物7克，钙10毫克，磷76毫克，铁0.5毫克，其蛋白质含量分别是萝卜、小白菜、藕的5倍、2.5倍和2.6倍。 永安笋干，历史悠久，据史料记载，永安笋干和制作工艺于明清年间从中原地区传入。目前，永安笋干已形成两个品系，共分正牌、副牌、黄标、下露等十几个品种，因其工艺考究，色泽金黄，风味独特而享誉中外，被人们作为馈赠亲朋好友的佳品，也是节日喜庆的头菜。 厦门漆线雕 漆线雕是福建厦门历史最长的工艺品，早在几百年前，厦门漆线雕像就驰誉中外，畅销东南亚各国。漆线雕用精细的漆线，以特殊的制作方法缠绕出金碧辉煌 的建筑、栩栩如生的人物以及衣饰花纹，尤以民间传统题材，如 龙凤、麒麟、云水、缠枝莲等为多。过去，漆线雕大都只装饰在 木本、漆篮和戏剧道具上，近年来，已发展到装饰瓷器、玻璃 上。有的将漆线染成各种颜色，雕成色彩缤纷的图案，使漆雕人 物、盘、瓶、炉、小屏风琳琅满目，美不胜收。如大型漆线雕 《陆文龙大战金兀术》，高1米，长2米。作者发挥了漆线雕独特 的艺术手法，把人物的神态刻画得细致入微，衣饰、盔甲独特， 采用了高难度的装饰手法；衣袍上的花纹、线条疏密有致，精巧细腻。小件漆线雕金女小瓶，则用绫缎制成盒子包装，小巧玲珑，便于携带，是旅游纪念、馈赠亲友的佳品。 福州纸伞 南方多雨，伞因此成了福州人居家必备的工具之一。福州有一俗话叫“包袱伞”，意指福州人出门的包袱中必有伞，可见伞与福州人生活的关切程度。福州的纸伞业繁盛于清代，到了清末民初，全城纸伞店最多时达三百余家，其中以位于中亭街的“杨常利”伞店最为著名，杨常利的伞既能遮挡炎炎烈日而不发泡、不爆裂，还能抵挡倾盆大雨冲淋而不脱骨、不漏水，甚至伞面绘制的图案色泽也不会变。 福州纸伞品种繁多，主要有花伞、明油伞、丝棉纸伞、蓝绿硼伞、双层花伞、绢印采画花和绢印套色童伞等。和其它工艺品一样，即便是小小一把纸伞，制作的工艺也是丝毫马虎不得的。 伞骨必须是闽北5年以上的青山老竹，韧性大，弹力强，经过特殊处理，能防霉、防烂、防蛀。伞面用的是本省特有的精制棉纸，拉力强，刷上纯洁无污的柿油，再刷上粘性大的桐油，绘上花鸟、人物、山水等图案，俗称“花伞”。一把伞必须经80多道工序才算完成。不论日晒、雨淋、风吹，都不破裂、不褪色、不变形，还可防雷电。 福州的传统制伞，分为相互独立的制伞骨、制伞、伞头、伞柄、绘花五大部分，能完成其中之一便可称为“全艺”，可见技术专业到何种程度。福州纸伞业中制伞骨质量最好的当数“后洲帮”，制伞柄最有名的则是洋中亭王依犬家；伞画艺人以程家宝、林永钦、刘梦秋最著名。 如今，福州纸伞由于工艺复杂已悄悄离开繁忙现实的都市生活，但它却作为一种精美的工艺品仍深受人们喜爱而被欣赏和收藏。 沙阳柑桔 沙县地处福建省中部偏北，气候温和，雨量充沛，适宜各种果树生长，水果种植历史悠久，品质优，“沙阳”芦柑品优味美，曾荣获96年福建省第二届优质水果评选会优质奖，无核雪柑获福建省首届水果评优展示会金奖和第二届中国农业博览会银奖。 果实扁圆或长圆，果皮橙黄色，有光泽，易剥离，油胞小而密，汁胞大，汁多味浓，脆嫩爽口，品质极优，全县种植面积6万亩，年产5万吨。 福州角梳 是中国传统的名牌产品，曾在几届“万国博览会”中获金牌奖和金盾奖。采用中国南方水牛角和北方的绵羊角为原料，加工工艺精细。从厚料制成产品，需经25道工序，使每只角梳都色泽莹亮，光润如镜。 惠安石雕 福建省惠安石雕源远流长，唐末时就出现了具有相当水平的人物山水，花卉禽畜等艺术石雕。南京中山陵、北京十大建筑、日本鉴真和尚陵园等国内外著名建筑物都有惠安石雕工匠的杰作。 雕龙是惠安石雕的擅长，仅目前在泉州辖区内尚存的出自惠安石雕工匠之手的石雕龙柱就有四十多对。惠安石雕龙柱艺术也经历过初生——成长——发展和成熟的过程。其雕刻工艺由粗而细。镂空的龙体游离柱身的圆雕龙柱，把雕刻工艺推上一个崭新的台阶。而他的构设造型由简而繁。近几年来，已生产出了一柱二龙至数龙的新产品。 龙岩沉缸酒 龙岩沉缸酒，历史悠久。在清代的一些笔记文学中，多有记载。现在为福建省龙岩酒厂所产。这是一种特甜型酒。酒度在14-16%，总糖可达22.5-25%。内销酒一般储存两年，外销酒需储存三年。该酒在1963，1979，1983年三次荣茯国家名酒称号。龙岩沉缸酒的酿法集我国黄酒酿造的各项传统精湛技术于一体。比如说，龙岩酒用曲多达4种，有当地祖传的药曲，其中加入30多味中药材；有散曲，这是我国最为传统的散曲，作为糖化用曲。此外还有白曲，这是南方所特有的米曲。红曲更是龙岩酒酿造必加之曲。酿造时，先加入药曲，散曲和白曲，先酿成甜酒娘，再分别投入著名的古田红曲及特制的米白酒。长期陈酿。龙岩酒有不加糖而甜，不着色而艳红，不调香而芬芳三大特点。酒质呈琥珀光泽，甘甜醇厚，风格独特。 厦门馅饼 馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品，料精工细，系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。制作时，绿豆蒸酥去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼饼 皮香酥油润，馅科冰凉清甜。 厦门馅饼以庆兰斋最为著名。 吉红糕 吉红糕，系闽南永春县名产之一。它入口鲜爽，质美味香，是理想的送礼食品。在永春，吉红糕已成为婚庆喜宴不可或缺的佳品。据传统习惯，男方到女方家订婚时，麻枣加饼干作为订婚佳品，而女方家庭则用吉红糕、冬瓜条送给男方以致谢礼，男女双方均将吉红糕送给各自的亲戚朋友和领导。在蜜月期间，新娘房中特备热茶、吉红糕，致贺者到达时，新婚夫妇则端茶和吉红糕请其品尝。因而，吉红糕俗称“新娘糖”。吉红，顾名思义，就是大吉大利，祝愿有情人终成眷属，爱情永固，白头偕老。 吉红糕的制作原料包括糯米、白糖、金橘，但制作的手艺却要求精巧：把糯米放在温水里洗净，然后入锅炒酥，再磨成粉状，用白纱娟置于竹筛筛之。取白糖入另锅煮，煮至有“寸丝”状为准。待糖稍冷，加入弄好的糯米粉，以0．5公斤糖配0．35公斤糯米粉，进行搅拌，用双手揉之，撒下少量金橘，双手再反复揉匀，就这样，吉红糕的成品告成。次日，用利刀将之切成小方块时，加撒些熟“齑粉”。方言道：“眼看手摸韧又嫩，斧劈也不会深五寸。”如此制作的吉红糕，嫩、甜、香，富有弹性，食后有金橘之味，为佐茶之佳品。 永春的吉红糕不仅是表达忠贞爱情的佳品，而且它飘洋过海，成为海外侨胞睹物思亲的佳肴。
泡椒的做法 泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。 一般来说，如今在成都的调味市场上，泡椒大致有三种：一种是二金条泡辣椒，这种辣椒相对较长，辣味适口，香气足，制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它；另一种是子弹头泡辣椒，这种辣椒较短，呈鸡心状，其辣味足，因成形较好，在泡椒菜肴中常整个使用，很少加工成茸或切成小块；还有一种就是墨西哥泡辣椒，这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的，而是从墨西哥引种来的，现在四川雅安一带就有种植，其肉厚，呈长橄榄形，泡制后，可作开胃小菜，但它在泡椒系列菜肴中运用得并不多见。 泡菜它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做为每天饭前小菜…… 各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然，我们还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。 制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。我们用的是一种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘（即水槽，可盛水），扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气。 泡菜盐卤的制法：将清水烧开，加食盐（每1公斤水加80克盐），待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3／5为宜）。待卤水完全冷却后，再放入菜块。 配料可以根据各自不同的口味适当添加，如果喜欢荤味，可加些花椒、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒。 泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除，洗净晾于，切成条（块），人坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。初次7～10天后即成。 做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，不能食用，菜卤也不能再用。 在初次制作泡菜时，可适当加些醋或糖，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时间。如用陈汤制作泡菜，2～3天后即可食用。泡菜卤用的次数越多，泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时，视菜的数量，适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。 取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放，要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。 如果喜欢辣味，可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁，加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌，就是在四川餐馆里常有的“四川泡菜”了 。 特别特别推荐用这些原料做泡菜：白萝卜皮、红萝卜（外面红色，里面白的那种）、圆白菜和菜花的茎和杆、豇豆、嫩姜…… 泡椒酱、泡椒油作为复制调料，在泡椒系列菜中运用得较广泛，行业上均采用二金条泡辣椒制作，它们的具体制法为： 泡椒酱：泡椒酱制法类似于剁椒酱，是把二金条泡辣椒绞碎成茸或剁成茸后，加入适量泡姜米、野山椒末、蒜米搅匀即成。另外，根据具体的菜例也可在上述制法基础上，加入适量郫县豆瓣、糍粑辣椒调味，以增加泡椒酱的醇厚味道及辣味。 泡椒油：泡椒油具有色泽红亮、辣香味浓的特点，用于泡椒菜肴，可起着增香、赋色、提味的作用。其制法是：净锅上火加精炼油3000克烧热，放入剁成茸的二金条泡辣椒1000克，再加入100克糍粑辣椒，用小火熬制约1小时，起锅盛入容器中，待冷却后，滗取面上的油脂即成泡椒油。在熬制泡椒油时，也可加入少许八角、香叶、桂皮、三柰增加香味，但切忌用量过多，以免压制了泡辣椒的本味。
原料: 原 料： 材料：白萝卜1200克，盐120克，重石1个。 制法: （1）将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。 （2）重压二天后，取出萝卜日晒至干，此时颜色呈浅褐色即可。 特点: 萝卜不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。 1) 大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比哈） 2) 萝卜切成小块，撒上盐。 3) 把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈，我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面 4) 2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。 5) 沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌哈，不然会容易糊锅的。 6) 晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。 7) 和萝卜块儿搅和在一起。 8) 装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方（我是放在厨房的柜子里）。 2，3天后就可以吃啦。
牛奶猪肚 【原料】 熟猪肚500 克，鲜牛奶1000 克，盐、味精、黄酒、葱、姜各适量，熟油10 克。 －?特色特点香嫩爽滑，奶味浓厚。功效益气养胃。 【做法】 1.将猪肚切成1.5 厘米宽、5 厘米长的条状，与牛奶一同倒人锅内，用小火煮30 分钟至肚烂软。 2.将锅烧热，加入油少许，待六成热时，将猪肚条捞出，与葱、姜、黄酒、盐等一同放锅内翻炒几下，加入味精、熟油拌匀，起锅盛盘中即可食用。 － 【特色】 药膳偏方 - 所有药膳偏方? 猪肚 - 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两...所有猪肚菜谱 甘菊猪肚 猪肚1个，清汤6大碗，甘菊3克，黄芪3克，老姜1大片。 烹饪方法 1、猪肚洗净后在滚水中煮3分钟，捞出后切成大薄片。 2、在煮锅中加精盐，老姜，料酒后再放入猪肚片煮滚后小火焖一个半小时即可。 麦芽猪肚煲 【做法】 菜 名： 麦芽猪肚煲 主 料： 猪肚1个，麦芽9克，神曲9克，山楂9克。 配 料： 冰糖6克。 做 法： 1、猪肚在沸水中烫过后，洗去臊腺和粘膜，用适量清水煮汤（汤不宜太浓）。2、猪肚切成丝后，与麦芽、神曲、山楂一起装进砂锅，倒入2碗猪肚汤，以文火煲至肉烂。3、食用时先除去药渣，再加入冰糖调味。 特 点： 微甜爽口。 药用价值： 麦芽味甘性平，可消食健胃和中，舒肝回乳；山楂味酸而甘，性微温，可消食化积，活血散瘀；神曲味甘而辛，性温，可消食化积及解表。与味甘性温的猪肚合煲，对于饮食积滞、消化不良、脘腹胀痛、泄泻、乳房胀痛、急性肝炎等病症皆有疗效，尤其适于小儿服用，但哺乳期妊娠期妇女忌服。 【特色】 麦芽味甘性平，可消食健胃和中，舒肝回乳；山楂味酸而甘，性微温，可消食化积，活血散瘀；神曲味甘而辛，性温，可消食化积及解表。与味甘性温的猪肚合煲，对于饮食积滞、消化不良、脘腹胀痛、泄泻、乳房胀痛、急性肝炎等病症皆有疗效，尤其适于小儿服用，但哺乳期妊娠期妇女忌服。 麻辣猪肚 主料：猪肚 辅料：玉兰片、红辣椒、黄瓜 调料：盐、白糖、豆瓣酱、姜、葱、鸡精、花椒水、醋、干辣椒 做法： 1、 将猪肚洗净煮7-8成熟捞出，切成片待用； 2、 玉兰片、黄瓜洗净切片、红辣椒洗净切丝； 3、 坐锅点火，待油7成热时，倒入姜末、葱、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、豆瓣酱、玉兰片、黄瓜、红辣椒、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。 特点：麻辣、脆嫩 南瓜猪肚煲 做法：半熟的猪肚切条，南瓜切粗条，与绿豆一起炖。大火烧开，小火慢炖，直至肚烂豆开，稍加调味，即可上桌。 功效：南瓜，冬瓜西瓜北瓜的兄弟也。其营养结构由维他命C，E，A，钙和胡萝卜素组成，可预防和治疗癌症，感冒，手脚冰冷，胃溃疡。 绿豆味道甘甜、性寒，它不但是民间重要的消夏食品，而且还具有清热消暑、利尿消肿、滋润皮肤；润喉止渴的功效。 猪肚有补中益气，止渴消积，益脾胃，助消化，止泄泻之功效。主治：脾虚泄泻，胃寒痛，胃下垂，小便频数，肌肤消瘦，乏力，妇女白带等。 该汤可以清热去火，健脾胃，助消化，口感浓香，适合大多数人的口味，常吃不腻 腐竹白果猪肚汤 用料: 猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量 做法: (1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净 (2) 腐竹折段，白果去心，马蹄切片 (3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟 附注: (1) 汤料可用生抽蘸食 (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用
砂锅鱼头豆腐汤，是一款大众化汤肴，尤其是在寒冷的冬季。其制作方法很简单：用嫩豆腐500克，配鳙鱼头500克，置于砂锅中，加上白糖、食盐、生姜、老酒等适量佐料，用文火煲30分钟即可食用。此菜汤浓肉烂，味道鲜美，食之对补脑益寿颇有好处。 常喝砂锅鱼头豆腐汤之所以能健脑，关键在于鳙鱼头和嫩豆腐均为高蛋白、低脂肪、高维生素食品。 鱼头豆腐汤:先把鱼头洗干净，剁成两半或再小块点也行。在锅里倒一点油，拿葱姜呛呛锅，把鱼头倒进去炒几分钟，然后加点料酒去腥，再加水，没过鱼头即可。等水开后倒进砂锅里继续煮，煮约20分钟，汤就见白了，然后倒进去切好的豆腐块，放盐再炖，炖得越久越好吃。鱼汤乳白乳白的，好像牛奶一样，而且豆腐里面也有鱼味。鱼汤稍一放置，表面就起一层膜。
原料：白萝卜，胡萝卜等；盐／油／花椒／姜丝／干红辣椒丝／白糖／白醋 做法：1。把萝卜洗净，皮切成片，其他切成片，条均可，用盐渍3，4个小时后，把水分沥干； 2。炒锅放少量的油，下花椒，干红辣椒丝，稍煸，放入清水适量烧沸，下姜丝，白糖烧沸，制成浸泡液，等冷却后，倒入碗中，放入适量白醋。 3。把沥干水的萝卜放入碗中，用盘子压住，嘿嘿，一觉睡醒就可以品尝了 记住：吃不完的放冰箱里；使用专用筷子；忌生水哦
可以的，只要肯付出努力就一定会有收获的，建议你先去看看当地人的口味，我到是听说那边的人是比较喜欢廖记的。
提到熟食点就一定要说廖记了在四川内可是很有名的，味道好服务也棒试试就知道啦<br/>我是经常去的最喜欢东坡肘子和棒棒鸡
初次来到巴南总是会被众多玲琅满目的小吃熟食吸引其中我还是喜欢廖记得熟食，麻麻辣辣的总是令我很难忘。
达州本地的小吃很多的。 比如大王包子，在马蹄街； 七星椒卤菜，在三圣宫美食街； 灯影牛肉，本地能买到正宗的罐头，是馈赠的佳品； 宣汉的童记麻辣鸡块，在宣汉电影院附近； 达州的汤锅、火锅也很不错。 可以到达州政府网再查一下。<br/><br/><br/>希望对你有用和帮到你。
香辣咖哩面包的做法 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 原味醇香,滋味鲜美 【原料】 外皮用料：中筋面粉 300克 糖 1汤匙 菜油1汤匙 发粉1汤匙 酵母(干)半汤匙温水1杯 面包粉适量 馅料: 鸡肉(粒)150克 洋葱头1粒 蒜米2茶匙 杂豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤匙腌鸡调味料: 调味素2茶匙 胡椒粉¼茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2汤匙。 【制作过程】 首先把酵母和温水搅溶，倒入外皮用料中，拌匀，搓成面团后，存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟，洋葱切粒。烧热油在锅中，爆香蒜米和洋葱头，加入腌好的鸡肉粒，杂豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，捞匀。把面团分成小球，每份包入1 汤匙馅料, 搓合，湿水，滚上面包粉。烧热油,把面包炸至金黄色，捞起即可吃。 丹麦面包的做法材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克 制作步骤： 1、将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀 2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化 3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团 4、移到工作台加入奶油拌匀 5、用手来回揉搓，稍有筋度即可 6、完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松驰20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了） 7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时 8、从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形 9、再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15-20分钟，最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边现在天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了。 10、二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先预热）烤18-20分钟。 11、关于黄桃面包的造型：先开出12*12CM一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片（这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等） 乳酪面包如何做法 材料： 全麦面包2片·沙拉酱1匙·沙拉叶数片·乳酪片50克·黄瓜1/3条·盐 做法： 1、在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上。 2、接着先切下数薄片的黄瓜，摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片，撒上盐和胡椒，铺在盘子的边缘及面包旁。 给上班族的建议： 用相同的材料可制作乳酪三明治。携带时，黄瓜片另外包装。 面包 1.干酵母 1大匙 温水150毫升（150克）蛋1个 黄油60克 糖60克（根据喜好，可以多加一些的） 盐1/2小匙 高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克 2. 酵母溶于温水；黄油加糖，盐打到松发（搅拌均匀，颜色泛白）， 加入鸡蛋，打散，拌匀，加入酵母水再次拌匀 3.将面粉，奶粉与“2”中的混合物拌在一起。 4.由于水分比较多，因为面团特别粘，所以用擀面棍来搅拌。 使劲拌啊拌，很费力气的。搅啊搅，搅到面团光滑就好了 5.放温暖湿润处，基本发酵约1个小时 （偶放微波炉，还放了碗开水进去， 差不多40分钟就发酵好了），大约发酵到2倍大 6.用手将发酵好的面团轻轻下压，排出里面的气体。 7.再次发酵约半个小时，取出，根据喜好，整理出需要的面包形状 8.烤盘抹上一层黄油，或者垫上锡纸。 整理好的面团放上烤盘，进行最后发酵 9 .大约半个小时吧，面团发酵完成。 烤箱预热180度，上下火，23分钟左右（最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候） 超级美味的椰子面包 面团材料 A高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 细沙糖70克 盐1/2茶匙 B全蛋1个 汤种84克（14克高粉+70克水） C水85克 酵母6克 D无盐奶油22克 PS：图中出现一个十分大的错误，就是盐跟酵母放在一起。其实酵母跟糖、盐如果放在一起就会损害酵母的活性，面团就发不起来啦！ 夹馅材料 细砂糖20克 椰子粉1大匙 白兰地1杯 葡萄干80克 做法： 1将白兰地和萄萄干混合浸半小时 2 将C料混合溶解 3将A、B料混合，用打蛋机慢速搅拌。 4当均匀后，转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料 5加入D料后搅拌到团光滑 6基本发酵40分钟 7将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形 8面团下撒看手粉，然后将面团擀成25CM*40CM 9面团擀好，把边缘略按平 10用毛刷在面团上刷上一层水 11夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀，然后均匀地撒在面团上（按平处不用撒，方便收口） 12将白兰地浸过的葡萄沥干，平均地撒在面团上 13面团由上往下卷 14收口处捏合 15面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉，从面团中间按压下成蝴蝶状 16最后发酵（38度，约40分钟） 17最后用180度烤约20分钟即可食用
微波炉蛋糕 材料：鸡蛋4只 糖80克 低筋面粉80克（可用60克饺子粉20克玉米淀粉） 盐1/4小勺 牛奶80克 色拉油30克 一次性小纸杯8只 做法：1、鸡蛋要分开蛋黄，蛋白。取蛋黄入盆中加40克糖搅打至粘稠。加油拌匀。 加牛奶并筛入面粉和盐，轻轻搅匀。 2、蛋清加白糖打成雪状。和蛋黄液拌匀。 3、将蛋糕液分装在8个纸杯中，大约每个装半杯。 4、纸杯放入微波炉，高火转4分钟。（可分两次做）。
原料鸡蛋2个，白糖40克，油30克，水30克，面粉50克。 做法： 1，蛋黄加入白糖10克搅拌，在依次放入水30克，油30克,面粉50克2，接下来打蛋白，蛋白分三次次加入剩余的白糖，打至倒扣不倒.要将蛋白打发好.要用那种打蛋抽子,听说有用三根筷子也可以打好的.电动打蛋器是最好的选择拉,打蛋的时候速度要快,非常的快才能更好的打成功. 3，混合1和2,自上而下搅拌 4，放入一个微波炉容器，里面涂油，上面撒葡萄干（随意，不撒也可）。 5，不加盖800W高火一分钟6，从容器中取出来的成品
所需材料： 低筋面粉 ... 150g 细白糖 ... 100g 鸡蛋 ... 3个 发粉 ... 1大匙 鲜奶 ... 1/3杯 沙拉油 ... 4大匙 作法步骤： 取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。 将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。 面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。 每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。 备注： 1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。 2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。
我晕，楼上的怎么没常识啊？ 蛋糕在微波炉里用烘烤功能，烘烤5分，如果没烘烤功能，就用高温烘烤5分。 面包在冰箱里怎么可能容易发酵呢？就算发酵也不好吃，应该是将面团放到阴凉的地方自然发酵，发酵8-10小时即可
一、准备材料：面粉 80g、泡打粉 5g、鸡蛋 4只、牛奶 60ml、白糖 80g、油 少许。 做法： 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…… 先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。 5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 在这5分钟内，大家也别闲着，可以收拾清理战场，把碗啊盆啊的洗干净，然后等着蛋糕出炉。 完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ 二、绿茶蛋糕 材料：面粉 100克、干酵粉5克、砂糖30克、黄油45克、牛奶1大勺、奶油香精数滴、绿茶粉 做法： 1、首先，把鸡蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，觉得有厚重感了就可以了。 2、将面粉、发酵粉、黄油（事先用微波炉加热融化）、牛奶、奶油香精和绿茶粉一起放进蛋液，用力搅拌均匀。 3、把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍才不会沾底），表面抹平，然后轻轻的用保鲜膜盖住，放入微波炉加热，期间不时的用竹签刺入，直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了。 4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了。 三、材料：面粉50克，泡打粉5克，鸡蛋4个，牛奶60毫升，白糖80克，油少许，果料（葡萄干核桃仁）。 做法： 1，将蛋清，蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 2，面粉和泡打粉混合，用筛子筛3-4遍（此程序不能少）倒入蛋黄中。 3，打蛋清，保持温度30-40度（可放在热水盆里）加5-6滴白醋（解腥，起泡）用打蛋器打到起泡（分两次加入白糖）。起泡的标准为，挑起蛋液泡不掉。 4，将蛋白分两次倒入蛋黄中，轻轻拌匀。 5，用微波炉容器抹上油，倒入拌好的糊（倒入2/3即可）。撒上果料。高火5-6分钟即可。 注意，所有打蛋白的器具不能沾油，最好用开水烫过，否则打不起泡。
在杯子或碗里放少量水,把蛋打进去,微波炉里转一分钟左右就可以了.当然煮鸡蛋最好还是老方法了!
蜂蜜的营养丰富，含有大量的维生素，氨基酸等，如果长时间的加热会使营养流失的。营养学家会建议你尽量不要加热蜂蜜，如果需要，也应在很短的时间内。主要是从营养价值考虑，对其他没什么影响。
刚打磨好的豆浆用微波炉加热是一个好办法,既可以继续煮透又可以保证不粘锅，继续加热不会破坏其营养成分，5分钟的100度和两小时100度其作用是相当的。
1。烤箱预热一般是5-15分钟，取决室内温度。具体方法是：空烤箱你打开开关，看着上下管变红再慢慢变黑，预热就完成了哦。 2。大的东西就需要上下管一起加热（如全鸡全鸭，整盘蛋糕）。要是食物小，就或上或下。把烤盘或放上或放下，节约能源。 例如有些蛋糕是只需要底部焦，面上很滋润的，就把盘子放在下层，开下管。 但是我一般都上下管一起开，这样东西表面比较香。 3。泡打粉Baking Powder 泡打粉又称"速发粉"或"泡大粉"，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。 泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。 至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。 泡打粉在一般菜市场超市都有卖，用完一定记得密封防潮。 另外苏打粉Baking Soda 苏打粉又称"小苏打"、"梳打粉"或"重曹"，化学名为"碳酸氢钠"，英文名 Baking Soda，简称B.S，也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳Co2，在酸性液体中（如果汁）反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。 苏打粉在作用后会残留重碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。苏打粉与油脂直接混合时，也会产生皂化，强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质，使用时需留意。 苏打粉也经常被用来做为中和剂，例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性，大量使用时会使西点带有酸味，因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性，同时，苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果，使它看起来更黑亮。 西点中加入过量的苏打粉，除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果，食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。 苏打粉在麦德龙和王家巷烘焙市场都有的卖。 苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂，但因膨涨力及酸碱度不同，最好不要相互任意替换的。 用量很小，一般和主料比例是100/1
放橄榄油的原因，则是让酱料的味道更加浓郁，橄榄油除了自身带有的果香之外，还可以食各种原料的香味能够更好的融合在一起，形成一种复合型的口感
市里有个专门卖原材料的市场,酱是买甜面酱和调料回来自己细火熬的
比微波炉还小的那种才几十块钱而已?是真的吗？？
蛋糕制作工艺 蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品，简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类。 一、蛋糕制作注意事项 1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。 2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。 3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。 鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。 4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。 5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。 蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时，才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量。 6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度则愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。 7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等。一般来说，时间愈长，温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。 8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。 9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。 二、蛋糕制作工艺 1、可可海绵蛋糕 原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。 （3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。 （4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。 （5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 2、香草海绵蛋糕 原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。 （3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。 （4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。 （5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 3、香橙海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。 用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。 （3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。 （4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。 （5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 4、杏仁海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。 用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖上，搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时，加入适量脱脂淡奶，转用中速或低速搅打一会儿。 （3）仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌匀后，再加入溶化的白脱油，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。 （4）约烤30分钟，至蛋糕完全熟透时取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 5、蜂蜜海绵蛋糕 原料：蛋糕乳化油20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量。 用具：搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内，用蛋扦搅打均匀备用。 （2）预热烤箱至170℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （3）将乳化油倒入搅拌桶内，打入鸡蛋并加入白糖，上搅拌机搅打至完全膨松。 （4）将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶，稍加拌匀后，再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶，拌和匀透。 （5）将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平表面，进烤箱烤，约40分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 注：蛋糕乳化油又称“SP”，能使蛋糕加快乳化，体积蓬松，特别适用于大生产，但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁，加水磨制而成。 6、咖啡海绵蛋糕 原料：鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火185℃、下火165℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内，加入白糖和速溶咖啡，上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。 （3）将低筋粉过筛后，细心地倒入搅拌桶，并搅拌均匀，然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶，全部混合拌匀。 （4）将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势用手抹平表面，进烤箱烘烤。 （5）约烤35分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，至冷却后即可使用。 7、草莓海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖275g、细盐4g、草莓果酱100g、低筋粉250g、玉米淀粉25g、生菜油50g、脱脂牛奶适量。 用具：搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至170℃（或上火165℃、下火155℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至完全膨松，加入草莓果酱，用中速稍加搅打。 （3）将低筋粉和玉米淀粉一起过筛，然后慢慢地加到搅拌桶内，并搅拌均匀，再加入生菜油和脱脂牛奶，混合拌匀。 （4）将搅拌好的物料装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤，约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。 8、樱桃海绵蛋糕 原料：糖渍樱桃120g、鸡蛋570g、白糖270g、低筋粉300g、生菜油60g、脱脂牛奶适量。 用具：粉碎机或斩刀、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至175℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。 （2）将糖渍樱桃用粉碎机或用斩刀剁成碎末备用。 （3）将鸡蛋和白糖一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状。 （4）将面粉过筛后，细心地拌入搅拌桶，并依次加入备用糖渍樱桃碎末、生菜油及脱脂牛奶，全部混合以后，将其装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。 （5）约烤35分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。 9、香蕉海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖300g、香蕉果酱100g、生菜油50g、低筋粉200g、玉米淀粉100g、脱脂牛奶适量。 用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，分装在两只搅拌盆内备用。 （3）将蛋黄和一半的白糖放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白并成浓厚乳沫状，依次加入香蕉果酱、生菜油、筛过的面粉和玉米淀粉以及脱脂牛奶，并不停的搅打，匀透备用。 （4）将蛋白和另一半白糖放入搅拌桶内，搅打成硬性泡沫状，混入蛋黄混合物，并搅打均匀，装入备用的蛋糕圈内，顺势抹平表面，进烤箱烘烤。 （5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。 10、芒果海绵蛋糕 原料：鸡蛋600g、芒果果酱60g、溶化的白脱油60g、低筋粉150g、脱脂牛奶适量、白糖150g。 用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）将烤箱预热至170℃（或上火170℃、下火160℃），烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，盛放在两只搅拌盆内备用。 （3）将蛋黄放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白，加入芒果果酱和溶化的白脱油，继续搅打匀透，再放入低筋粉打匀，最后加入适量脱脂牛奶拌匀。 （4）将蛋白和白糖放在另一搅拌桶内，搅打至软性泡沫状时，拌入蛋黄混合物，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。 （5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，待冷透后即可使用。 11玉米蛋糕制作方法 主要原料 黄玉米面25公斤，糖稀0．6公斤，鸡蛋，小苏打、盐、鲜牛奶适量。 设备用具 烤箱、蛋糕模具。 制作方法 取磨细的黄玉米面2．5公斤，糖稀0．6公斤，白糖、盐、鲜牛奶适量。将原料混合、拌匀，置于锅内蒸30分钟，然后取出冷却。将鸡蛋打好，取适量小苏打加在少量过罗的细面中，把它们一起放入蒸过的原料中，拌匀。然后把原料分别装进蛋糕的模具中。送入烤箱进行短时间烘烤，即成玉米蛋糕。玉米蛋糕食之松软香甜，别具风味。 工艺流程 配料→蒸制→加鸡蛋→装模→烘烤→成品。
[原料/调料] 1.奶油乳酪 150公克 熔化奶油 100公克 鲜奶 150公克 2.抹茶粉 6公克 玉米粉 20公克 低筋面粉 15公克 3.蛋黄 40公克 4.细砂糖 35公克 5.蛋白 120公克 细砂糖 70公克 [制作流程] 1.将材料1以隔水加热方式煮熔，直到黏煳浓稠光滑时离火。 2.材料2过筛后加入作法1拌匀，接着加入蛋黄拌匀，最后将细砂糖加入拌匀，即为面煳。 3.将蛋白打至起泡后，分次加入细砂糖并打至湿性发泡。 4.将作法2、3的材料混合快速拌匀，将面煳倒入模型中，即可放入预热好的烤箱，以150℃隔水烘烤30分钟时，再将上火关掉续烤30分钟即可。
打蛋清时，保持温度30-40度（可放在热水盆里）加5-6滴白醋（解腥，起泡）用 打蛋器打到起泡（分两次加入白糖）。打成雪状,标准为，挑起蛋液不掉。
自己做的沙淇玛。。。。。。。 砂糖－150克，面粉－200克，蜂蜜－20克左右 麦芽糖（没有的话也没关系），葡萄干，酵粉－一小勺 做法： 将面粉、发酵粉加水混合拌匀。 然后在案板上揉成面团，醒十分钟左右，洒上面粉防粘。 用擀面仗擀成面皮 将面皮折成四折 用刀切成细面条壮，再加面粉将面条播散 然后放入油锅（中火） 炸至金黄色，待用。每层上面都铺一层葡萄干。将砂糖，蜂蜜，麦芽糖和40cc水放入锅里中火熬，直至变得粘稠。 将熬好的糖水加入炸好的面条中搅拌。 拌匀之后，放入大锅或者盘子中，用手压平 直至完全冷却后，切块装盘 超成功，好吃简单~
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。她的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感，在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛，获得银牌。由于他的名望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界的新闻。 慕斯蛋糕在当今欧美国家里占据蛋糕类产品很大的比例。是饼店，咖啡和甜品店里主打产品 酸奶慕斯蛋糕 酸奶毛士粉是将新鲜酸奶采用高技术手段，喷雾干燥而成。配方经典，风味纯正，天然健康。使人们在感受到时尚和健康和谐的同时，享受欧美的美食。 慕斯浆配方： 500克 德国Braun酸奶毛士粉 1000克 水（20℃） 1000克 打发好的鲜奶油 操作方法： 1. 将酸奶毛士粉与冷开水搅拌均匀。 2. 将1/3打发奶油或鲜奶油与1搅拌均匀。再将其余2/3的奶油或鲜奶油加入，并轻轻搅拌。 3. 立即装入模具，冷冻。 4. 冷冻后取出，装饰。 西番莲慕斯蛋糕 西番莲是热带水果的代表，加入由西番莲原果提取的粉末果肉使得西番莲慕斯蛋糕口味天然纯正，难以忘怀。 慕斯浆配方： 200克 德国Braun西番莲毛士粉 250克 水（20℃-25℃） 1000克 打发好的鲜奶油 操作方法： 1． 将西番莲毛士粉与冷开水搅拌均匀。 2． 1/3打发奶油或鲜奶油与1搅拌均匀。再将其余2/3的奶油或鲜奶油加入，并轻轻搅拌。 3． 立即装入模具，冷冻。 4． 冷冻后取出，装饰。
材料： 肥瘦猪肉500克，水300克，油100克，黑酱10克，八角、花椒各少许，葱、蒜、姜各10克。 做法： 1、.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用（俗称“臊子”）。 2、.把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。 3、.猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。
臭豆腐分类以及吃法 ( 发表时间:2005-10-6 21:24:39 )<br/> 南京、绍兴、湖北、安徽、天津、云南等地都有臭豆腐，口味和做法也随着当地的饮食习惯而不同。除了油炸之外，还有黄山的蒸臭豆腐、云南的鸭油臭豆腐、烤臭豆腐干等等。<br/><br/> 南京的臭豆腐可分为两种，一种是灰白的嫩豆腐，一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色，就可以起锅，吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起来外脆内酥软，味道香浓；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的时间需稍久一些，才能炸得透，随着诱人的臭味弥漫开来，豆腐干的表面就会起小泡泡，待色转变成灰黑色，就可以吃了。这样的臭豆腐干子一般切成小块，串在竹签上，炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱，趁热食之，香脆可口，颇有嚼头。<br/><br/> 南京高淳的臭豆腐在做法上也有些与众不同。先用上好的黄豆制成水豆腐，然后把白嫩的水豆腐压制成白白的豆腐干子；再把豆腐干加入到一种卤液中。此处的卤液是最有讲究的，需要用隔年留下的烂咸菜汁做成，纯绿色、纯天然，没有添加任何色素，散发出来的是很自然的臭味。把盛放的坛子封好口，再埋到地底下，数天之后取出，白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。掰开豆腐干，可以看到从里面到外面，都是青墨色，闻闻奇臭，炸熟后入口却又是奇香无比。这种地道的臭豆腐，近年来已经快在市场上绝迹，出售的多是些仿制的赝品。<br/> 参考资料：美食网<br/><br/> "做臭豆腐、酱豆腐的豆腐是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软，如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板几板的，如果没有就难了。<br/> 除了原料难搞，接种霉菌也不容易，一般家庭里不备这个玩意儿。<br/> 臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。<br/> 南方用来炸制食用的臭豆腐发霉时间短些。<br/> 等等，中间还有一些细节，且各地的做法都有区别。<br/> 总之在家中自己做臭豆腐过于麻烦，一次霉几块豆腐还不够折腾的，最好还是认准些牌子买瓶装货吧，脏不到哪儿去，反正都是发霉的东西。"<br/><br/> 附臭豆腐的吃法：<br/><br/> 毛豆煎臭豆腐<br/> 做法：<br/> 臭豆腐洗净，切成小块，漓干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热，将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内留少量油，烧至八成热，下毛豆翻炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水，加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。<br/> 风味特色<br/> 味道鲜美<br/><br/> 清蒸臭豆腐<br/> 材料：臭豆腐四块，酸菜二片，大豆芽四两，冬菇六只，红辣椒一只，芫茜适量。<br/> 调味：麻油，黑醋，盐，酱油，糖各适量。<br/> 做法：酸菜，冬菇，红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等，中火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成。<br/><br/> 麻辣臭豆腐<br/> 材料<br/> 绞肉、臭豆腐（A料）香菇、虾米（泡软切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）、（调味料）辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量<br/> 作法<br/> 平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料、水（盖过臭豆腐即可）盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透，入味即可。<br/><br/> 肉酱蒸臭豆腐<br/> 材料：1.广香肉酱1罐2.臭豆腐6块3.毛豆仁2大匙4.红辣椒1条<br/> 调味料：1.酱油膏1大匙<br/> 作法：1.将臭豆腐洗净切成4块。2.毛豆仁洗净，红辣椒切片。3.广达香肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀。4.臭豆腐排盘后，将作法3淋在上面，用猛火蒸约15分钟即可。<br/><br/> 原料：豆腐<br/> 材料：15cm×15cm的湿棉布（最好是白色）若干、稻草若干、纸箱一个<br/><br/> 制作：<br/> 1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间<br/> 用湿布包紧（不用捆）。<br/> 2、稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段<br/> 洗净晾干备用。<br/> 3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上（可放在菜板上），<br/> 最高可重叠三层或四层，底面积尽量大些，然后用另一块木板或石板压<br/> 在上面，这时用大锅加水放在上层木板或石板上（用巨石代替也是不错<br/> 的选择，反正一个字，压在上面的东西就是要“重”！），这样压着24<br/> 小时内不要管它，这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来，<br/> 而且让它结构更加紧凑。因为整个过程会有水渗出来，所以最好放在水<br/> 池里做这个工作，当然，这一天你的水池就不能用了。我是放在方形的<br/> 盆里做的，这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了。<br/> 4、一天以后再去检查这些豆腐，你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的，<br/> 整整齐齐的。好了，现在可以把纸箱找出来，底下先密密实实地铺上一层<br/> 1cm厚的稻杆，然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面，放完以后上面<br/> 再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方，每天去检查一遍，一<br/> 般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了，你检查一下有没有长毛或者<br/> 表面拉丝，如果有，就算做好了，记住，标准是有臭豆腐的香味和长毛、<br/> 拉丝。<br/> 5、至于怎么吃好吃，我觉得用油煎好比用油炸要好吃，如果再有一<br/> 些椒盐就会更美味了。不过一定要煎透，要保护好你的肚子，还有就是做<br/> 好的臭豆腐要赶紧吃，不能放，否则会有意想不到的事发生。当然你也可<br/> 以把剩下的臭豆腐剥去棉布放进冰箱冷冻层保存，要吃的时候解冻就可以，<br/> 我们家最长的保存记录是1年半，一般来说，风味不会改变，但是口感不<br/> 如新做的。棉布用完可以洗干净晾干收藏起来下次继续使用。
如果你就想做卤味其实好简单的。药材是很重要的。但基本就是八角香叶等等，方法网上有很多，光看不做你也学不会的。我告诉你最简单的一个办法去一些卖的特好的卤味店或大酒店做学徒了，但人家一般不肯不开始就教你的。这就要你自己多看和想办法搞好和师傅的关系了，万变不离其中，懂一半再摸索下就都明白了
福州有精武鸭脖店，具体在铜盘路永辉斜对面（军区干休所隔壁）
四川卤拌菜加盟最重要是的口味和品牌，你要开在宜宾啊，给你推荐廖记棒棒鸡还不错，廖记棒棒鸡是个成熟的品牌，因为，廖记棒棒鸡在四川已经有一定的知名度，加盟就比较有保障，第二，廖记棒棒鸡菜品符合川味熟食麻辣鲜香，在四川餐饮熟食中是销售一直都蛮好，有一定的市场消费群，而且廖记棒棒鸡都是专业培训指导各个加盟商开店和销售的，具体的细节你可以看他们的网站，在百度搜“廖记”第一个就是了，多了解了解，这样会更有利于你了解廖记
【主料】猪蹄750克。<br/>【调料】盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。<br/>【作法】(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。<br/> (2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。<br/> (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。<br/>【特点】味浓适口，肥而不腻我介绍一种适合家庭的经济做法 <br/> 主料：猪蹄 辅料：葱姜 料酒 干红 盐 老抽 白糖 （小香葱 大蒜 花生）可选 买来的猪蹄最好先让肉店剁成块 <br/>１ 先把猪蹄用凉水洗净 然后浸泡一会 时间上没有什么标准 泡完后再用凉水冲洗．<br/> ２ 把洗净的猪蹄加凉水入高压锅，加入适量料酒 葱段 姜片．不要放盐．大火约十来分钟．放气或晾凉后将猪蹄捞出． <br/> ３ 小香葱切花 大蒜切末 <br/> ４ 起炒锅加油 加白糖 猪蹄 老抽 盐 （根据口味不同可选辣椒 胡椒 花椒等）翻炒均匀后 加入少许煮猪蹄的汤 少炖片刻（时间不可长）关火 撒上香葱或蒜末略翻 起锅装盘．
2个卤味鸭头，2个鸭爪 热量高大概是639 建议你夜宵吃 一份炒粉干（里面加鸡蛋的，没有肉丝 此饭虽有鸡蛋但鸡蛋蛋白质极高不宜发胖
2个卤味鸭头，2个鸭爪 热量高大概是639 建议你夜宵吃 一份炒粉干（里面加鸡蛋的，没有肉丝 此饭虽有鸡蛋但鸡蛋蛋白质极高不宜发胖
卤水的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 <br/>卤水的制作材料： 主料：卤水教您卤水怎么做，如何做卤水才好吃 卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。 卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。 卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。 <br/>一、卤水的几种制作方法： 1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时 2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个） 做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。 3、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果。 做法：加水熬一小时。 4、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。 做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。 5、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克 做法：将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”；肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜头150克，芫荽250克，绍酒250克，“药袋”煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。 保存方法：每天早、晚需烧沸一次，“药袋”一般15天换一闪，每天还要根据用量的损耗，适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒，每天卤制后，需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，清除泡沫杂质。不能有水份混入防止变质。(这是做潮汕卤水鹅的卤水方) 6、用料:老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。 做法： （1）用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。 （2）将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。 （3）将汤烧开，倒入香油即可。 7、香料：八角60克，桂皮50克，干草45克，陈皮50克，鲜姜200克，香茅草75克，蛤蚧1对，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗参30克，党参15克，阴阳贝[中药店有售]25克，罗汉果4个，枸杞20克，红枣50 克，干葱头100克，生姜30克。 汤料：老母鸡2只，老鸦1只，猪棒子骨3000克，桂圆[带壳]300克，化猪油500克，芹菜300克，香菜50克，青，红椒各75克。 调料：精盐250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，鱼露50克，冰糖100克，味精75克，鸡精25克。 做法： （1）老母鸡，老鸦治净[鸡，鸭杂另做它用]，棒子骨敲破，一起放入汤锅中，再放入磕破的桂圆掺入清水约20公斤：用大火烧开后，撇净浮沫，转用中火熬成一锅原汤，捞出老母鸡，鸭子，棒子骨待用。 （2）原汤倒入卤水锅中，另将八角，桂皮，干草，陈皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗参，党参，阴阳贝，枸杞等用纱布包成香料包，放入卤锅中，再放入鲜南姜，香茅草，磕破的罗汉果，红枣，干葱头，拍破的生姜，调入精盐，生抽，老抽，糖色，料酒，鱼露，冰糖等，然后上火熬约1小时，待充分入味后，调入味精，鸡精，即成卤水。 （3）先把要卤制的原料治净，经过初步处理后，放入卤水锅中，另将芹菜切段，香菜切节，青红椒去籽切块，一起和化猪油放入炒锅中炒想后，起锅倒入卤水锅中，然后端卤水锅上火，直接将锅中原料卤熟即可。(这个方子好精、好复杂哦) 8、原料：干辣椒400g、姜块50g、葱段70g、八角20g、桂皮8g、小茴香10g、草果10g、花椒10g、丁香5g、砂仁8g、豆蔻12g、排草5g、香叶5g、精盐100g、味精15g、红曲米50g、鲜汤5000g、精练油2000g 做法： （1）干辣椒剪成节，其他香料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用。 （2）净锅上火，放油烧至三成热，下干辣椒节、沥干的香料及葱姜稍炒，参入鲜汤和熬好红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。 <br/>（二）、卤水的保管 1、卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，这时便需要进行过滤，以此来保证卤水的质量。 2、卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫 ”。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。 3、卤水中浮油要经常打掉，最好使卤水表面只保留薄薄的一层“油面子”。否则，油脂过多，容易使卤水变质脂肪氧化变质所致 。 4、卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。另外，桶底还应垫上砖块，以保持底部通风。若是夏天，卤水必须每天烧沸，如果有条件，还可放入冷库中存放。卤水在长期不用时，也应时常从冷库中取出烧沸，冷却后再放入库中。 <br/>（三）卤水的使用 1、凡动物性原料在卤制前均需先做氽水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。 2、一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。有一句行话叫做“卤水越老越好”，讲的就是这个道理。 3、猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料，应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水”如肥肠，原料分开使用卤水，以保证卤水和卤制菜品的质量。 4、在使用过程中，要经常检查卤水的色泽、香味、咸度以及汤汁是否充足等，一旦发现某方面有所减少应及时补上，即我们常说的“缺啥补啥”。
可能是排草，也叫香排草，排香草。它是报春花科植物细梗香草的全草，其性味甘平。
曲靖人的口味和四川差不多，但是略带甜味。曲靖最好的市场是建设路市场，店面租金具体不知道，但是很难租到铺面！ <br/>曲靖有一家卤菜叫正兴隆，很火的！
去豆腐店买一点，或者去卖豆腐的那里，买一点 <br/> <br/>都可以的 <br/> <br/>这个东西其实很多的，只要是做豆腐的都有 <br/> <br/>你花钱买一点，这个他们不会不给的
骨煲王好多区都一个有，红磡有间番茄蟹好出名，不过附近全部是白事。泰国菜去泰国食好食好多，不过係旺角地铁站银行中心出口有间咖喱王，食咖喱ok.
A. 盱眙龙虾(长白街店) - (025)84541156 白下区长白街107号(近长白街公交站) B. 又一村龙虾 - 1条评论 延龄巷22号(近户部街) C. 干煸龙虾 - 玄武区北门桥10号(近新世界百货) D. 盱眙龙虾 - 红山路98 E. 陈大美食 - (025)84433551 54条评论 卫岗55-14号
前边的比赛赢得4个道具没用掉的话就容易了、选属性最高的S级食材，多研发几次升升经验，然后把所有寿司币全部用来搜索，配出相性最好的辅料。最后用道具狂砸，砸到不加属性为止。肯定3项10分
原料： 寿司米饭1碗、鲑鱼刺身150克、紫海胆1个、淹渍好的鳗鱼肉2条。 做法： 1、烧热平底箭锅，锅内刷薄薄一层油，用中小火慢慢把鳗鱼烤熟。 2、寿司做法：100克糯米+400克大米+500克水，焖好米饭；米饭降到40℃左右时，加10克盐、50克白糖、100克醋，拌匀。 3、做好的寿司米饭，握成团备用。 4、海胆去壳，取海胆黄备用。 5、在饭团上，盖上鲑鱼刺身、紫海胆黄、鳗鱼肉，就可以吃了。 6、鳗鱼饭团直接吃就可以了，三文鱼和海胆饭团，要沾上辣根和海鲜酱油吃，味道才地道。
何庄子批发市场,从奥体出来走快速路,一直走快速路.奔海地方向从大沽南路下来到灰堆走柳林桥下,那就是了,可鉴于是买海鲜别跑太远,太远就不方便了,在王顶堤也有,从奥体奔王顶堤方向走红旗路过了华城宾馆,到红旗路立交桥奔侯台方向也在一桥下,到那离老远就闻见海货味
