腊肠破了能继续风干吗
tongdan 2022-01-26 18:01:33
好评回答
腊肠破了能继续风干。
灌腊肠肠衣破了,一般不要紧,和没有破的地方是一样的,肉里面已经放了盐和酒有抑菌作用。
腊肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。中国的腊肠有着悠久的历史,中国腊肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传。中国灌肠腊肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他国家的灌肠制品,是中华传统特色食品之一,享誉海内外。
tongdan 2022-02-21 17:30:01
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问:隔夜的蘑菇汤加热可以吃吗
答:
答:隔夜的蘑菇汤加热不可以吃的,因为蘑菇汤隔了一夜,会使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,会产生如硫化氢、胺、酚等物质,这样物质对人体有害,引起身体不适。所以隔夜的蘑菇汤加热不可以吃的。存汤的最好办法是:汤里不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。另外不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久,就只能忍痛扔掉。
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