灌香肠切片还是切丁
better 2022-01-26 18:01:33
好评回答
灌香肠,切片和切丁都可以。灌香肠是北京地区汉族传统名吃之一,是北京人喜爱的一种大众街头小吃。灌香肠在明朝开始流传,《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:“猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。
将灌好的香肠扎分一段一段,晒不及时干容易坏。将分好段的香肠做进一步处理,这是很关键的一步,用竹签在上面每个间隔着扎上许多小孔,容易晾晒,可以控去淌出来的油脂。晾晒在背阴处,而且通风比较好的地方。也可以将灌好的香肠拿到室外晾晒,这样晾晒两三天后再在室内风干。香肠晾晒好了,可以装入保鲜袋或者食品袋中,存放于冰箱冷冻室保存,随吃随取。
better 2022-02-16 18:50:01
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问:硼砂是什么东西
答:
答:硼砂的主要成分是硼酸钠,具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等等功能,为食品加工习惯使用的药品。硼砂经由食品摄取后,可与胃酸作用产生硼酸,硼酸不易被排出具有积存性,连续摄取后,会在体内蓄积,妨碍消化酵素作用,引起食欲减退、消化不良、抑制营养素之吸收、促进脂肪分解因而体重减轻。其中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等硼酸症症状,而且有致死量,大人约20公克、小孩约为5公克。单就食品品质上的改良功能来说,硼砂确实是用途广泛,但其具有危险的毒性,也是不争的事实。
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