什么材质的刀最锋利

美国着明之BUCK及GERBER两大刀厂已於90年代选用425M作为其刀身材料9Cr18国产之优质不锈耐酸钢材，含铬量达18%，含碳量09%广泛应用于自动车床零件纤维厂机具石油工业耐腐蚀几耐磨零件手术刀具外科器械，耐蚀性。

花纹钢刀的锋利度虽然略逊于顶级军用刀，但还是比普通不锈钢锋利得多而且花纹钢刀正如其名，在刀身上有宛若水波一样的花纹，非常漂亮，因此是收藏的首选六精密陶瓷 目前市面上的陶瓷刀大多是用一种纳米材料“氧化锆”。

日本还有大量大师的手工刀，“紫电”就很出名，这类刀刃非常长，叫柳刃，用来切生鱼片的这些都更加锋利一把都在10003000美金具体如下1首先要明白刀的分类，刀从材质上分铁刀不锈钢刀铁夹钢刀纯钢刀之分。

十八子作菜刀主要是用来切肉类和蔬菜，但有些不法之人会用其伤人我们要和平利用菜刀，不可当做武器做非法之事国产菜刀里，主要有不锈钢刀与碳钢刀碳钢刀老百姓俗称“铁刀”，锋利度高，但是容易生锈，比较难打理。

高速钢最好 高速钢又名风钢或锋钢，意思是淬火时即使在空气中冷却也能硬化，并且很锋利它是一种成分复杂的合金钢，含有钨钼铬钒等碳化物形成元素合金元素总量达10～25%左右它在高速切削产生高热情况下。