意大利Castello della Sala酒庄

亲爱的Silvana，在你过去的几封信中，我读到了Antinori家族在翁布里亚地区的美丽酒庄CastellodellaSala。我对这个地方的历史十分好奇，也对这个地区出产的葡萄酒很感兴趣。能告诉我更多的情况吗？

谢谢

陈女士

尊敬的陈女士：，

我很高兴你在对此感兴趣…有这么多我热爱的的酒庄和葡萄酒，我总是想谈论它们中的每一个！但是，Antinori无疑是我最喜欢的，而CastellodellaSala是一个神奇的地方！

该庄园占地500公顷，坐落在翁布里亚地区美丽的山丘上，这可能不是在国际上最著名的地区，因为每个人都喜欢在附近的托斯卡纳度假，但肯定是意大利最值得一游的地区之一！事实上，Antinori对酒庄距离Orvieto这座珍宝般的小镇只有几公里的距离，Orvieto,镇坐落在一个巨大的火山凝灰岩丘上，有着美丽的教堂Duomo，在这里以及意大利中部比如锡耶纳和佛罗伦萨的许多宏伟教堂当中你可以看到早期哥特式建筑结合罗马风格的典型建筑特征。你可以在这个小镇上漫步，就像在意大利的许多地方一样，你会感觉到你正经历时光倒流！你可以享受发现翁布里亚地区传统菜肴奇怪或有趣的名字的乐趣，参观小工艺品店，以及购物！

如果你热爱美食，好消息是在当地餐馆供应的典型的地道美味菜肴中，有这片土地上的物产之王-松露：既有黑松露，也有珍贵的白松露！

所有这些食物都必须与葡萄酒搭配，如果你想拥有360度的美食体验，这种搭配绝对不能错过！幸运的是，Orvieto是一个产葡萄酒的好地方，它有自己的DOC,名为OrvietoDOC，指的一种是由Trebbiano葡萄以及Grechetto葡萄（至少60%）以及其它白葡萄品种酿造的白葡萄酒；就如许多意大利法定命名，有一个Classico版本，叫OrvietoDOCClassico，表明葡萄酒生产在该产区历史最悠久的生产区域。

CastellodellaSala有着悠久的历史：建于中世纪（1350年），由AngeloMonaldeschidellaVipera的贵族家族建造，今天它见证了十四世纪和十五世纪控制Orvieto这座重要城市的家庭冲突，在当时虽然它是一个非常小的城镇，但却拥有非常重要的地位。直到1860年（意大利统一时），Orvieto一直在教皇的统治下，而从1516年到1860年之间，这座城堡也是教堂的众多财产之一。

追溯到现代历史，城堡和整个庄园在1940年被Antinori家族收购，因为Antinori家族意识到这个地区有生产优质白葡萄酒的巨大潜力。翁布里亚地区在那些喜欢甜酒的葡萄酒爱好者间应该是众所周知的。为什么呢？让我们来看看这张照片。CastellodellaSala城堡处于一个特殊的环境和独特的气候其特点是具有炎热和干燥的微气候，早晨有湿度，有雾和露珠。这促使灰腐病的产生，也被称为贵腐，意大利语为muffanobile。通常这对葡萄来说是件坏事，但在少数情况下，因为它发生在Sauternes或TokajiAszu,以及MuffatiOrvietani品种上时，结果却是美妙的！葡萄因腐烂而脱水，使葡萄变干，糖分浓缩…等等！Antinori也生产了它的Muffato-CervarodellaSala：这是一种珍贵的葡萄酒，因为在采摘过程中处理这种娇贵葡萄所需的细致，以及它集中的香气，通常是蜂蜜和杏子的香气。你不能错过用甜点搭配这款酒！

葡萄园总面积约170公顷，主要种植白葡萄品种，有Trebbiano（这里叫Procanio）和Grechetto，也有国际葡萄品种，如Chardonnay,SuavignonBlanc,Sèmillon,PinotBlanc等。PinotNoir是个例外，它不是意大利中部常见的葡萄品种，但这里的环境很适合，因为这种特殊的微气候，昼夜温差很大。

当然，我也需要告诉你OrvietoDOC的情况；，你应该试试SanGiovannidellaSalaOrvietoclassicosuperioreDOC，一款新鲜平衡的葡萄酒，持久，有着迷人的花香和异国水果的香味。与蔬菜完美搭配，最适合在温暖的夏夜与朋友一起享用！

那么，最后只剩下一件事了，希望你有机会来用你的眼睛发觉这个地区的美丽！

继续写信给我…

Silvana