做蛋糕用什么油 蛋糕膨胀不起来为什么

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油、香精和发酵剂。那么，做蛋糕用什么油？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！

发酵粉的比例与面粉的比例不足，也可能是放入的水分过多，搅拌太稀，打发不到位，还有发酵的时长不够，加热时间不足等等原因。蛋糕制作原料较多，过程较复杂，而加入的原料的功能之间有差异，因此原料的配比、时间的长短也要注意控制。

可以看奶油外观，如果奶油颜色偏黄，质地绵软，天气热会融化，则是动物奶油，也可以尝试一下，如果口感比较天然、清爽，且入口即化，并伴着浓郁的奶香味，则是动物奶油。动物奶油是比较难做造型的，定性不持久，一般温度高就很容易会融化，但是口感比较甜润，一般吃多也不会感到腻，价格也比植物奶油贵，营养价值比较高。