红烧排骨做法视频

红烧排骨做法视频

红烧排骨是一道广受欢迎的传统菜肴，口感酥香可口，营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的常见菜品。如果你想学做红烧排骨却又不知道如何下手，那么这篇文章将为你提供一份详细的红烧排骨做法视频。

所需材料：

1. 猪肋排（1斤左右）；

2. 葱姜蒜适量；

3. 料酒适量；

4. 生抽适量；

5. 老抽适量；

6. 盐适量；

7. 冰糖适量；

8. 桂皮、八角适量。

步骤：

1. 先将猪肋排切成小块，冷水下锅焯水，煮至排骨表面微微泛白，然后捞出过凉水备用；

2. 在锅中加入少量油，倒入葱姜蒜末煸炒出香味后加入焯过水的猪肉排，略微翻炒并加入料酒；

3. 接着加入适量的生抽、老抽、冰糖、盐、桂皮和八角，炒匀后添加清水，待水烧开后改小火煨烧30分钟左右；

4. 检查排骨熟透后加入适量的水淀粉勾芡，收汁入味即可出锅。

注意事项：

1. 焯水的目的是为了把肉的血水和杂质去掉，让口感更佳，不要煮太长时间以免影响口感；

2. 葱姜蒜的用量酌情增减，口味重的可以多放一些；

3. 加料过程中一定要搅拌均匀，让每一块排骨都能吸收到味道；

4. 火候一定要掌握好，避免煮焦或者煮烂排骨。

通过上述红烧排骨做法视频的操作方法，相信大家都已经学会了如何制作一道美味的红烧排骨。这一口深受人们喜爱的佳肴既可做成下饭菜，也适合招待宾客用餐，希望大家都能在制作时戴上围裙，认真对待每一个环节，创造出最适合自己口味的红烧排骨。祝大家好运！