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泡鸡脚有苦味如何去除

放过自己 2020-04-09 21:31:58
好评回答

泡鸡脚有苦味,可以适量的甜味剂中和一下即可。

  鸡爪发苦的原因可能是将柠檬片放进去腌制,柠檬的籽是苦的导致。鸡爪在制作的时候,可以将柠檬对半切开,用力挤出柠檬汁,要用汁来腌。如果放柠檬片,柠檬的皮越泡越苦,柠檬的籽也是苦的。一起腌制会导致鸡爪有苦味,建议用柠檬汁腌会更入味。

留下 2022-01-19 17:01:06
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问:莲藕炒肉要不要焯水

答:
答:莲藕炒肉是需要焯水的,且在焯水之前还需要将莲藕在水中浸泡一下,防止氧化变黑,莲藕在炒之前焯水,能够让炒出来的莲藕更加脆嫩爽口,也更容易吸收肉味,提高口感。莲藕焯水是防止氧化变黑,洗掉多余的淀粉,炒出来的莲藕会格外的脆嫩。
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