怎么判断玉米头发霉

1颜色 一般玉米会有白色黄色或者花色等等，而好的玉米颜色偏透亮有光泽，而坏了的玉米可能会开始出现暗沉，甚至是发霉的颜色2玉米粒 好的玉米粒应该是饱满的，并且粒粒分明，而坏了的玉米可能会出现粘液腐烂或者是。

玉米较为容易霉变，表面发霉或者有蛀虫的就变质的玉米玉米变质后会产生黄曲霉，是强致癌物质所以变质玉米确实存在致癌可能性，是不能够继续食用的二玉米为什么会变质 玉米因为大量营养物质，同时因为呼吸旺盛会带上大量。

玉米发霉 霉菌生长有四个条件，分别是必须与空气接触，真空条件下不会生长，需要一个相应湿度和温度的环境中才能生长霉菌和人一样，需要食物，淀粉蛋白质油脂纤维等都是霉菌的营养源霉菌无处不在，空气中灰尘中。

2发霉后的玉米皮特别容易分离3观察胚芽，玉米胚芽内部有较大的黑色或深灰色区域为发霉的玉米，在底部有一小点黑色为优质的玉米4在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道很苦5在饱满度上，霉玉米比重。

辨别方法1发霉后的玉米表现玉米皮特别容易分离2观察胚芽，玉米胚芽内部有较大的黑色或深灰色区域为发霉的玉米，在底部有一小点黑色为优质的玉米3口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道是很苦的4。

1观察玉米上是否有虫眼，有虫眼就是坏了2观察玉米粒颜色，正常玉米籽粒多为黄白色，如果玉米粒上有黄色或绿色黑色的菌丝，质地疏松，就是玉米坏了3观察玉米胚芽，玉米胚芽内部有较大的黑色或深灰色区域为发霉的。

个人觉得最有效的方法是一看二闻三尝，一看看玉米的胚芽是否完好，有无变色或胚芽鳞片不正常二闻将玉米碾细后用开水冲调，闻其气味是否有霉味或玉米香味是否正常三尝将一粒或几粒玉米放入口中咀嚼后，尝。

可以通过以下方法来辨别一看发霉的玉米粳米黄豆花生，表面都会长出细细的绿毛即使是发霉的初期，绿毛稀疏，但仔细看肉眼仍旧可以看到二闻发霉的上述食物，会散发出淡淡的霉味，抓一把闻一下，就可以。