在炸鱼的配方中加入什么可以去腥味?
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禁心尽力 2023-12-13 21:54:03
炸鱼是广受欢迎的美食之一,但是由于鱼本身的腥味,有些人可能不太喜欢这道菜。有没有什么方法可以去除炸鱼的腥味呢?下面就让我们来了解一下在炸鱼的配方中加入什么可以去腥味。
首先,我们需要了解一下鱼的腥味是什么原因造成的。鱼身上的腥味主要来自于鱼肉中的氨基酸和脂肪酸的分解产物,而这些分解产物会在鱼死后不久就开始产生。因此,如果我们想要去除鱼的腥味,就需要在鱼死后尽快进行处理。
在炸鱼的配方中加入柠檬汁是一种常见的去腥方法。柠檬汁中富含维生素C和柠檬酸,可以中和鱼肉中的氨基酸和脂肪酸的分解产物,从而减轻鱼的腥味。将一些柠檬汁挤在鱼肉表面,或者将鱼片浸泡在柠檬水中,都可以达到很好的去腥效果。
除了柠檬汁外,生姜也是一种常用的去腥方法。生姜中含有姜黄素和姜辣素等成分,可以消除鱼肉中的异味。将姜片压碎后,撒在鱼肉表面或者将鱼片拍打在生姜上,都可以去除腥味。
另外,白酒也是一种可以去除鱼腥味的办法。酒精可以分解鱼肉中的物质,从而达到去腥的效果。在炸鱼的配方中,可以加入一些米酒或者白酒来去除腥味。
总之,在炸鱼的配方中加入柠檬汁、生姜或者白酒都可以很好地去除鱼的腥味。但需要注意的是,这些方法只是减少了腥味,并不能完全去除。如果你对鱼的腥味非常敏感,建议选择新鲜的鱼,或者煮汤等方法来处理。
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问:个顶个是什么意思
答:
答:个顶个是一个顶着一个的意思,表示人很多,拥挤,如挤地铁。顶个是方言。谓能抵一个全劳力。周立波《暴风骤雨》第二部十九:“我今年五十一,过年五十二,干活赶车还是个顶个”自注:“即能顶一个人劳动。”方言一词最早出自汉扬雄(前53—18)的《輶轩使者绝代语释别国方言》一书。“方言”在不同的人群中指代不同,中国人口中所称“方言(Topolect)”是一个政治学概念,实为“地方语言”,又称“白话(Vernacular)”、“土话”或“土音”,指的是区别于标准语的某一地区的语言,这种叫法不考虑语言间的亲属关系。
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