怎样吃鲜黄花菜更香？

怎样吃鲜黄花菜更香？

鲜黄花菜，别名菜花、龙头菜。它不但味美，且营养丰富，被誉为“蔬菜皇后”。作为春、秋季节的一种常见蔬菜，很多人不知道如何烹饪搭配才能更好的味喜口福。本文将为大家简单介绍一些鲜黄花菜的烹调技巧和搭配方法。

烹调技巧：

1、清洗和剪除叶片：首先用清水将鲜黄花菜的叶片冲洗干净，然后把花沿着主茎分开，剪去部分叶片。

2、水开后下锅：烧开一锅水后，放入鲜黄花菜焯水，焯水时间控制在1分钟左右。溢出淡淡的花菜香味后捞出，马上放入凉水里浸泡，这样做可以让它保持色香味更加鲜美。

3、烹饪时间不要过长：蒸或炒时烹饪时间不可过长，最好是闪电式处理，这样可以保留花菜的香味和口感。当它变得柔软时，立即盛出备用。

搭配方法：

1、鲜黄花菜炒瘦肉：新鲜黄花菜洗净焯水后，加入瘦肉少许姜蒜炒熟，再放少许盐、胡椒等调料来提味，简单易学的做法给人一种清新而又美味的感觉。

2、鲜黄花菜炒河虾：将虾肉和油一起抽去腥味，装盘后配上炒花菜，这样做可以让鲜黄花菜的脆嫩口感更加突出。

3、鲜黄花菜盐焗：将焯水后的鲜黄花菜轻微沥干，调料拍匀，封闭在锡箔纸中，烤盘中放入焗箱中焗10分钟左右，类似于烤茄子的做法，这样就有了一道口感鲜嫩，味道鲜香美味的鲜黄花菜盐焗。

总之，做鲜黄花菜并不笨难，只要心动不如行动，尝试一下这些方法，相信让您和家人吃得更加香坚强。