卡乌汀娜酒庄
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笑对天下 2023-11-22 05:21:04
历史发展
卡乌汀娜酒庄位于皮埃蒙特产区,目前由Romano Dogliotti负责监管酒庄的一切业务,包括种植葡萄和酿酒等。
Romano Dogliotti是一个直率的人,有着顽强的意志,是他的土地上的伟大工人,是葡萄园的严密守卫者,也是葡萄酒整个生产过程的准确监督者。
酿酒
与兰格产区的大多数酿酒师一样顽固,Romano Dogliotti仍然坚守着传统,但对新技术持开放态度,希望用这些技术来装备他的新酒庄。
其结果是,葡萄酒生产达到了最高水平,值得继承皮埃蒙特贵族的传统,但向未来开放,关注不同的市场需求和鉴赏客户的日益谨慎和记录。
卡乌汀娜酒庄的葡萄酒都是DOC级别的葡萄酒,它们表现出长久的经历,可观的生命力和发展能力。
我们的葡萄酒代表着我们、我们的土地、我们的工作、过去、现在和未来。
我们的酒瓶标签是由艺术家的作品来说明的:Alessandro Lupano,Paolo Spinoglio和Romano Levi。
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问:勾兑酒的标准代号
答:
答:酒精勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T20821,固液勾兑酒的标准号是GB/T20822。“酒精勾兑酒也就是人们平时说的‘新工艺白酒’,它基本是由液态发酵酒、调味酒、香料、稳定剂构成的。”酒精勾兑酒又分为纯液态法和固液结合法两种生产方式。通过在食用酒精中加入香精、香料勾兑成的纯液态法生产的白酒价格低廉。而固液结合法生产的白酒,依然是以食用酒精为主体,但是加入少量粮食固态发酵的调味酒制成的。通过调香、调味等手段,这类固液结合法生产的勾兑白酒与传统工艺的酒口感比较接近,兼具了传统名酒的风范。“勾兑”是酒类生产中专用技术术语,是生产中的一个工艺过程,指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。勾兑是一种靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的,有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品,历来有“七分酒三分勾”之说,勾兑师的水平代表着企业产品质量风格。酒友们说的“勾兑酒”,多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品添加剂(酒用)调制而成的新工艺白酒。这种勾兑酒要看是不是勾兑师调制的,香味物质选用好的话可调制出中档产品,若是非专业勾兑者调制,其产品质量会不好,甚至用廉价原材料调制出伪劣产品。
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