炒芹菜的做法大全
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炒芹菜的做法大全
芹菜是我们日常生活中常见的蔬菜之一,他是富含营养的,含有丰富的维生素和矿物质。如何炒芹菜让其“鲜美可口”值得我们探究。接下来,我们将为您提供详细的各种芹菜炒法,并教您如何正确的处理芹菜。
一、清爽简单版
材料:芹菜、葱末、盐、油
1、准备芹菜,洗净后切段;
2、锅中倒入适量的油,加热后加入葱末爆香,炒出葱香;
3、将芹菜倒入锅中翻炒至七成熟,加入适量的盐调味即可。
二、蒜香芹菜版
材料:芹菜、大蒜、盐、油
1、准备芹菜,洗净后切段;
2、锅中倒入适量的油,加热后加入切碎的大蒜进行煸炒出蒜香;
3、将芹菜倒入锅中翻炒至七成熟,加入适量的盐调味即可。
三、肉丝芹菜版
材料:芹菜、肉丝、盐、酱油、油
1、准备芹菜,洗净后切段;
2、锅中倒入适量的油,加热后加入肉丝进行煸炒至半熟后,加入适量的酱油继续翻炒;
3、等到炒出肉香和酱油味道后,将芹菜倒入锅中进行翻炒,加盐调味即可。
四、虾仁芹菜版
材料:芹菜、虾仁、盐、料酒、生抽、油
1、准备芹菜,洗净后切段;
2、锅中倒入适量的油,加热后加入虾仁进行煸炒;
3、煸炒至虾仁变色后,加入适量的料酒和生抽继续翻炒;
4、将芹菜倒入锅中进行翻炒,加盐调味即可。
五、海带芹菜版
材料:芹菜、海带、盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油、油
1、准备芹菜,洗净后切段,海带泡水切段;
2、锅中倒入适量的油,加热后加入海带进行煸炒;
3、煸炒至海带变软后,加入芹菜段继续进行煸炒;
4、加入适量的盐,鸡精,白胡椒粉和蚝油继续进行煸炒,至芹菜熟透即可。
小贴士:
1、炒芹菜前要将芹菜进行处理,不然炒出来的芹菜会像老菜叶一样的,不够好吃。处理方法:将芹菜从根部折成两半,去除表皮之后,用刀将外部的筋线去掉。
2、芹菜是茎叶蔬菜,不呛口,但生芹菜中会有一些硝酸盐,多吃不利于健康,炒芹菜前最好先焯水。
3、在炒芹菜前需要热油,这样才能让芹菜更加出味,炒的时候要快速翻炒,否则芹菜的口感会变成“老波棍”。
总结:
以上几种芹菜的炒法,相信对大家来说都不难,不过还是要提醒大家注意操作细节,芹菜炒的越好吃,其营养价值也越高,希望大家都能炒出美味又营养的芹菜。
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