如何制作美味双皮奶?
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蓝天 2024-03-25 19:11:48
如何制作美味双皮奶?
双皮奶是一道广东传统的甜点,它需要经过精心的制作才能达到入口即化的效果。今天我们将以视频的形式分享如何制作美味的双皮奶。
材料:
鲜牛奶1000ml 鸡蛋1个 白砂糖100g 水适量步骤:
1. 准备工作
首先,我们要准备一个大碗和一个中碗。把蛋黄放在大碗里,用筷子轻轻搅拌,待其完全均匀后加入50克糖并再次搅拌均匀;把另一个碗里的鲜牛奶倒入锅中,加入另外的50克糖并用火加热,等到糖完全溶解之后待其室温至温热状态;
2. 混合原料
将混合好的蛋黄糖液倒入室温至温热状态的蛋奶液中搅拌均匀。这一步要注意,不可以过于急促搅拌,应该保持平缓的速度搅拌。
3. 分离温度
把混合好的液体过滤到砂锅内,并放置超过两个小时待其分层成为一层较厚双皮和一个较薄的清汁。
4. 食用方式
将糊状的双皮混合清汁后,分装入小碗并放进蒸锅中,开中火蒸约15分钟,在表面注入白糖水并注入,继续蒸6分钟左右即可食用。
这样,我们就成功制作了美味的双皮奶!希望大家亲自动手体验,享受双皮奶的美味。
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