怎么判断新鲜大排

但无论何种做法，要想做出美味的菜肴，都离不新鲜的食材，在挑选的时候更要注意，避免买到品质差的排骨，难吃又浪费钱今天就来跟大家分享几个非常简单实用的挑选排骨的方法，买排骨时，选大排，小排还是肋排大排，小排。

有其它异味的排骨说明已经存放太久了，不建议购买3按压排骨上的猪肉，肉果猪肉比较有弹性，说明肉质紧实，猪也就比较健康，这样的排骨当然也更健康排骨的3种简单分类1大排大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，这种。

大排 大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色除了油炸，也可以卤大排，但是卤。

挑选方法1如果猪大排的颜色明亮，为红色或者是粉红色，说明猪大排比较新鲜，如果颜色过红或泛白，说明质量较差2新鲜的猪大排一般带有一股淡淡的血腥味，而存放过久的猪大排，会带有一股臭味3新鲜猪大排触感微。

第三闻味道气味也是代表着排骨是否新鲜，很多朋友们都说气味怎么判断，大部分的肉或者是排骨上都有一股肉腥味，很难闻其实新鲜的排骨有正常的肉腥味，但是如果排骨存放的时间过长或者是由于存放不当导致排骨变质，这样的。

首先要看排骨的色泽，在看排骨的肉，排骨上的瘦肉最好带一层肥的，那样口感好。