家常上海红烧大排的做法

家常上海红烧大排的做法

上海红烧大排是一道经典美食，它的味道浓郁且口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱。下面就为大家介绍一下这道家常上海红烧大排的做法。

原材料：

1. 猪肋排500克

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 大蒜末适量

5. 酱油、料酒、白糖各适量

6. 食用油少许

步骤：

1. 将猪肋排洗净切块，放入清水中焯水捞出备用。

2. 热锅冷油，放入姜片煸炒至香味溢出，加入蒜末、葱段翻炒几下。

3. 将焯水后的猪肋排放入锅中，煸炒数分钟至表面微焦呈金黄色。

4. 加入适量的酱油、白糖、料酒，继续翻炒几分钟，让肉块吸收味道。

5. 慢火煮炖至汤汁浓稠，大约需要20-30分钟。

6. 出锅前再放入适量的盐调味即可。

小贴士：

1. 在烹制红烧大排时，可以加入一些姜片起到去腥的作用。同时，也可以根据个人口味加入一些孜然或者五香粉增加风味。

2. 如果想让红烧大排的颜色更加漂亮，可以在调料中加入少量的醋，同时慢火煮炖的过程中要不时地翻动锅中的猪肋排，让它们均匀地吸收汤汁。

总结：

家常上海红烧大排的做法并不难掌握，只要有足够的耐心和技巧，就可以让自己的红烧大排做出与餐厅里一样美味口感的食品。希望大家都能在家里享用到这道美食的真正味道！