肉末烧茄子的做法及营养价值
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鱼戏断桥边 2024-03-27 05:08:28
肉末烧茄子的做法及营养价值
肉末烧茄子这道菜色不仅是地道中餐,而且不用炸茄子,更是一道健康的食品。茄子的多种维生素、矿物质和纤维素是经常被我们所忽略的营养素。猪肉的蛋白质含量高、易于吸收,而且作为肉末,它能够与茄子相互渗透,使得茄子口感更鲜美。以下是实现这道美食的详细步骤。
1、用茄子的颜色判断新鲜程度
茄子的皮要柔软,内部肉质无硬块,要注意外表颜色,一般来说越深越好,那样成熟度和甜度会稍高。茄子质地柔嫩,搭配肉末碎炒后味道丰富。
2、切茄子的秘诀
将茄子放水中浸泡10分钟,然后切成条状或其他备用。这样可以降低茄子的苦味,也容易入味。
3、制作肉末
将150g猪肉切碎放入碗中,加入适量盐、生抽、料酒腌制30分钟,然后加2汤匙油和少许淀粉拌匀备用。
4、选择锅具和火候问题
最好用铁锅和大火,但要控制时间,不宜过长。同时,炒至必须加水否则会太干。
5、开始烧制茄子和肉末
锅内放油,油多或水多都不好,要适量。茄子下锅翻炒,使其表皮发暗,再添加肉粒爆香,然后放入葱姜蒜和适量生抽和盐炒匀就可以出锅了。整个过程只需3-5分钟。
6、关于调味的建议
口感清淡的人建议放糖调味,有咸度的不放完全没有问题。也可放辣椒,增加色彩和味道。
材料不需要特别多,制作起来也十分简单,但是肉末烧茄子却融合了多种不同的风味,既有鲜香的茄子,又有香味浓郁的猪肉,且营养丰富,适合人群广泛。要提醒的是,茄子烧过后会脱水、变软,吃剩下后最好就不要再重复加热,以免导致口感变得不太好。肉末烧茄子,在家常菜中也算是非常受欢迎的一道了,值得推荐学习制作。
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问:鄱阳怎么去田坂街
答:
答:可以到鄱阳车站路的汽车客运站搭乘去往火车站线路的公交车,也可以在鄱阳湖大道、交警大队等地等待此路班车经过的时候上车,一般是半小时一班,有时15分钟一班。鄱阳县,江西省试点省直管县,由上饶市代管。鄱阳县古称番邑,饶州,汉时更名鄱阳县,位于江西省东北部、鄱阳湖东岸,是环鄱阳湖经济圈的重要组成部分,北与九江市的彭泽县和安徽省东至县交界,南同余干县、万年县接壤,东以景德镇市昌江区、浮梁县、乐平市为邻,西北同九江市都昌县山水相连,全县面积4215平方千米。
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