煲鸡汤需要焯水去腥吗
煲鸡汤需要焯水去腥。
如果鸡肉不焯水,其中的杂质和血水无法流出,鸡汤会有腥味,鸡肉的口感也会很柴,因此购买回来的鸡先用刀剁成大小均匀的小块形状,清水简单的冲洗之后放入到锅中焯水去腥。
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
煲鸡汤需要焯水去腥。
如果鸡肉不焯水,其中的杂质和血水无法流出,鸡汤会有腥味,鸡肉的口感也会很柴,因此购买回来的鸡先用刀剁成大小均匀的小块形状,清水简单的冲洗之后放入到锅中焯水去腥。
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。