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年夜饭又称团圆饭，是农历除夕（春节前一天）的晚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。

年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且还讲究很多寓意。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用。吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等等。

由于地理气候方面原因，除夕、春节之际北方还处于万物闭藏的寒冬，冬天的北方地区冰天雪地，白茫茫一片，基本上没办法种植作物，可选用的食材不多，过年多吃饺子。而南方地区，尤其是沿海一些地方，基本上四季绿意盎然，南方冬季在蔬果等食材上占有极大的优势，所以在饮食的选择上具有更多的选择性；在地利方面，又得益于水资源充沛分布广所以各类渔获充足食材多样；所以在一些重要的节日上，南方的饮食会丰富多样一些。

手把肉是羊的胛板骨上的部位，也就是羊排肉或者羊脖颈处的肉。

手把肉一般是以在草原上放牧的很肥头的嫩羊，经过宰杀处理后，再把羊卸成很多块，然后放入不加任何调料的白水锅中煮，煮的时间根据羊的大小来决定，一般小羊时间20多分钟，带水滚开后羊肉刚刚熟时及时捞出，这样煮成的羊肉因为时间短，所以肉比较嫩，味道鲜美、不腻不膻、并且营养价值特别高。

手把肉的吃法比其它羊肉的吃法更加有利于身体的健康，而且味道鲜美、原汁原味，用水煮过的手把肉能除去肉中许多油腻，因此减少了很多脂肪的摄入，所以这种吃法被当地牧民们所普遍应用。手把肉一直被当地牧民所喜欢。

刺史相当于现在省长。

刺史，又称刺使，古代官名。“刺”是检核问事的意思，即监察之职。“史”为“御史”之意。秦制，每郡设御史，任监察之职，称监御史（监郡御史）。

刺史制度是中国古代重要的地方监察制度。刺史制度是维护皇权的有力手段，对于加强中央对地方的监督和控制，发挥了重要的作用。但刺史制度在形成和演变的过程中逐渐地方官化。刺史制度的每次变化有其特定的、具体的原因，而且有根本原因。考察刺史制度对于探讨两汉行政权与监察权的关系，以及进一步探索中央集权与地方分权都有着重大的意义。

步行15分钟大约走1到1.5千米。

步行是人类基本的活动方式之一，似乎整个人体结构就是为步行设计的，是唯一能终身坚持的锻炼方式，并且是一种安全的、适量的运动。

世界卫生组织认为，快步行走是最简便、最经济的有氧代谢运动。并非任何运动都有益健康，有氧代谢运动才是增进健康的最佳方式。有氧代谢运动是指以增强人体吸入、输送与使用氧气为目的的耐久性运动。在整个运动过程中，人体吸入的氧气大体与需求相当，即达到平衡。因此它的特点是强度低，有节奏，不中断，持续时间较长。

面糊是指用面粉加水调成的糊状物等。

面糊，一种烹调常用的半固混合物，通常用面粉与水，或者是鸡蛋、牛奶等液体混合而成。也可以加入诸如泡打粉之类的膨松剂，或者是用碳酸水混合面粉，以在烹调后产生更为蓬松的效果。

面糊在北方也被烹饪成一种美味，称作：“面糊辣椒”。制作方法及其简单，炒锅中等油热后，放入干辣椒翻炒，等出来呛鼻的辣味，导入调好的糊状面糊，小火几分钟即可出锅。这种制作方法，是我国劳动人民艰苦的生活中发明的，即省时省料。而且美味，是我国劳动人民智慧的结晶。