如何炒出鸡蛋炒虾仁嫩滑可口的美味佳肴
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心安是福 2024-03-28 11:48:20
如何炒出鸡蛋炒虾仁嫩滑可口的美味佳肴
鸡蛋炒虾仁是一道非常普遍的菜肴,在家庭和餐馆中都很受欢迎。它不但营养丰富,而且易于做,因此深受人们的喜爱。炒鸡蛋虾仁的关键是如何让虾仁变得嫩滑可口。下面我们就来分享一下如何炒出鸡蛋炒虾仁嫩滑可口的秘诀。
材料:
150g 鲜虾仁 3个鸡蛋 1根青葱 1小块姜 适量盐、油、料酒步骤:
第一步:准备工作
鲜虾仁需要洗净,剪去虾线。青葱切碎,姜切成细末。把鸡蛋打入碗中,打散备用。
第二步:烹饪虾仁
步骤:锅中加油,等到油热了后下入姜末和蒜蓉爆香。接着加入虾仁,大火煸炒,至虾仁变色并弯曲起来,倒入少量料酒炒散并捞出待用。
第三步:烹饪鸡蛋
步骤:此时锅中还有少许虾油,把打散的鸡蛋液倒入锅中,迅速用铲子划散,等鸡蛋稍凝固时加入盐、适量的水,快速搅拌均匀,然后再次翻炒均匀即可。
第四步:翻炒虾仁鸡蛋
把煸炒好的虾仁倒到有盐调味的鸡蛋上面,随后合在一起快速翻炒,要连续炒几下即可关火装盘,撒上葱花即可。
温馨提示:
大火煸炒虾仁,能够保证虾仁鲜嫩可口。 在加入鸡蛋之前,虾仁必须要先炒好。 锅先加少许油,以避免鸡蛋沾锅。 炒鸡蛋的时候,需要快速搅拌均匀,这样可以让鸡蛋更嫩滑。 加入适量水可以让炒鸡蛋更嫩滑可口。 最后倒入虾仁,翻炒均匀,在关火前要连续翻炒几下。总而言之,选择优质新鲜的虾仁与鸡蛋,掌握正确的烹饪技巧,在热爱美食的家庭中享受这道简单美味健康的佳肴。
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