武汉市爬山

答：四季豆需要焯水再炒。四季豆有一种豆腥味，将四季豆焯一下水，这样的话就可以很好的去除它的豆腥味。同时焯水的时候也可以把四季豆煮一下，这样的话等到二次烹饪的时候就更容易煮熟煮烂了。四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。起源于中南美洲，于17世纪至19世纪传入亚洲。菜豆在中国南北方均可广为种植。分布在中国东部，在河北、山西、四川、云南、湖北、江苏等省有栽培；广植于温带地区。