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干菌菇的做法

酌酒入心
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干菌菇的做法
干菌菇做法一:材料:干蘑菇100g、花生油适量、盐适量、生抽20ml、白糖2g、香油适量做法:1、干蘑菇温水浸泡2个小时以上,然后去掉根部灰沙,洗净。2、炒锅倒入花生油烧热,可比平时要多一些。3、然后倒入菌菇翻炒。4、加入生抽,加入白糖。5、然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。6、加盖焖之3分钟。7、然后加入一些盐继续翻炒。8、菌菇水分已干出香味淋入香油,鸡精。9、翻炒均匀关火。小贴士:煮干菌菇,油一定要多一些,炒好的菌菇才会油亮干鲜,劲道耐嚼。干菌菇做法二:材料:干蘑菇200g、排骨400g、姜适量、盐适量、八角适量、粉皮2张、酱油适量做法:1、干蘑菇摘去杂质,用温水冲洗一遍,然后再用凉水泡透。2、泡蘑菇的水不要倒掉,用纱网过滤。3、把清汤和蘑菇倒入砂锅,开火。4、排骨用水焯一下。5、焯好的排骨放入砂锅,放入八角、姜片。6、开锅撇去浮沫,转中小火20分钟。7、倒入酱油,放盐。8、放入洗净的粉皮,待粉皮煮制软烂关火。小贴士:粉皮不要过早放入,而且不要煮的太烂。香菇 做法
1、香菇塞肉 香菇可以做成香菇塞肉,这种做法独具特色,而且非常的营养美味,首先要准备适量的香菇降气在水中浸泡,泡发以后将它洗干净捞出来把水分沥干,然后准备适量的新鲜五花肉,将五花肉洗干净以后剁成肉末,再把肉末塞到香菇的内侧放入适量的调味料,塞紧以后,把塞满肉的那一侧朝上,然后放到蒸锅里面将其蒸熟即可享用。 2、香菇炒** 还可以将香菇与**一起炒成菜来吃,也是非常值得品尝的,先准备适量的香菇,将香菇在水中泡发清洗干净,然后捞起来沥干水分,再把它切成小丁状,准备适量的新鲜肉,将其洗净后切成**,然后锅里面放入油,烧热了以后就把**放进去翻炒,加入调味料,再把香菇也倒进去,一起进行翻炒,翻炒要均匀,加入适量的调味品后,炒熟即可享用。 3、香菇鸡汤 如果比较喜欢喝汤的话,那么可以选择用香菇来煲汤喝,单独煲汤的话味道可能会比较高,所以可以选择与鸡一起配合做成香菇烧鸡汤,这种吃法是非常值得品尝的,首先要准备一只活鸡,把鸡宰杀,去内脏清洗干净,不需要把鸡切块,然后把香菇放在水中,浸泡清洗后再与鸡一起入锅,加入生姜片和适当的调味料一起煮熟后即可。干香菇的食用方法
烹调前,先用冷水将香菇表面冲洗干净,带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美。 香菇鸡汤 这个就简单了,把这两个材料和水还有姜一放,炖上一小时,简单营养好喝,想复杂点就加些什么参啊之类的中药。 香菇炒白菜 这个菜看似简单,实则不易做好,炒大白菜小白菜都可以,我觉得炒大白菜更好吃一点。如果你平时炒青菜的功夫不错,这个菜也是挺简单的,其它都一样,不同的就是先炒香菇,炒香了再放白菜,除了一般的佐料还加一点点糖,我一般不加味精。这个菜的特点就是清淡,鲜美。 香菇炒西兰花 西兰花就是绿色的花菜,这个菜我做不好,一直吃的都是菜馆的,南方比较多这种菜式,虽然我偏好四川口味,但是这道清淡的菜很爽口,也很鲜,香菇和西兰花的味道相得益彰。不过因为有了香菇所以显得这里面的西兰花特别好吃。 菌菇汤 材料主要有鸡肉、茶树菇、香菇、蘑菇、金针菇等菇类,有多少种就找多少种,二两鸡肉就可以了,略腌一下,加上足够的水隔水蒸,先大火再用小火煲几小时,嫌长就用高压锅半小时就够了,再把所有的菇都放进去用高压锅再煲十五分钟。做好之后的汤非常鲜美,而且提高人体免疫力。炒蘑菇的家常做法
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一、香菇油菜香菇油菜不仅味道美味营养更加丰富,作为大众菜品受到很多人的喜爱。大鱼大肉的年夜饭餐桌拥有它无疑是一道下饭佳肴。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。主料: 油菜8颗 、香菇6朵 、葱1颗 、姜1片 、油2勺 、 蒜3瓣 、蚝油2勺 、淀粉1勺 、水半碗制作方法:1、葱花,蒜片,姜丝,耗油,水淀粉(一勺淀粉小半碗水)备用,油菜洗净竖着切成两半2、香菇洗净去腿切成片或者打花刀(个人比较喜欢切片入味)3、锅中烧水,水热加入1匙盐,1匙油(这样煮出来的蔬菜颜色碧绿,营养不流失)加入油菜焯熟4、焯好的油菜过冷水后沥干摆于盘周5、周锅中热油,油热加入葱姜蒜蚝油淋入半碗水,水热加入香菇至香菇成熟6、将香菇放在油菜中间7、锅中汤汁加入水淀粉转小火不停的搅拌,待汤汁浓稠淋在香菇油菜上,一道爽口开胃的香菇油菜就做好了。收藏了!干香菇的做法大**常菜二、香菇炒肉香菇炒肉是一道很普通的家常菜,做法简单,营养可口,香菇有提高免疫力、防癌抗癌的功效,是一种非常好的食材。主料:**适量 香菇适量 辅料 青椒适量 、红椒适、 蚝油适量、 酱油适量、 姜蒜适量、 淀粉适量、 鸡精适量、 盐适量、 葱花适量做法:1、腌制肉,加入适量料酒、盐、酱油、白糖、淀粉、生姜片搅拌均匀2、油热后放入**翻炒,放入大蒜翻炒3、放入香菇翻炒,放入蚝油翻炒4、放入青红椒、适量盐翻炒,再加入葱花5、出锅装盘,香菇炒肉完成三、香菇烧豆腐(厦门的“意康德”在滋补品南北干货行业中是著名的老字号,有着多年的历史。)香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。准备食材:卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量。制作方法:1、将豆腐切成片、香菇切片、蒜切片备用。2、锅中倒入适量的水,水烧开后将青豆放入锅中焯2分钟。3、锅中倒入适量的油,油热后将豆腐片放入锅中小火煎制。4、煎至双面金黄时盛出。5、锅中留少许底油,然后将蒜片放入锅中煸炒出香味。6、将香菇放入锅中煸炒匀均。7、将豆腐放入锅中煸炒匀均后倒入小半碗水,然后放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺盐调味。8、将青豆放入锅中煸炒匀均。9、往锅中倒入少许水淀粉,再次烧开后,淋少许香油即可出锅。干香菇要怎么吃才更好吃?
新鲜香菇通过干燥过程发生神奇的转变,干香菇的味道比新鲜香菇要好很多,如果你是炒着吃或者是涮火锅,建议你购买新鲜香菇,如果是炖煮、煨汤,最好是去干货那边,购买干香菇,花菇就蛮好的,用干香菇做好的菜肴或者是汤品的味道非常的香浓哦;今天看到题主的这道问答题,让我想到了当年关于香菇的这段往事,干香菇要怎么吃才更好吃?大家往下看,我们也来给大家说说我自己的生活经验吧:1、干香菇要做的好吃,第一步就是泡发,我妈老说:干香菇泡发后,没有新鲜香菇的口感好,一点都不软嫩,其实吧,这是干香菇没有泡发好的缘故;2、泡发香菇大家要不是就是用冷水浸泡、要不就是直接用开水浸泡,其实这两种水温都不太合适,凉水浸泡香菇,香菇不容易泡发开,所以口感会很硬;3、用开水浸泡,虽难香菇泡发的速度变的快了一些,但是香菇的口感确变得不好了,原因在于开水浸泡香菇,让香菇变老了,自然口感就会差很多;4、正确的泡发干香菇的水温,最好选择温水,大约30度左右的温水浸泡,加盖泡发,泡发的时间大约是1-2 个小时,这样泡发的干香菇,吃上去就变得非常软嫩美味了;5、泡发香菇之前,我们需要在清水处,将干香菇清洗干净,之后再用温水进行泡发,泡发好后的香菇水,最后可以放入炖煮的鸡汤中,会让鸡汤的香味更加香浓,更加美味;只有正确的泡发了干香菇,之后我们才能说干香菇要怎么吃才更好吃?干香菇除了炖鸡汤以外,我家做的比较多的是这么两种菜肴,它们分别是:一、用泡发后的干香菇搭配猪肉和花生米,制作的一碗香菇猪肉辣酱,我老爸觉得我做的这碗辣酱,比老干妈好吃,而且还非常的营养健康,最重要的是还非常的省钱;制作的方法也比较简单,详细的菜谱大家可以去我的主页搜索查看,我这里想说的是,这碗辣酱中的香菇同猪肉的比例是:两份香菇加上1份的猪肉丁;而且自己在家做的辣酱,香菇同猪肉的口感都非常的合适,不会太硬,我们在外购买的辣酱,香菇都是硬硬的,原因就是自己在家做,不用将泡发好的香菇油炸的那么的干,因为我们是现做现吃,不用考虑存放的时间;二、用各种新鲜菌菇搭配泡发好的香菇,加上胡萝卜和肉片、豆腐,制作的一碗菌菇肉片豆腐汤,香气浓郁,味道鲜美;这碗菌菇肉片豆腐汤,制作方法我的主页可以查看,各种菌菇的选择,大家在制作的时候,可以按照自己的喜好随机放,可以选择泡发的香菇,也可以选择新鲜的香菇;我都分别尝试过,我自己的感觉,用干香菇制作的还是会更加好喝一些,也有可能是我自己的偏见;最后,我们总结一下,干香菇要做的好吃,首先需要掌握泡发的方法,30度左右的温水,加盖泡发,能将干香菇的软嫩给释放出来;我觉得用干香菇炖鸡汤、用干香菇做香菇猪肉辣酱、或者做一碗菌菇肉片豆腐汤,这几样我家常吃,干香菇这样做,我觉得最好吃干香菇要怎么做好吃

酌酒入心 2023-01-13 16:07:26
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问:生蚝哪个部位不能吃

答:
答:生蚝的外壳和内脏不能吃,因为生蚝的外壳十分的坚硬,上面会覆有藻类以及其它微生物等,而且生蚝内脏含有许许多多的重金属,食用后可能会引起身体不适。生蚝是世界上第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类。生蚝不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品。生蚝的含锌量居人类食物之首。

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