大黄花鱼怎么做好吃 大黄花鱼怎么做好吃

大黄花鱼好吃的做法有：清蒸大黄花鱼、香煎大黄花鱼、红烧大黄花鱼、茄汁大黄花鱼、糖醋大黄花鱼等等。大黄花鱼是黄花鱼里面的一种，肉质非常细嫩，里面还含有一些维生素，矿物质，烟酸，蛋白质等成分，下面给大家介绍几种大黄花鱼的详细做法!

清蒸大黄花鱼

1、把鱼洗净后沥干水分，备好小葱段，生姜片，生姜丝，青椒丝，白酒，黄酒和蒸鱼豉油。

2、先用刀把鱼两面都斜切几刀，在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上，静置15分钟。

3、之后，鱼盘里先加入一半的葱和姜，把鱼加入上面把余下的葱姜加上，再加入黄酒。

4、蒸锅水开后，上锅加盖蒸12分钟。

5、中途蒸到八分钟的时候，把蒸出的水倒掉，再盖上蒸。

6、时间到去除，把上面的葱姜用筷子轻轻的夹掉，再把青椒丝和姜丝加上，倒入蒸鱼豉油。

7、勺子里加入油，烧制沸腾，立即淋在青椒丝，姜丝上面，激出香味。

香煎大黄花鱼

1、黄花鱼处理干净，打上一字花刀。

2、往肚子里塞上些葱段与姜丝，这个作用是起到去腥增香，但煎的时候，一定要注意不要让它掉落出来了。

3、锅烧热，放油，把鱼放入。

4、轻轻地转动锅子，让鱼全身均匀受热，中小火慢煎。

5、一面煎挺住后，轻轻一翻，就可以开始煎另一面了。

6、当两面都煎的金黄焦香时，放入葱段，姜丝，红椒丝。

7、沿锅边蘸洒少许的海鲜酱油，起到提鲜增味的作用。

8、葱段放入，就可以起锅了。

红烧大黄花鱼

1、准备葱花10g，大蒜5g、姜片5g。

2、黄花鱼1条去内脏打斜刀。

3、起锅放入油5ml，倒入黄花鱼煎至两面金黄后，倒入葱花、姜片、料酒5g、老抽5g、八角1粒，水150ml。

4、随后加入蚝油3g，盐2g、鸡粉2g、白砂糖5g、胡椒粉3g，大火煮沸焖至收汁。

5、出锅，完成。