家常素炒手撕包菜的做法

家常素炒手撕包菜的做法

“手撕包菜”这种传统的做法，充分表现了中国菜的精髓——简单、易上手、独特。它又被称为“爆炒包菜”，口感清脆、营养均衡、非常受欢迎。今天我们来学习一下这道素炒手撕包菜的家常做法。

主要材料：

包菜、大葱、蒜头、生姜、干辣椒、食用油。

制作步骤：

1. 准备食材：

包菜、大葱、蒜头、生姜放在一旁。如果你想做得更香，也可以选择用花椒、香料、八角等调味品。

2. 切菜：

将包菜剁成小块，大葱切成丝，蒜头拍碎，姜切片，干辣椒剪成断末。

3. 热锅凉油：

在锅中加入适量的食用油（建议使用清香型植物油），大火加热至八成热左右，放入葱、姜、蒜爆香。

4. 加入干辣椒：

放入干辣椒，稍加煸炒。

5. 加入包菜：

将切好的包菜倒入锅中，快速煸炒均匀，煸至变色或有些软。如果您想要更加入味，也可以选择加入少量的盐，这样可以增加口感和营养程度。

6. 翻炒后出锅：

翻炒一下，稍微等一会儿，即可将菜装盘出锅，美食佳肴就完成了。

可变化的做法：

此外，在准备食材的过程中，你也可以加入一些自己喜欢的配料，例如红枣、枸杞、银耳、木耳等。这些营养成分非常具有吸引力，能够愉悦自己的味蕾。

小提示：

1.炒菜前不要将油加得太多，以免影响菜的口感。

2.在烹饪过程中不要直接放酱油，因为这样可能会使菜的颜色变暗，口感变化，最好是在炒制完所有的食材之后再调味。

3.如果觉得包菜有点硬，可以把切好的包菜加入开水中焯烫一下，这样可以提高口感和营养程度。

总结：

做好这道素炒手撕包菜，需要掌握食材选取、切菜和烹饪技巧等几个要点。熟悉这些事项后，您就可以在家中享受一份自制且美味的中式菜肴了。希望你们选用这个食谱，并在以后的烹饪生活中，持续不断地探索更多的道路，提升自己的烹饪技巧。