炸酥肉怎么做酥脆好吃
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我在此端你在彼岸 2024-02-29 06:13:47
炸酥肉是一道非常受欢迎的家常菜,口感酥脆,肉质鲜嫩,香气四溢,不同地区的做法也有所不同。今天,我将为大家分享一道超级酥脆好吃的炸酥肉的家常做法。
准备食材:
1. 猪肉:500克。选择肉质鲜嫩、带有适量肥肉的猪肉,可以选择猪肉里脊或者五花肉。
2. 面粉:150克。可以选择中筋面粉或者低筋面粉。
3. 鸡蛋:1个。打散备用。
4. 老抽:适量。用于给猪肉上色。
5. 料酒:适量。用于去腥和提鲜。
6. 姜、蒜:适量。用于调味。
7. 食盐、白胡椒粉:适量。用于腌制猪肉。
8. 食用油:适量。用于炸猪肉。
做法:
1. 将猪肉切成约2厘米见方的小块,加入适量老抽、料酒、食盐和白胡椒粉腌制15分钟。
2. 准备两个碗,一个装面粉,一个装打散的鸡蛋液。将腌制好的猪肉块依次沾上面粉和鸡蛋液。
3. 食用油倒入锅中,烧至七成热,将沾好面粉和鸡蛋液的猪肉块放入锅中,用中小火炸至金黄、酥脆,捞出沥油备用。
4. 预热锅子,倒入适量的食用油,加入蒜末和姜末爆香,将炸好的猪肉块放入锅中,快速翻炒均匀。
5. 最后加入少许料酒和食盐调味,翻炒至色香味俱佳即可出锅。
小贴士:
1. 猪肉切块的大小要翻倍,因为炸过程中会收缩。
2. 炸猪肉块的温度不能过高,油温要控制在七成左右。不然过高的油温会导致猪肉表面过早焦糊,内部还没熟透。
3. 炸好的猪肉块均匀撒上葱花或者香菜可以提升菜品的颜值和口感。
结语:
这道酥脆好吃的炸酥肉,外酥里嫩,口感极佳,成为宴客和家常菜都很适合。希望大家成功做出一道口感酥嫩的炸酥肉!
文章长度:791个字。
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问:核桃仁炖蛋做法
答:
答:首先将核桃仁切成小块备用,然后将鸡蛋充分打散。并加入适量的水分。将核桃仁倒入蛋液中并搅拌均匀。然后用保鲜膜将鸡蛋密封好,等待15分钟后将鸡蛋和核桃仁的溶液倒入锅中进行炖制即可。鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。
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