家庭清炖乌鸡汤的做法
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淡然如菊 2024-03-31 03:09:27
家庭清炖乌鸡汤的做法
作为中华传统养生汤品之一的乌鸡汤,在秋冬季节备受欢迎。乌鸡肉质紧密,肉味鲜美,具有补中益气、安神美容的功效,对于常年熬夜、体弱多病的现代人来说,饮用乌鸡汤不失为一种很好的食疗方法。
所需材料:
1. 乌鸡一只
2. 枸杞10克
3. 红枣6枚
4. 火葱白一段(15克左右)
5. 姜片两片
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 水适量
步骤:
1. 先将乌鸡处理干净,去除内脏后洗净,斩成小块,用料酒和盐腌渍20分钟左右,以去腥。
2. 锅中放水烧开,将处理好的乌鸡块放入滚水锅中焯水,用冷水冲洗净备用。
3. 锅中放清水,加入焯过水的乌鸡块,再加入红枣、枸杞、姜片和火葱白段。
4. 大火将汤煮沸,去除浮沫。
5. 转小火慢慢炖2-3小时,直至鸡肉炖烂即可。
6. 加入适量的盐调味,即可关火。
提示:
1. 建议使用砂锅或不锈钢锅炖制,避免对锅具有腐蚀作用的其他锅具。
2. 水的加量以将所有材料都浸泡在水中为宜,最好别过多或者不足。
3. 火葱白可以提高汤的香味,如喜欢可以加入更多。
4. 如果材料中没有红枣和枸杞,也可以不必添加,依照个人口味适量调整。
一碗温热的乌鸡汤,清香四溢,肉味鲜美,不仅可以解暑暖身,还能补充体力、改善睡眠质量。经过家庭烹饪的乌鸡汤更显亲情和温暖,为身体健康添上一份安稳和关爱。
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