马雷夏尔福煦

马雷夏尔福煦（Marechal Foch）是一种流行的杂交红葡萄品种，广泛分布在美国中西部和加拿大。它耐寒、抗病，并很高兴地避免了在许多美国杂交品种中普遍存在的“狐骚味”特征。取而代之的是，Marechal Foch酿制了一款颜色很深的葡萄酒，带有泥土的气息以及一些果酱和黑水果的味道。

起源

20世纪10年代，尤金·库尔曼(Eugene Kuhlmann)在法国培育了这种葡萄，他将Goldriesling葡萄和一种美洲本土葡萄品种杂交，培育出了当时被命名为Kuhlmann 188-2的葡萄。品种1946年来到美国，后来为了纪念一战中法国著名将领Marshall Ferdinand Foch而改名为马Marechal Foch。

种植

早期的成功部分归功于Marechal Foch对边缘环境的抵抗力；在20世纪中期早期，葡萄栽培者会将他们的葡萄藤埋在雪里，以保护它们免受大陆严冬的侵袭。该品种提供可靠的产量，在葡萄园很早就成熟，使它成为一个安全的和有吸引力的选择，在大多数葡萄难以成熟的地区。这包括新斯科舍和魁北克，以及纽约、明尼苏达和中西部的其他一些州。

由于Marechal Foch是一种杂交葡萄品种，它在它的祖国法国已经没有商业价值了:它曾经被广泛种植在卢瓦尔河。

葡萄酒酿制和特点

Marechal Foch葡萄酒的颜色很深，经常被用于混酿葡萄酒中以提高颜色。这种强度体现在酒的酒体上：Marechal Foch酿制的酒酒体厚重，通常在橡木桶中陈酿。

清淡型的葡萄酒也可以通过碳浸渍来酿造，这是一种酿造博若莱葡萄酒时经常使用的酿酒技术。与传统酿酒方法生产的葡萄酒相比，这些葡萄酒往往更柔和，不那么质朴。整束压榨的Marechal Foch的口感更加朴实，带有深色浆果和轻微的烟熏味。爱好者们经常把陈年的Marechal Foch与勃艮第红葡萄酒(red Burgundy)相比较，但这种酒的品种可能更类似于辛辣的博若莱葡萄酒(Beaujolais)。