酸甜扣肉的做法

1、腌制柠檬半个 豆腐乳一小块 酱油适量 蚝油适量 胡椒粉适量 酸甜扣肉的做法 步骤1 五花肉切成正方形，放锅里加点姜，酒煮熟，出锅步骤2 锅里放油，热锅后放下煮好的五花肉炸至金黄色，炸之前表皮抹些蜂蜜步骤。

2、做法把沙姜拍碎，5个左右，半勺盐，一勺鸡粉，一勺白糖，两勺低度白酒，一勺老抽，两勺生抽，三勺生粉一起搅拌，酸梅酱半瓶，拌均匀就可以了 用清水把五花肉煮开，并用牙签在皮上戳，煮一会后捞上来凉一下，然后把。

3、1把干扣肉用水泡开，切片用一个小勺，按1勺酒2勺酱油3勺醋4勺糖5勺清水的比例调好汁热油锅，把干扣肉片放下爆一下，把调好的汁放下锅，小火，一起焖上15分钟，大火收汁如要扣肉软一点的，焖。

4、酸甜扣肉的做法 1准备五花肉 2准备酸菜荞头蒜白姜蒜柠檬 3把酸菜荞头蒜白姜蒜柠檬洗干净，全部切碎备用 4把刚才3切碎的材料都放在碗里放适量的盐油老抽鸡粉蚝油白糖料酒拌匀备用。

5、最后将汤汁倒入锅中烧开，加水淀粉勾芡，淋在扣肉上这道菜才算大功告成了做法21带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松。

6、酸甜脆皮扣的做法 步骤1 把肉皮层用扎扣肉的扎子扎好孔，皮面擦盐擦白醋，没有扣肉扎就用78条穿串的竹签扎架锅放油等油热开，锅底垫个蒸锅用的隔离层防粘锅酸甜脆皮扣的做法 步骤2 放肉炸到起皮酥捞起等。

7、方法步骤分步阅读 1 13 准备五花肉 2 13 准备酸菜荞头蒜白姜蒜柠檬 3 13 把酸菜荞头蒜白姜蒜柠檬洗干净，全部切碎备用 4 13 把刚才3切碎的材料都放在碗里放适量的盐油老抽鸡粉。

8、广西风味扣肉粉，用料为肥瘦相间五花肉为最佳上品，好的扣肉皮口感脆而味微酸甜肉味香甜肥而不腻不韧不烂，入口弹牙，食后齿舌留香，百吃不大厌烹制扣肉讲究火候，如过火则肉烂如泥，口感全无，火候不到则如嚼烂。

9、很多人喜欢吃扣肉，但确不懂怎么去调这个酱汁自己弄出来的扣肉味道总缺点味道，那是因为你的酱汁调得不对我介绍一下我们这地方扣肉酱汁调制的方法，酸酸甜甜的配着扣肉吃口感非常好，扣肉肥而不腻又带酸甜非常好吃梅。

10、几乎每个省市都有一碗自己特色的扣肉，而且不限五花肉和猪肉以前菜市场上常常有现成的千张肉卖，那也是扣肉的一种，大片的肉底下放着盐酸菜，整体味道酸甜，酸菜的酸解腻，肉里的油则让酸菜味更醇而不寡 做扣肉的方法大同小异，除了先。

11、猪皮那面朝下，依次码好13炒好的梅干菜压上来，然后剩余的调汁每个浇一点14冷水上锅，蒸一小时左右15出锅扣肉16这个时候把碗盖着按住，汤汁倒入锅里，加一勺淀粉勾芡17勾芡完汤汁浇上来即可享用。

12、6将扣肉夹着梅菜层层叠起，倒放进深碗里，每一层都要压紧实7将肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸约45分钟左右8蒸透蒸入味后，将碟子扣在大碗上，翻转过来，揭开大碗做法三 食材五花肉500g，梅菜250g，辣椒酱1勺。

13、还有就是我们广西的香芋扣肉，以酱油白糖腐乳三花米酒胡椒粉和青蒜其实广西扣肉在口味上有两种，还有一种是增加辣椒柠檬酸梅荞头或米醋等达到酸甜辣的复合味道等调料制作方法，加上扣肉间夹着的香芋的芋香。

14、扣肉的口味千变万化，每家饭店各家各户的味道都不一样，通常有酸甜味和咸香味我更喜欢吃酸甜味，既开胃，又助消化，吃起来不腻我妈的酱汁做法酸藠头23个酸辣椒1个切碎，1块腐乳和少许腐乳汁，豆瓣酱1勺，白糖小半勺，生抽1。

15、香芋扣肉和梅菜扣肉都是一样的好吃，做法也都差不多，很多人都以为切成片后直接蒸就行了，这是错的大伯是饭店厨师长，我请他喝了一顿酒，学会了梅菜和香芋扣肉的做法，下面分享给大家，喜欢吃的朋友快收藏起来，年夜。

16、扣肉配料汁做法腐乳取出碗里用勺子压碎，加入黄酒白糖食盐十三香拌匀虎皮扣肉材料主料五花肉500克，雪菜150克辅料老抽10克，食用油300毫升，香葱15克，生姜10克，黄酒50毫升，香菜5克，八角2粒，腐乳。