萝卜牛腩汤的家常做法

萝卜牛腩汤的家常做法

作为中国菜系中常见的一道家常菜，萝卜牛腩汤在秋冬季节更是备受欢迎。汤味醇厚，而且食材简单易找，制作过程也不复杂。下面就来介绍一下制作萝卜牛腩汤的家常做法。

所需食材：

1. 牛腩：500克

2. 萝卜：1根（约500克）

3. 姜片：适量

4. 蒜瓣：适量

5. 料酒：适量

6. 食盐：适量

7. 酱油：适量

8. 八角：适量

9. 桂皮：适量

10. 小茴香：适量

11. 肉桂：适量

12. 香叶：适量

13. 水：适量

制作步骤：

步骤一：牛腩洗净，切成大小适中的块状；萝卜去皮，切成块状，大小与牛腩块差不多；姜片切薄片，蒜瓣剁碎备用。

步骤二：将牛腩块用料酒稍微腌制一下。

步骤三：把姜片、蒜瓣和一些调料（八角，桂皮，小茴香等）放入热锅中煸炒出香味之后，再加入牛腩块，一起翻炒至牛肉变色，最后加入一定量的水（以盖过牛肉为准），烧开后转小火煮至牛肉变得很软。

步骤四：加入切好的萝卜块，继续烧10分钟左右，然后放入少许酱油和食盐调味。

步骤五：汤烧开后，转最小火焖煮20~30分钟，让鲜味充分散开，待萝卜煮到断生即可。

步骤六：起锅之前，根据个人口味，加入适量的糖调味。

步骤七：最后加入少量香叶，提升香气即可装盘食用。

温馨提示：

1. 煮汤的时间尽量长一些，这样可以让萝卜和牛腩的汁水熬出来，更容易入味。

2. 牛腩要提前腌制，这样可以去除牛肉的腥味。

3. 在焖煮时可以放入一些优质的药膳，比如枸杞、淮山等提高营养功效。

以上，就是萝卜牛腩汤的家常做法了。大家可以自己试着做一下，相信你一定会做出一道美味又健康的萝卜牛腩汤。