如何在家制作美味的凉粉？

如何在家制作美味的凉粉？

夏天来临，各种清爽美味的食物也应运而生。其中，凉粉是夏季必不可少的美食之一。尤其是在炎热的天气里，一份凉爽可口的凉粉真的能让人心情愉悦。今天，就来介绍一下如何在家制作美味的凉粉。

材料准备

制作凉粉的主要材料有鸡蛋、淀粉、凉水和调料。下面我们来具体了解一下所需材料：

1.鸡蛋：2个。

2.淀粉：50克。

3.凉水：350毫升。

4.调料：白糖、盐、鸡精、香菜、辣椒油、花生碎。

注：以上材料均可根据自己的喜好适量增减。

步骤操作

1.准备工作

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉，搅打均匀。然后倒入适量凉水，继续搅打。

2.加入淀粉

将淀粉分两次加入到鸡蛋液中，搅拌至无颗粒，让淀粉充分吸收鸡蛋液，成为有点点稠的糊状。

3.加入剩余调料

加入适量白糖、盐、鸡精，再加上切碎的香菜和辣椒油，轻轻拌匀。

4.蒸制凉粉

将混合好的凉粉糊倒入平底锅中。先小火蒸5分钟再开大火蒸15-20分钟，至凉粉糊变成透明状。注意在蒸的过程中要隔一段时间用筷子搅拌凉粉，以免粘在锅底。

5.冷却切片

将蒸制好的凉粉放在碗里冷却，等待凉粉完全冷却后，倒入盘中切成小方块，撒上花生碎即可。

小贴士

1.蒸制凉粉的过程中，要注意时间，太长了会变得扎手。凉粉糊成透明状态后，就可以马上撇锅了，不能再多蒸。

2.制作凉粉时，凉水不能少，否则糊就会很稠，口感不佳。

3.喜欢辣的口味的话，可以多加一点辣椒油和花椒粉，口感更佳。

制作美味的凉粉并不难，只要掌握好每个步骤，再根据自己的口味加调料，就能做出令人满意的凉粉。赶快尝试一下吧！