白酒多少度结冰
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山秀溪清 2022-01-19 14:25:29
白酒结冰没有具体的气温度数,需要根据白酒的度数来确定结冰的气温度数。纯乙醇的冰点在-117°C,远低于水的冰点,乙醇水溶液的冰点也根据乙醇含量的不同而有差异;根据试验60度的白酒大约-80度才能结冰,40度的白酒的冰点大约在-25度左右,通常而言,酒精度数越高,白酒越不容易结冰。
就酱香酒来说,大曲酱香型白酒的酒精度基本上都是53度,所以酱香酒在我国基本上是不会结冰的,但含有高级不饱和脂肪酸,这种物质只溶于酒精,在温度急剧变化的环境下,这些不饱和脂肪酸就会释放出来,另外棕榈酸乙酯、油酸乙酯等成分在低温时也会析出,导致酒体变得浑浊,所以有时候在很冷的环境下有这种情况出现是正常的。
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