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怎样煮大闸蟹好吃又简单?

物是人非独自伤怀
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怎样煮大闸蟹好吃又简单?

大闸蟹是中国南方的一道美食,在古代时期就已经成为了贵族的食品,而在现代社会已经成为了很多人日常生活中的一部分。而且在各大酒楼、美食街、菜市场等地都有售卖这种美味佳肴。

但对于很多人来说煮大闸蟹也是一件比较难的事情,因为大闸蟹不仅腥味比较重,而且汤汁也比较难熬制,所以在这里我们提供一些煮大闸蟹的小技巧,让大家能够轻松煮出美味的大闸蟹。

1. 买螃蟹

首先要确定的是要买新鲜的螃蟹,如果购买不新鲜的大闸蟹,不但会影响口感而且还会产生不健康的成分,容易导致食物中毒。在购买时,可以通过看外观是否完好,身体颜色是否发亮,壳是否坚硬,肉质是否扎实等特征来判断螃蟹是否新鲜。

2. 洗螃蟹

将买回来的大闸蟹先用清水洗净,去除表面泥沙和污渍不要去太多的上屑,否则会破坏螃蟹的完整度,在此过程中一定要轻拍轻搓,保证螃蟹尽量完好。而洗的时候,除了用清水以外你还可以试试用黄酒放置10分钟再清洗,这样可以去味。不建议使用肥皂或其他清洁剂来清洗螃蟹从而避免对味道的影响。

3. 调配腌料

在煮之前,需要先将腌料调配好,需要准备盐、姜片、酱油、花椒和桂皮等调料以及清水进行混合,综合的比例是每千克青蟹添加五十公克盐,20克姜片和酱油各30毫升,花椒和桂皮各5克,越南香叶1张,清水400毫升。将调料充分混合后,尝一口辣味是否适中,如觉咸了可以加些水稀释。

4. 煮熟螃蟹

将大闸蟹倒入清水锅中,让它们自行进入锅内,没有要求放多少水,最好是全杀就放少量水。这样可以使大闸蟹的口感更加鲜美。接下来在锅中添加上刚才调制好的调料,然后进行加热,等待调料和大闸蟹充分熬制均匀之后即可出锅食用了,记得先尝一口调料是否合适。

5. 附加小技巧

如果你想让大闸蟹更加美味,下面的小技巧或许会给你带来些许帮助:

1. 在配制腌料时,如果不喜欢辣味可以不放辣椒和花椒,如想饱满柔嫩可以在腌制前把青蟹脚拍断,骨髓会溢出并入肉。

2. 同时,吃大闸蟹时,可以沾上一些姜醋或辣椒油,这样可增添螃蟹的香辣味道。

3. 最后,吃剩下的大闸蟹的汤头也是一道不容错过的美食,如果您觉得味道太浓可以放点开水或清水稀释再煮一会儿即可。

总的来说,煮好大闸蟹并不难只要掌握好技巧,在选材、处理材料、配料以及火候等环节上略加注意就可以了。希望以上的小技巧能够帮到各位厨友们,让你们轻松地煮出一道美味佳肴。

物是人非独自伤怀 2024-03-31 21:24:21
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问:商道精髓是什么

答:
答:商道精髓是财富不是魔鬼,而是我们实现人生理想的物质基础。利用货物的生产与交换,进行商业活动,从中生财求利,这是经济投资和经纶济世的商贾智慧。一、审时度势,顺势而为“与时逐而不责于人。故善治生者,能择人而任时”,随机应变,与时逐利,而不责求他人。顺应时代潮流非常重要,是人能够致富的关键。“时用则知物”,了解货物何时为人需求,才算懂得商品货物。“尽椎埋去就,与时俯仰,获其盈利”,靠推测事理,进退取舍,随机应变,获得盈利。中国人讲求“时势”,这是一种时局观,一种大视野、大视角。万事万物都在变化之中,随时间变化,随环境变化。只有掌握这些变化的规律,通晓其内在联系,从而准确把握住有利于自己的“时势”,才能在恒久变化中不断获利。所以有人说,选择大于努力,这是很有道理的。这种选择就是对于时势的把握,需要审时度势,顺势而为。二、人弃我取,人取我予“旱则资舟,水则资车,物之理也”,旱的时候要去投资船,涝的时候要去投资车。这是春秋时期越国思想家政治家计然说过的一句话,他认为商品的价格受供求关系的影响,干旱的时候人们需要车,车的价格就会上涨,商人就应该高价卖车且低价购船;反之,洪涝发生的时候就可以高价卖船低价购车。投资要眼光长远,早早布局,打好提前量。“贵上极则反贱,贱下极则反贵。贵出如粪土,贱取如珠玉。”商品价格上涨到最高点必然会下落,价格下降到最低点必然会反弹。当商品价格贵到极点,卖出就要像粪土一样毫不心疼;当商品价格跌至谷底时,买进就要像珍宝一样在乎。这正是利用市场的不理性的价格波动赚钱,当价格偏离价值很多的时候要果断利用这样的机会,买低卖高,实现收益。这种“人弃我取,人取我予”的逆向投资思维,今天仍然指导众多投资者在金融界赚的盆满钵满。三、智勇仁强,无往不利“吾治生产,犹伊尹、吕尚之谋,孙吴用兵,商鞅行法是也。是故其智不足与权变,勇不足以决断,仁不能以取予,强不能有所守,虽欲学吾术,终不告之矣。”这是战国时期大商人白圭说过的一段话,这段话的意思是说经商之道博大精深,就好比伊尹、吕尚的谋略,孙子、吴起用兵打仗,商鞅治国行法一样。所以如果一个人,智慧不能够权变,勇气不能够决断,仁爱不能够明白取舍,坚强不能够意志坚持,那么虽然这人想学做生意的方法,我也不会告诉他。白圭被誉为“中国商祖”,他提出“智、勇、仁、强”是商人必备的四种品质,这些品质在获取商业成功方面有着不可忽视的作用。首先来说“智”,智可以分为两个层面,第一层面是通晓市场运行逻辑,懂得经济方面知识;另一个层面是能灵活运用这些知识判断市场形势,为己所用。其次是“勇”,当我们对市场形势作出明确判断后,要果断作出决定,切忌束手束脚犹犹豫豫,以免痛失良机。再次是“仁”,仁能以取予,商人需有一颗仁爱之心,凡事能不做尽,利益能不占尽,取予有度才能保持足够的安全边际。最后是“强”,强能有所守,当自己做出判断下定决心之后,就要有足够的意志坚持下去,不为外界所动。当商人具备这四个品质之后,那么他的成功指日可待。四、心志专一,诚信无欺《货殖列传》中列举了很多不同行业的成功商人,如种田务农的秦杨、卖水浆的张氏、磨刀的郅氏、卖羊肚儿的浊氏、给马治病的张里,虽然尽是些不起眼的小生意,但这些人都成了身家千金的富翁。这是什么原因呢?一言以蔽之“心志专一,诚信无欺”。诚信无欺是商人的基本准则,心志专一则是商人成功的必备素质。“绝利一源,用师十倍”,堵塞杜绝产生利益的一个根源,就能够产生用力十倍的功效。当把所有的心思和精力都用在一件事情上,那么还会不成功吗?“诚信无欺”与“心志专一”是一个长久的考验,要时刻以诚信和专一的态度对待自己的事业,并时刻保持初心、创造力和坚定的意志。这不是一件容易的事情,但却是所有成功者的必备素质!
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花茶可以泡多久 2019-09-18

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