排骨清炖怎么做不腥好吃

1将排骨剁成3～4厘米的段，泡出血水洗净焯水凉透备用2把山药削皮切块备用，香菜切末备用3把排骨放到砂锅里，倒入温水后再放入葱姜八角和料酒4大火烧开把浮沫撇去后转成小火，慢慢炖大约40分钟，再放入山药；清炖排骨的好吃做法 清炖排骨的家常做法主料猪小排500克辅料盐，白醋，葱花，香菜末，胡椒粉，清水清炖排骨的做法1排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻2将煮过的排骨捞出控水，然后排骨重新放入锅中；1做排骨时，不要焯水，也不要直接上锅炖，应该先腌制好以后，放入蒸锅蒸10分钟，再上锅炖，这样排骨鲜嫩入味，不老不柴，营养又好吃2如果想喝排骨汤，可以不加香叶桂皮八角等调味品，最后也不用大火收汁，这样；5准备削皮洗干净的莲藕，全都切成块泡在水里面防止氧化变色6锅里水烧开后，直接把莲藕放进去焯下水，这样做出来的莲藕排骨汤颜色才不会发黑7莲藕煮2分钟左右捞出来过下凉水8排骨炖20分钟后往锅里加入莲藕。

感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来学习一下炖排骨汤，直接焯水还不对，教你正确方法，肉质软烂，汤浓不腥具体做法以及细节如下第一点，我们先要准备好食材新鲜的排骨，葱，生姜，油，盐，料酒，白胡椒粉第二点；清炖排骨的好吃做法 清炖排骨准备食材排骨生姜大葱八角花椒白芷料酒食盐将排骨剁成小块，也可以让卖家剁一下，买回家后，不能将排骨简单冲洗后，就下锅焯水，这么做就错了，要将排骨表面清洗干净，一边洗；提早泡浸的方法虽然有点费时间，但是却是去腥去臭味最好的办法，都是餐馆酒店餐厅常用方式，一般泡浸时间在30分钟左右，实际还要根据量的多少来调整，还记得半途勤洗水，泡好后多冲几次没放麻椒俗话说得好“猪不；凉水下锅，放入姜片料酒，开锅去掉沫，再煮2分钟保证不会在出血水，倒出清洗净，把洗净的排骨放入开水锅里开锅后放入葱姜白糖一点提鲜盐一勺盐，盖好锅盖等上气转小火炖15即可开锅盖后尝下汤的咸淡；烹饪步骤 1排骨刚买回来之后，里面是有很多腥味，而且有一些残留的血迹，这时候要放入一个大盆中，在里面倒入清水，先浸泡上十分钟，把里面的血水腥水泡一下，然后倒掉这些脏水，继续加入干净的清水，多冲洗几遍冲洗；第二个要点注意用水 水分凉水温水开水，平常很多人做清炖排骨的时候，从头到尾都只是用凉水，这样做是不对的，正确用水才能让排骨不腥，并且肉质软嫩需要这么做，当清洗排骨的时候用凉水，不要用热水，避免让排骨；然捞出来冲洗一下把排骨放入高压锅内，加入花椒八角葱段姜片和少许食盐，再注入适量清水，然后盖上锅盖开始炖煮大约三十分钟后，美味可口的清炖排骨就做好了，出锅前撒上香菜末，再加入少许味精调味。

水分凉水温水开水，平常很多人做清炖排骨的时候，从头到尾都只是用凉水，这样做是不对的，正确用水才能让排骨不腥，并且肉质软嫩需要这么做，当清洗排骨的时候用凉水，不要用热水，避免让排骨表面的肉发生变化当焯水。

砂锅放些许油，油热后放入姜片和葱白炒香，然后加入排骨和水，水没过排骨放入已泡发的桂圆，加入大料调味大火烧开，加入一点白醋排骨容易烂和少许黄酒去味，烧开后转小火慢炖一个半小时以上炖的时间越久；3接下来是重点将斩好的排骨块，放在凉水中，冲洗上半小时备用，这一步能有效地去除排骨中的血水和腥味使其成菜的味道不腥不腻，味道还好吃4利用这个时间准备料头，大葱少许，老姜少许，各切片备用，将其放在碗中；料酒不只是在炖的情况下放进，你也可以在泡浸的情况下就加一些，更容易去除腥味儿不放小葱不放小葱，很有可能有很多人感觉不理解，炖排骨哪里有不放姜蒜的是的，姜可以放，但是不应当放小葱小葱用于烧菜能够的。