土豆烧牛肉的最正宗做法
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善良是我本性 2024-03-31 18:04:38
土豆烧牛肉的最正宗做法
土豆烧牛肉是一道非常受欢迎的家常菜,有着浓郁的肉香和土豆的清甜,口感十分惹味。不过,要做出最正宗的舌尖上的美味,也需要掌握一些技巧。
材料:
牛肉500克,土豆300克,葱姜适量,酱油、料酒、盐、白糖、生抽、老抽适量,水淀粉适量。
步骤:
1.牛肉切成小块,加入适量的料酒和盐腌渍10分钟。
2.土豆去皮切成小块,葱姜切末备用。
3.锅中放入适量的油,热锅凉油后加入葱姜煸炒出香味。
4.加入牛肉翻炒至变色。
5.加入适量的酱油、白糖、料酒、水,焖煮20-30分钟或者直到牛肉变得柔软。
6.加入土豆,调入适量的盐、生抽、老抽,继续煮10-15分钟至土豆稍微软化。
7.用水淀粉勾芡,并再次煮沸即可。
小技巧:
1.选用上好的牛肉,最好选用带筋头肉,口感更佳。
2.牛肉切块时要切成较小的块,这样更容易入味。
3.焖煮牛肉时,可以加入姜片中和牛肉的腥气。
4.焖煮时间要充足,让牛肉纤维素渗透到土豆里,同时也让牛肉更嫩。
5.烹饪过程中,尽量避免多次翻炒牛肉,以免使肉质变老。
最后,就可以在家享受美味的土豆烧牛肉啦!大家可以根据自己口味调整酱料和火候,做出属于自己的烧牛肉口感。祝大家做菜愉快!
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