莲藕排骨汤不发黑或红的做法
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晨光苏醒 2023-11-29 16:18:48
1、食材:新鲜排骨1斤、青红酒1小碗、新鲜莲藕1根、姜,胡椒粉。盐适量、料酒2勺。
2、冲洗排骨,排骨要有几块带有油脂。别都是特别瘦的,那样做出来的汤脂肪含量不高,香味不够浓郁,放入水中反复冲洗,直到没有血水。
3、排骨控水,莲藕去皮后切滚刀块,一小块姜切成片备用。
4、锅中放少许的油,烧热以后,加入排骨、1勺盐、姜片、2勺料酒大火翻炒。
5、锅中排骨变色后,一次性加入足够的热水,煮一汤碗需要加入两大碗水。
6、保持大火,盖上锅盖煮六七分钟,这时候汤色也已经浓白,挑出姜片和浮沫。
7、将排骨带汤汁一起倒入砂锅或电饭煲中,中小火慢煨上1个小时。用筷子戳一下莲藕,若是变得特别粉糯的时候,加入适量的胡椒粉和盐,搅拌均匀入味即可。
8、这样一份汤色浓白,味道鲜美的莲藕排骨汤就做好了。
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问:双胞胎电视剧怎么拍的
答:
答:1、两人同时出现,一个正面一个背面,背面可用替身。2、两人同时出现,都是正面,先拍一边在拍一边,在合成剪辑。其他情况可用分镜头,然后在剪辑。画面如果是一个人正面,一个人背影,那么可以找替身演员来演。如果是两个都正面,而且是并排出现的,那么就是一个演员先演一遍其中一个人,然后再演另一个人。最后通过剪辑,把镜头中的人剪辑在一个画面里就行了。其中分别饰演的时候,旁边没有对手演员,只是对着空气演。现在的技术可以做到抠画,就是把一个演员从整个镜头里剪出来,例如拍摄地震,海啸什么的,其实演员后面什么都没有,但是都可以做出是在现场的样子。以前可能要在绿布或者蓝布里面拍,现在都可以不用了,除了比较难的特效之外,人都可以从画中单独出来,所以不用担心两遍拍出来的在镜头里对不上。但是一般还是不用这么麻烦,机位不动,演员走位准确不变就可以了。
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