剁椒鱼最简单的做法

剁椒鱼最简单的做法

剁椒鱼是一道湖南特色美食，以清爽的味道和多变的口感在市场上广受欢迎。尝试一下自己在家里动手做一顿美味的剁椒鱼吧！下面介绍一下最简单的做法。

材料：

1. 鲤鱼1条（约500克）
2. 剁椒、蒜、姜、小葱各适量
3. 料酒、盐、生抽、白胡椒粉各适量
4. 水淀粉、香菜适量

步骤：

1. 准备工作
将鲤鱼洗净去鳞去骨、剁椒、蒜拍碎、姜切丝、小葱切末备用。

2. 腌制鱼肉
将鲤鱼两面各撒一些盐、白胡椒粉、料酒，腌制15分钟左右。

3. 烹饪过程
平底锅倒入适量油，油热后放入鱼肉，煎至两面金黄，盛出备用。
在锅中留少量底油，放入剁椒、姜丝、蒜末、小葱末翻炒出香味。
倒入适量的水，加盐、料酒、生抽，将调料烧开成红油。
将煎好的鱼肉摆在碗里，将烧好的红油淋到鱼上，蒸锅蒸8-10分钟。
蒸好后将味精、香菜放到鱼上，即可。

最后，一道美味的剁椒鱼就完成了，简单易做，口感鲜美。不妨赶快亲自动手尝试一下吧！