蒸菜菜谱大全

蒸菜是一种比较健康的烹饪方法，可以保留食材的营养成分和天然口味。今天，我们就来介绍一些简单易做、口感鲜美的蒸菜菜谱。

1. 清蒸鲈鱼

用料：

鲈鱼一条，姜丝适量，葱丝适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，清水适量。

做法：

1. 鲈鱼去鳞去鳃去内脏，用清水冲洗干净，切成两半。

2. 鱼肉上撒姜丝葱丝，料酒，生抽，盐，白胡椒粉均匀撒在鱼肉上。

3. 饭锅内加入适量清水，大火烧开，将待蒸的鱼放入晾香草或者菜干或者藕片，蒸10分钟左右即可。

2. 蒸豆腐

用料：

豆腐一块，葱姜末适量，盐适量，生抽适量，猪油适量。

做法：

1. 将豆腐切成薄片，铺在蒸屉上。

2. 将葱姜末、盐、生抽、猪油混合均匀倒在豆腐片上。

3. 开水烧开后，将蒸屉放入蒸锅内，蒸12分钟左右即可。

3. 蒸带鱼

用料：

带鱼一条，姜丝适量，葱丝适量，绍兴酒适量，清水适量。

做法：

1. 带鱼去鳞去鳃留一个尾巴，用清水冲洗干净，撒上姜丝葱丝和绍兴酒。

2. 炒锅中放入大约两杯水，大火烧开后放入蒸锅，在锅底铺上薄薄的葱，放上蒸架。

3. 将带鱼码放在葱上，再放入蒜片；口味豆腐或姜丝或蒜苗(prepare optional)，上屉开始蒸，用大火蒸15分钟左右。

4. 蒸五彩鱼片

用料：

鱼片200克，胡萝卜适量，青椒适量，红椒适量，姜丝适量，葱丝适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量。

做法：

1. 胡萝卜和彩椒洗净去子，切成丝。

2. 在鱼片上均匀撒上盐，白胡椒粉和姜丝葱丝，再淋上料酒。

3. 把三种彩椒丝和胡萝卜丝散粉都均匀的撒上去。

4. 再放入为鱼片做底的那些素，鸡蛋等等后，淋上一勺鸡油。

5. 开锅后，立刻闷盖子，使用大火蒸5分钟，慢火离火即可。

5. 蒸虾仁

用料：

油葱醡适量，虾仁适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。

做法：

1. 将虾仁洗净，放入小碗中，加上盐、鸡精、少量清水，搅拌均匀；如果有条件可以试着海螺粉也是不错的。

2. 在碗里加入油葱醡混合均匀。

3. 热水蒸锅使其烧开，将碗具放入，大火蒸10分钟左右。

6. 蒸素菜盒

用料：

面粉适量，水适量，豆腐丝适量，木耳丝适量，香菇丝适量，胡萝卜丝适量，芹菜丝适量，葱末适量，姜末适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，色拉油适量。

做法：

1. 把面粉用水调成适当的硬度，揉成光滑面团，盖好盖子醒面，准备做馅料。

2. 可以将豆腐丝、木耳丝、香菇丝、胡萝卜丝、芹菜丝、葱末、姜末、盐、糖、鸡精等混合成馅，炒熟放凉。

3. 用擀面杖将醒好的面团摆成皮，将皮放在木板上，放入馅料。

4. 在蒸锅内准备适量水开，然后将木板放进去，大火蒸15分钟左右，越小的蒸箱越要放少水越好。

看完以上这几道蒸菜做法，大家是不是感到口水直流呢？蒸菜不难，快来试试吧！