如何做出最正宗的蒸肘子?
桃风杏雨
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如何做出最正宗的蒸肘子?
蒸肘子是广东美食中的一个非常受欢迎的菜品,制作方法简单,在暴雨天或冷冻天可以大满足食欲,而在夏季则更受欢迎。本文将介绍最正宗的蒸肘子的做法,并附上几个小窍门。
材料:
肘子500g,姜2块,八角3颗,香叶2片,料酒适量,味精适量,盐适量,生抽适量,老抽适量。
步骤:
1. 将肘子刮干净,然后放入水中略泡,再用流动的水清洗干净。
2. 将刮干净的肘子分别加入机油、料酒、生抽和老抽中抓一下,使其慢慢渗色,这样不仅可以去掉油腥味,而且会让肉更有嚼劲。
3. 姜和八角放入锅中,热油后,将肘子好面朝下放入锅中,用中小火煎5分钟,中间翻动几次。
4. 加入清水,接着加盖,慢火煮8分钟,直到水烧开。
5. 加入一点料酒,香叶,和盐巴适量烧开,转入蒸锅,上蒸架隔水蒸40分钟左右。
6. 开关后切成薄切片,颜色红亮,肉质鲜香,味道非常开胃。加一点味精即可。
小窍门:
1. 肘子在处理的过程中要保持水温,不要让它变凉,不然很容易使肉变硬。
2. 在烹饪前,将肉放入机油中抓一会儿,这样不仅可以使肉充分吸收油份,还能润滑肉质,特别是在做蒸肘子时更是如此。
3. 当加入清水并开始烹煮时,必须保持一定的火力,以便快速将水烧开,这样能够尽量避免肘子变硬的情况。
总结:
蒸肘子是广东美食之一,是广大食客最喜欢的菜品之一,其制作方法较为简单。关键在于选对原材料,加入适量的清水,火候要足,同时烹饪中要经常翻动,才能保证煮出色香味俱佳的蒸肘子。文章所述为最基本最正宗的蒸肘子做法,您可以根据自己的口味进行变化。
桃风杏雨 2024-03-26 03:43:43
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问:光遇怎么量身高
答:
答:sky光遇这款游戏的身高主要由小矮子、普通身高、巨人身高等等。游戏中有一个可以进行身高测量的柱子。在这个柱子上面,可以看到三个横杠,一般低于最低的横杠,就是小矮子了,处于中间位置就是普通身高,高于最高的横杠一般代表着巨人。《光·遇》是一款社交冒险游戏。光之后裔秉持蜡烛,在天空王国探索过去的历史,拯救先祖灵魂;与伙伴们遨游云端,携手冒险,寻找自我的价值。目前游戏包含了七个地图,分别是迷雾氤氲的初生地晨岛、绿意盎然的云野、潮湿繁茂的雨林、晚霞瑰丽的霞谷、庄严肃穆的暮土、寂静神圣的禁阁以及最终挑战”暴风眼”。
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