珀丝

从夜-圣乔治(Nuits-Saint-Georges)村向南前往伯恩(Beaune)， Les Proces是金丘(Cote d'Or)上的第一个一级庄园。这座占地三英亩(1公顷)的葡萄园属于夜-圣乔治(Nuits- saint - georges)级别，种植的全是夜丘(Cote de Nuits)的主要葡萄品种黑比诺(Pinot Noir)。Les Proces Premier Cru葡萄酒的酒体丰满，充满泥土气息，单宁结构规整。

地理

葡萄园坐落在朝东的平缓斜坡上的金丘山坡的中部。周围的大部分土地只允许用于生产村级葡萄酒，但Les Proces不是一个岛屿:它与更大的Les Pruliers Premier Cru葡萄园共享南部边界。Meuzin河穿过夜-圣乔治河向北走一小段路。

土壤

事实上，Les Proces的风土受到其靠近河流以及其在山坡上的位置的影响。虽然这里的土壤中含有的石灰岩与山上较高的葡萄园中相似，但粘土的比例更高。这为葡萄藤提供了一个更深，更丰富的环境，尽管土壤中充足的石头确保仍然有良好的排水。这种土壤的组成通常被认为赋予了葡萄酒矿物质。

气候

葡萄园的坡是均匀的，几乎正对东方，这使得良好的阳光照射，甚至成熟。葡萄在收获前有充足的时间达到最佳的糖和酚水平，这对于勃艮第凉爽的气候尤为重要。

葡萄酒

Les Proces是Nuits-Saint-Georges不那么迷人的一级园之一，它的小尺寸在某种程度上限制了产量。这意味着在市场上只能找到少数带有该分类的葡萄酒，包括来自Domaine Arnoux-Lachaux和Joseph Drouhin的葡萄酒。