山竹为什么要洒水？

山竹是一种热带水果，由于其果皮比较厚，果肉比较多汁，容易腐烂和变质。因此，在运输和存储过程中，为了延长山竹的保鲜期，常常需要进行洒水处理。

洒水的作用有以下几点：

1.保持湿度：山竹果皮较厚，果肉含水量较高，容易失水和干燥。洒水可以保持果皮和果肉的湿度，防止果实脱水和干燥，从而延长保鲜期。

2.降温保鲜：洒水可以降低山竹的温度，减缓果实的新陈代谢和呼吸作用，延缓果实的成熟和腐烂。

3.清洁果皮：运输和存储过程中，山竹果皮易受污染和污垢，洒水可以清洗果皮表面的污垢和细菌，保持果皮的清洁和卫生。

总之，洒水可以保持山竹的湿度，降低温度，延长保鲜期，清洁果皮，是一种常用的保鲜方法。