鸡排制作方法步骤
夜风来兮
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鸡排制作方法步骤
鸡排作为一种家常美食,是许多人口碑相传的经典怀旧味道。它的外焦里嫩、香脆可口以及营养丰富,在年轻人群体中有着广泛的受众群体。下面就来介绍一下鸡排的制作方法步骤。
材料:
鸡胸肉,面粉,淀粉,鸡蛋,面包屑,盐,黑胡椒粉,油。
步骤:
1.腌制鸡肉
鸡胸肉切成薄片,用盐和黑胡椒粉抹匀。将腌好的鸡肉放入冰箱腌制10分钟,吸收的时间越长,口感会越佳。
2.涂上面粉、洒上淀粉
取出腌制好的鸡肉,按顺序在面粉、鸡蛋液、淀粉、面包屑中沾一遍,这样可以使得鸡肉表面充满粉末并将鸡肉裹得更牢,口感更加鲜美。
3.油热后放入鸡肉
取锅烧热少量油,待油热后放入裹好的鸡肉,大火煎至两面金黄。同时注意掌握好时间和火候,否则会过度熟,失去嚼劲。
4.出锅晾凉
将煎好的鸡肉盛出,放在厨房纸上吸去多余的油脂,出锅后亦可以适当调味再晾凉,凉透以后就可以开吃啦!
通过以上几个步骤,我们便可以制作出外表焦脆、内部酥嫩多汁的经典鸡排了。
注意事项:
1、挑选新鲜鸡胸肉。
2、在淀粉、面包屑、鸡蛋液中分别加少量酱油,这样可以使得鸡排变得发黄,在口感和视觉效果都可以提升很大幅度。
3、掌握好油温,过热会导致鸡肉外焦里嫩程度不足或发生爆炸,而温度太低则容易成油炸鸡。
最后,祝尝试制作鸡排的同学可以享受到自己动手的美食之旅!
夜风来兮 2024-03-31 10:59:16
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