豆豉鲮鱼油麦菜的做法 豆豉鲮鱼油麦菜的正宗做法
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992429210176971447.jpg)
好评回答
散钓风光 2023-12-26 07:19:35
豆豉鲮鱼油麦菜是用豆豉鲮鱼、油麦菜制作的一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。油麦菜是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。鲮鱼味美,但鱼刺多,通常被制成鱼丸或罐头食品,“豆豉鲮鱼”就是一常见的鲮鱼罐头食品。下面就为大家介绍几种豆豉鲮鱼油麦菜的做法。
做法一
1、油麦菜洗干净控干水分,切成两段;2、蒜头拍扁,取一半的罐头鲮鱼;
3、不用另外放油,就取罐头鲮鱼里面的油就可以,热油锅,爆香蒜头;
4、爆香蒜头后,倒进油麦菜,一定要大火,不然会出水的;
5、油麦菜炒至软身后,拨到旁边,中间放入豆豉鲮鱼,继续爆炒,边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块;
6、放进白糖,加少量盐,因为豆豉鲮鱼本身有咸味,可以装碟。
做法二
1、将油麦菜洗净后切成段、大蒜切末备用;
2、坐锅点火倒油,将油麦菜放入爆炒至颜色翠绿,调入少许盐、味精、白糖出锅装盘;
3、锅中再加少许油,下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼,加料酒、少许清水、味精、白糖、酱油调味,出锅前勾芡淋香油,浇在油麦菜中即可。
做法三
1、选用新鲜油麦菜,清洗后沥干水分,切成适合长短备用;
2、豆豉鲮鱼,开罐后取适量鱼肉和豆豉,鱼肉掰碎;
3、蒜瓣切成末,在锅中用油煸炒出香,并加入豆豉一起煸炒;
4、倒入掰碎的鲮鱼肉,继续翻炒;
5、倒入清洗后的油麦菜;
6、最后加生抽调味即可,吃口清淡的也可以不加,因为罐头中的豆豉和鱼肉均有咸度;
7、油麦菜吃口鲜咸爽脆嫩,炒香的蒜蓉味融合在豆豉中,罐头鲮鱼的肉质比较有质感,口感很好。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992429210176971447.jpg)
本网站引用、摘录或转载上述内容仅供网站访问者交流或参考,文中观点或信息与爱问公司无关,与之相关的任何事务以及法律责任均与爱问公司无关。
最新回答 换一换
1
问:防晒霜需要涂耳朵吗
答:
答:防晒霜一般不需要涂耳朵,追求极致美的女性可以涂。耳朵对着光看是半透明的,里面是软骨。虽常年日晒皮肤会黑,但是耳朵的温度是相对其它部位要低的。防晒霜,是指添加了能阻隔或吸收紫外线的防晒剂来达到防止肌肤被晒黑、晒伤的化妆品。根据防晒原理,可将防晒霜分为物理防晒霜、化学防晒霜。
2
面部严重缺水怎么办 2020-01-06
3
怎样换摩托车前减震密封胶圈 2019-12-03
4
可乐鸡翅的做法和步骤乐 2020-06-23
5
int函数取整怎么使用 2020-06-23
相关推荐
6寸的蛋糕多大,够5个人吃吗
6寸的蛋糕的直径是15.24厘米,只够2-4人食用。最早的时候,蛋糕都是圆形的,所以蛋糕店里的蛋糕都是以“寸”为单位的,蛋糕的“寸”指的是英寸,所以一般我们说的6寸蛋糕,指的...
详情>
提问时间:2021-12-26
第五人格qwq是什么意思
qwq意思是指:qwq是一个网络流行词,属于颜文字,q很像眼睛流眼泪,w代表人在哭泣的时候撇嘴的样子,所以qwq代表萌萌的哭泣,也是卖萌撒娇的意思。《第五人格》是由网易开发的...
详情>
提问时间:2020-07-20
部落冲突小米版怎么转成qq版本的
部落冲突小米版本的和腾讯版本(即QQ版)的都是属于安卓版本的,而安卓版是互相转移不了的。部落冲突的腾讯版本和其他版本是互不相通的,也无法转移到别的版本上。任何渠道服之间都是独...
详情>
提问时间:2020-06-22
鲨鱼小子15级是什么鱼
鲨鱼小子15级的鱼是虎鲨。鲨鱼属于脊椎动物门软骨纲板鳃亚纲,海生,少数种类进入淡水,为一群游速快的中大型海洋鱼类。鲨内骨骼完全由软骨组成,常钙化,但无任何真骨头组织,外骨骼不...
详情>
提问时间:2020-06-23