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食用油脂制品是指人造奶油、代可可脂、人造黄油、氢化油、植脂奶油等等。

食用油脂，也称作液体植脂末、液体奶精等。食用油脂有动物脂肪和植物油两大类，由于它们的来源、性状和稳定性等方面有所不同，因此，其营养价值也不同。动物脂肪包括猪脂，牛脂、羊脂等动物体脂、乳脂，以及海洋鱼类的脂肪；植物油有豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、芝麻油、葵花子油、亚麻油、核桃油、玉米油、米糠油等。

一般来说，食用油脂制品都是通过精炼、氢化、酯交换或是分提中的一种或是同时用几种方法加工的动物或植物油脂的单品或混合物，在制作时，往往会添加水或者其它的辅料，也有可能不添加，大多是半固状或者是流动状的。

食用油脂制品主要作用是，增强奶质感，去除异味提高美感，改善口感。食用油脂制品放在糕点里面还可以起到增白的作用，让糕点看上去更加地美观，食用起来更加地细腻美味。放在奶粉和豆奶粉里面可以增白，也可以延长食用期。

食用油脂制品用途十分的广泛，不仅可以用于食品的制作加工还可以用来制作护手剂和润滑剂。在生活中比较常见的就是食用油脂用于各种面点，速冻食品，方便食品，熟肉制品加工，糖果和巧克力食品等。