炒肥肠怎么做？

操作方法

把肥肠放到盘子，然后把肥肠内肠翻出来，放生粉进去抓捏10分钟左右，然后放到清水里清洗几次，姜丝、蒜米、青蒜准备好。

用锅把水煮沸，然后把清洗干净的肥肠放进去灼2分钟。

捞上来切成小块。

热锅下油，放姜丝、蒜米进去爆香，然后肥肠下锅，加适量的盐大火翻炒一下。

然后加2勺生抽，1勺白酒，1勺老抽大火翻炒3分钟左右。

最后加青蒜进去加适量的味精翻炒1分钟左右，熄火。香喷喷的爆炒肥肠就做好了。