河蚌炖汤的做法

河蚌是非常具有营养的食物，很多孕妇在怀孕期间都经常烧河蚌汤喝。它的味道鲜美香醇，喝了一次都还想再喝第二次呢。下面就来分享河蚌炖汤的具体做法，需要的亲们来看看吧。

操作方法

首先在选材上一定要选择鲜活的河蚌，因为只有这样才能保证汤的鲜美度，提高它的食用价值。另外准备一块生姜和花椒，生姜要洗净并切成姜片。

将选取的河蚌先放在盐水里一个小时，然后再用菜刀切开它，去掉外壳，取出河蚌肉。

如图，清理剥下来的河蚌肉，上面有它的器官看上去脏脏的，要清理掉，这样看着干干净净的才会增加食欲嘛。

将清理好的河蚌肉用盐水继续清洗两遍，这样很容易洗掉很多杂质，然后把清洗好的河蚌肉放在碟碗中控控水。

如图，锅内加入适量清水，放入干净的河蚌肉和姜片、花椒，再加入适量食盐、料酒等并开火炖，直至河蚌肉香飘四溢，锅内汤汁浓郁发白，只要加入适量鸡精、香醋即可。

炖好的河蚌汤盛入碟碗里，稍微晾凉一会儿就可以尽享美味啦。记住要趁着热乎劲儿喝，如果放的过于凉透就会变的有些腥味哦。