含蛋白质量高的蔬菜水果有哪些

蔬菜的话，豆类的蛋白质含量很高，像黄豆、青豆、黑豆、豆腐、豆浆等；干果类的芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等蛋白质含量也很高；水果内牛油果、火龙果以及释迦的蛋白质含量较高。

蛋黄蛋白质含量略高于蛋白，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇。即使是心脏没有病的人，也不宜多吃蛋黄。而蛋白的胆固醇含量是0；蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂。但把蛋黄放在微波炉中一烤就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中，也可看得到蛋黄的油脂，蛋黄的热量是蛋白的6倍。所以蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需要节食的食物。