干木耳3年了还能吃吗

干木耳3年了不能吃了，因为干木耳保质期为1-2年，在第3年已经过了保质期，就算看起来完好，里面也已经发霉了，所以为了身体健康，是不能吃的了。

干木耳保质期：

黑木耳保质期为1-2年。买来后在太阳下晒一天，用食品袋包扎牢后，放在较密封的罐子或干纸箱里，这样能存二年。吃多少取多少，不会变质生虫。没保管好，生虫子变质不要吃了。而如果木耳封口时是潮湿的，或者木耳封口不严回潮了，就会发霉甚至虫蛀，就不能吃了。再闻一下，如果是木耳特有的菇香味，就没问题；如果有霉性味，耳片上有白毛、绿毛或黑毛(霉菌菌丝)，就说明发霉不能吃了。