一斤龙虾有多少克肉
一斤龙虾有4两左右的肉。
小龙虾可食部分只有46%,按一只50克重计算,虾肉约20克,所以一斤小龙虾的肉大概在4两左右。100克小龙虾含有的热量大概在95卡左右,是一种高蛋白,低热量的食物。
小龙虾的挑选方法:
1、首先要挑选的当然是活的龙虾,一定要细微观察,看它的背部是否红亮干净,腹部和爪的绒毛如果白净整齐,基本就是干净水质养出来的,外表如果是暗红色的,肚下发黑,有可能是阴沟或者浑水中长大的;
2、捏一下虾身,要挑虾身硬挺,触须齐全的,虾肉比较有弹性,说明虾肉肉质很不错,烹饪出来的龙虾容易保留虾肉的鲜味;
3、闻一下龙虾有没有异味,如果闻到龙虾有异味的话那就不能挑选。