带鱼发黄能吃吗
带鱼发黄不能吃,发黄的带鱼其实是已经变质了,吃了对人体健康有害,所以选购带鱼时一定要注意带鱼是否发黄了,也不要吃发黄的带鱼。新鲜的带鱼表面会有一层银白色的银鳞,这是带鱼独有的一个特点,这层银鳞是由特殊的脂肪形成的,营养价值比较高。
带鱼存放不当或者存储的时间过长,这层银鳞就会和空气接触发生氧化反应,导致发黄,我们可以利用这一点来判断带鱼是否变质。将带鱼放在冰箱冷冻层中保存,中途不要解冻,一旦解冻要将解冻的鱼全都烹饪食用了。或者将新鲜带鱼切段后再冷冻保存,便于取用。即便是放在冷冻层中保存,时间过久带鱼还是会发黄,所以带鱼买回来后尽量不要存放太久,尽快食用为宜。